Сколько на самом деле белка в яйце и от чего зависит его количество
Яйца являются одним из самых популярных и доступных источников белка в рационе человека. Однако, несмотря на их повсеместное употребление, не все знают, сколько белка на самом деле содержится в одном яйце и от чего зависит это количество. Давайте в этой публикации разберемся с этими вопросами подробнее.
![](https://img.ixbt.site/live/images/original/21/14/45/2024/08/16/5970b731d9.jpg?w=877)
Содержание белка в яйце
Типичное куриное яйцо среднего размера (около 50 грамм) содержит примерно 6-7 граммов белка. Из них около 3,5-4 граммов приходится на белок (альбумин), который находится именно в яичном белке (прозрачной части яйца), а оставшаяся часть — на желток. Следует отметить, что точное количество белка может варьироваться в зависимости от размера яйца:
Маленькое яйцо (около 40 грамм): примерно 4,8 грамма белка.
Среднее яйцо (около 50 грамм): около 6 граммов белка.
Большое яйцо (около 60 грамм): до 8 граммов белка.
Что влияет на содержание белка в яйце
Содержание белка в яйце может варьироваться в зависимости от нескольких факторов:
- Размер яйца. Чем больше яйцо, тем больше в нем белка, но не всегда пропорционально. Например, разница между средним и большим яйцом может составлять лишь 1-2 грамма белка.
- Порода курицы. У разных пород кур различается и масса, и состав яиц.
- Условия содержания кур. Кормление, условия содержания и здоровье курицы также влияют на питательные свойства яиц. Курицы, питающиеся более сбалансированным кормом, могут откладывать яйца с более высоким содержанием белка.
- Возраст курицы. Более молодые куры обычно откладывают яйца меньшего размера, а следовательно, и с меньшим количеством белка. С возрастом куры начинают откладывать более крупные яйца, что может привести и к увеличению содержания белка.
- Свежесть яйца. С течением времени яйцо теряет влагу и, как следствие, может изменяться его масса и содержание питательных веществ, включая белок.
Для людей, активно занимающихся спортом или следящих за своим рационом, знание точного содержания белка в яйцах важно для планирования питания и подсчета калорий. Яйца являются универсальным продуктом, который легко можно добавить в любую диету, будь то высокобелковая диета для наращивания мышечной массы или сбалансированный рацион для поддержания здоровья и для похудения.
![](https://img.ixbt.site/live/images/original/21/14/45/2024/08/16/4e0ab0b9bc.jpg?w=877)
Заключение
Яйца — это богатый и доступный источник белка. Для достижения максимальной пользы от употребления яиц важно учитывать их размер, свежесть и условия, в которых содержатся куры.
Ну и, в принципе, у меня больше добавить нечего. Спасибо за внимание к публикации, надеюсь информация выше была для вас полезной.
Источник: pxhere.com
1 комментарий
Добавить комментарий
Может изменяться разве что процентное содержание. За счет испарения воды — вырастет относительное содержание других веществ. Абсолютное — останется таким же. Если поменяется абсолютное — такое яйцо есть опасно :)
Добавить комментарий