Отмечаем День Арбуза: интересные факты и полезности о любимой ягоде

3 августа отмечается международный День арбуза и пусть он еще не является официальным выходным днем, это не уменьшает нашу любовь к данной огромной ягоде, вкус которой знает каждый и с нетерпением ждет созревания каждое лето. Поговорим о том как выбрать арбуз, а также несколько интересных и малоизвестных фактов. И кстати, арбуз это не ягода, а тыквина :)

Когда появились арбузы

Считается, что родиной арбузов является Южная Африка, а первые упоминания о его выращивании были обнаружены еще в исторических папирусных свитках Древнего Египта еще в двадцатом веке до Нашей Эры, их даже клали в гробницы фараонов. В десятом веке уже Нашей Эры арбузы стали культивировать в Китае (который, кстати, сейчас и является основным поставщиком арбузов в мире), откуда он, предположительно, распространился далее по все Азии и Европе. В нашей стране «большая ягода» появилась примерно в XI—XII вв.еках в качестве экзотического фрукта, а выращивать массово их стали у нас только в XVII веке в Астрахани. Популярность (как и многого другого) арбуз получил в период правления Петра I.

Первыми отмечать День арбуза как национальный праздник стали американцы, а потом традиция фестивалей распространилась и в других странах.

Полезные свойства ягоды-тыквины

Арбуз примерно на 92% состоит из воды, а сахара в нем всего лишь 5% от общей массы, зато много полезных витаминов (А, B, С) и веществ: антикосидантов (много ликопина), фолиевой кислоты, магний, калий, натрий, железо, фосфор и многих других. Наличие такого набора полезных компонентов благотворно влияет на укрепление иммунитета, органы пищеварения, кроветворения, железы и сердечно-сосудистую систему. Считается крайне полезным в качестве лечебного питания при многих болезнях, а также способствует выведению плохого холестерина из организма. Да и просто отличный источник хорошего настроения :)

Какие бывают арбузы

Все мы привыкли, что арбузы имеют зеленую (сплошную или полосатую) кожуру. красную/розовую мякоть и черные косточки. Однако сортов арбуза очень много, например, думаю многие уже видели в продаже арбузы с желтой мякотью, есть также сорта, у которых почти совсем нет косточек.

А есть сорта, например, «Black Diamond», у которых кожура почти черного цвета. Да и по размеру разные сорта арбузов разительно отличаются, есть такие размеры которых не превышают большое яблоко, а есть гиганты, например, сорт «Carolina Cross 180», вес которых достигает 90 кг.

Интересным сортом является гибрид «Gold in Gold» или «Lemon Drop», имеющие желтую окраску кожуры и желтую мякоть. Сорт «Moon and Stars» выделяется необычной зеленой кожурой с желтыми пятнами разного размера (как звезды и луна).

Также необычно выглядят сорта с оранжевой мякотью, например, сорт Orangeglo, который помимо необычного цвета мякоти отличается интересным тропическим вкусом.

Ну, а арбуз сорта Royal Golden, внешне очень похож на тыкву, т.к. внешне очень ее напоминает, хотя внутри имеет ярко розовую мякоть.

Белая мякоть отличает сорт «Yamato Silver» выращиваемый в Японии, заявляется, что вкус имеет цитрусовые и грушевые нотки с привкусом сливок. Ну и естественно, стоит вспомнить кубические арбузы, которые особо популярны в Японии. Конечно, они не сами вырастают такими, а формируются при созревании в специальных формах.

Как выбрать арбуз

У многих любителей «сладкой ягодки» есть свои секреты выбора. Основными можно считать следующие факторы, которые, с наибольшей долей вероятности, подскажут что арбуз спелый.

Цвет арбуза. Если это не какой, либо экзотический сорт, а обычно зелено-полосатый — то обратить внимание нужно на цвет: сами полоски должны быть выражены контрастно — темно-зеленые чередоваться со светловатыми желтыми или кремовыми (причем, чем они более светлые тем арбуз более спелый).

Плодоножка. Считается, что сухая плодоножка говорит о спелости арбуза, а если она еще зеленая и мясистая — арбуз еще не совсем дозрел.

Полевое пятно. Это такое большое пятно на боку или в нижней части арбуза. Во-первых оно должно быть обязательно, а во-вторых, цвет его должен быть ближе к оранжевому или ярко желтому.

Вес арбуза. Тут немного субъективный фактор. Большой арбуз не значит спелый (может быть просто сорт такой), если он кажется легким для своего размера — лучше от такого варианта отказаться. Спелый арбуз имеет плотную насыщенную мякоть и кажется по весу «тяжелее, чем выглядит».

Звук. По мне так это один из самых важных и ключевых факторов, при выборе. Сам всегда выбираю по звуку. Берем арбуз, и начинаем его похлопывать со всех сторон — арбузик должен «звучать», т. е. отзываться на похлопывавшие глубоким, но ощутимым «эхом» — это говорит о тонкой кожуре и насыщенности мякоти влагой, т. е. зрелости экземпляра.

Кожура. Тут скорее оцениваем качество арбуза, чем зрелость. Кожура должна быть гладкая и плотная, без повреждений. Особое внимание обращаем на верх и низ, в этих местах проверяем, чтобы кожура арбуза не была мягкой, что говорит о его перезрелости или повреждении, от такого варианта лучше отказаться. Ну и, конечно, перед употреблением арбуз всегда тщательно моем.

Мякоть. Мякоть должна быть ярко розовой, но не бордовой (что говорит о перезрелости арбуза), плотной и не рыхлой. Без большого количества белых прожилок. Косточки в большинстве свое должны быть тёмно-коричневого цвета. Кстати, мое сугубо личное мнение, резать арбуз лучше не ломтиками, а кусочками, так его удобнее кушать и хранить в холодильнике (если вдруг за раз все не съели).

Разумеется, покупать арбузы нужно строго в сезон из созревания, а также, в проверенных магазинах, имеющих все санитарные и другие положенные сертификаты на продукцию.

Приятного Вам Дня Арбуза, скушайте ягодку-тыквину!