Российские учёные разработали метод обработки мяса радиацией

Физики из Уральского федерального университета придумали эффективный метод обработки мяса от опасных бактерий. Обработке ионизирующим излучением предлагается подвергать упакованное мясо. Как отмечается, такой метод обработки не снижает пищевую ценность, при этом значительно увеличивает срок хранения продукции.

Исследования уральских физиков опубликовано в журнале Radiation Physics and Chemistry. Они ссылаются на исследования, где говорится, что до 30 % продуктов питания во всём мире теряется из-за микробиологического загрязнения. Кроме того, около 600 млн. человек в мире ежегодно заболевает от патогенных микроорганизмов, содержащихся в продуктах питания. Как утверждается, излучение, которым предлагается обрабатывать продукты, в частности, куриное мясо в упаковке, низкоэнергетическое и кратковременное (наносекунда).