Сицилийские морские ежи под угрозой вымирания: уникальный деликатес на грани исчезновения

Морские ежи на Сицилии оказались на грани исчезновения, превратившись из деликатеса в вымирающий вид.

Чефалу, средневековый город, расположенный на Тирренском побережье провинции Палермо в Сицилии, стал символом кулинарных традиций региона. Блюда из морских ежей, напоминающих своими фиолетовыми иголками панк-причёски 80-х, являются важной частью местной кухни. Среди них особенно популярны спагетти с морскими ежами, которые традиционно готовят с добавлением оливкового масла и чеснока. Однако из-за угрозы исчезновения морские ежи могут скоро пропасть с меню.

Повышенный спрос, браконьерство и неэффективные законы стали основными причинами сокращения их численности. Хотя на Сицилии ловлей морских ежей легально занимаются всего 12 рыбаков, нелегальный вылов остаётся серьёзной проблемой. В некоторых ресторанах поддерживают незаконный промысел, приобретая ежей по цене в несколько раз ниже рыночной.

Один из местных политиков предлагает ввести трёхлетний запрет на вылов морских ежей, что может негативно сказаться на рыбаках и ресторанах, но такой шаг необходим для сохранения вида.

Сицилия продолжает привлекать туристов своей живописной природой, историческими достопримечательностями и гастрономическими традициями. Но чтобы сохранить уникальный вкус местной кухни для будущих поколений, жителям острова предстоит найти баланс между охраной природы и развитием туризма.

Источник: AnimalsAroundTheGlobe