Высокий спрос: в бургерных Wendy's внедрят «динамическое ценообразование» и чем это грозит покупателям

Будущее будет ещё более мрачным, чем ожидали пессимисты. Концепцию, уже принятую агрегаторами такси, намерена применить популярная во всём мире сеть быстрого питания. Благодаря новой системе Wendy's цена на бургеры и другие продукты из меню будет меняться в зависимости от спроса.

Американская сеть быстрого питания Wendy's, известная во многих уголках мира, со следующего года намерена начать эксперименты с динамическим ценообразованием. Ранее в этом месяце представитель компании заявил о намерении инвестировать $20 млн в создание умного цифрового меню, учитывающего спрос в моменте. Начиная с 2025 года компания начнёт внедрять такие меню в США. Опыт Wendy's имеет большое значение, это третья в мире сеть фастфуда после McDonalds и Burger King с более 7 тыс. точек продаж.

Хотя динамическое ценообразование уже активно используется агрегаторами такси и каршеринговыми сервисами, идея применения аналогичной схемы в сетях быстрого питания до сих пор не приходила в светлые головы бизнесменов. Не стоит сомневаться, что если эксперимент Wendy's увенчается успехом, опыт могут перенять и другие представители фастфуда и в традиционные обеденные часы в обозримом будущем булка с котлетой будет доступна только очень состоятельным людям. Многим придётся или платить больше, или носить с собой бутерброды из дома в карманах.

Впрочем, по мнению некоторых экспертов, пока концепция сулит Wendy's больше неприятностей, чем выгод. Увидев необоснованное с их точки зрения повышение цены, покупатели, возможно, просто перейдут дорогу и посетят конкурентов — во всяком случае, пока те не применили нечто подобное.

Многое зависит от того, в каких пределах будут колебаться цены. Если разница в несколько центов за бургер для большинства будет терпимой, то «вилка» около доллара, весьма вероятно, обеспечит только отток клиентов, а не дополнительные барыши. По некоторым данным, жители мегаполисов вроде Нью-Йорка и Сан-Франциско уже раздражены двузначным (в процентном отношении) ростом цен в последние годы.

Согласно результатам опроса аналитиков компании Capterra, только 34 % покупателей считают динамическое ценообразование представляющим интерес для клиентов, а 54 % просто называют это «взвинчиванием цен». 51 % опрошенных уже заявили, что они и без того перестали посещать любимые заведения быстрого питания из-за изменения прайсов. В Capterra уверены, что любые «динамические» изменения стоимости более чем на 10 % приведут либо к исходу покупателей из заведений, либо к тому, что еду будут заказывать в неурочные часы — что весьма неудобно для желающих пообедать.

Разумеется, в Wendy's опасаются того же, поэтому начнут внедрять новую схему сначала в экспериментальном режиме и постепенно. Впрочем, покупатели могут оказаться злопамятными — такие новости способны, с учётом наличия сопоставимых альтернативных бургерных, навсегда оттолкнуть лояльных клиентов.

Остаётся надеяться, что нечто подобное не придумают для супермаркетов и им подобных структур. Пока похожая схема применяется преимущественно в заведениях вроде мини-пекарен/булочных — но в их случае речь идёт именно о скидках на выпечку незадолго до закрытия, а не о повышении цен в «часы пик».

Дополнение

После волны гнева в социальных сетях и СМИ представитель Wendy's поспешил заявить, что новость неверно интерпретировали и изначально речь не шла об увеличении платы в часы наибольшей посещаемости а, наоборот, о снижении цен во времена, когда посетителей мало. Впрочем, ничего подобного компания ранее не сообщала.

Глава Wendy's Кирк Таннер заявлял буквально следующее: «Начиная с 2025 года, мы начнем тестировать усовершенствованные функции, включая динамическое ценообразование и предложения в зависимости от времени дня, а также изменения меню с помощью искусственного интеллекта и рекомендательные продажи». Если бы речь действительно шла именно о скидках в часы, когда заведения пустуют, в Wendy's, вероятно, не преминули бы упомянуть об этом.