Почему сковородки с антипригарным покрытием теряют свои свойства и что с этим делать?

Антипригарные сковородки стали неотъемлемой частью современных кухонь, обеспечивая легкость в приготовлении блюд и экономию времени на мытье посуды. Однако со временем многие замечают, что любимая сковорода начинает прилипать, и антипригарный слой постепенно утрачивает свои свойства. Давайте разберемся, почему это происходит и как продлить срок службы антипригарной посуды.

Причины износа антипригарного покрытия

• Перегрев. Антипригарные покрытия имеют ограничение по температуре, обычно не более 260°C. При превышении этого значения слой начинает разрушаться, что приводит к потере своих свойств. Например, когда сковороду долго оставляют на сильном огне, покрытие может не только потерять гладкость, но и выделять вредные вещества. Об этом зачастую пишут производители на наклейках или вкладышах, которые идут в комплекте вместе со сковородой, но зачастую мы сразу их выкидываем.
• Использование металлических приборов. Одна из главных ошибок при использовании таких сковородок — применение металлических вилок, ложек и лопаток. Они царапают поверхность, создавая микроповреждения, через которые к основе могут проникать масла и загрязнения. Это приводит к постепенному разрушению слоя. Некоторые путаются отшкрябать металлической губкой, этого точно делать нельзя.
• Мойка в посудомоечной машине. Хотя производители часто утверждают, что их сковородки можно мыть в посудомойке, моющие средства с агрессивными химическими компонентами способны разрушать антипригарное покрытие. Поэтому даже краткосрочная экономия времени может привести к тому, что покрытие быстро выйдет из строя. После первого использования в посудомойке может ничего не произойти, а в дальнейшем покрытие просто слезет.
• Использование абразивных моющих средств и губок. Если использовать жесткие губки и агрессивные чистящие средства, антипригарный слой тоже будет изнашиваться быстрее. Рекомендуется мыть такие сковородки мягкими губками с нейтральным моющим средством.
• Неправильное хранение. Сковороды часто хранят в стопке, где их поверхности соприкасаются с другими металлическими предметами. Это может привести к появлению царапин и сколов. Которые приведут в дальнейшем к пригоранию продуктов.

Как продлить срок службы антипригарной сковороды?

• Готовьте на умеренном огне. Старайтесь избегать сильного нагрева, особенно когда сковорода пустая. Антипригарные покрытия прекрасно справляются с приготовлением на среднем и низком огне, так что перегревать их нет необходимости.
• Используйте силиконовые и деревянные приборы. Силиконовые и деревянные лопатки, ложки и щипцы значительно снижают риск повреждения покрытия. Они не оставляют царапин и дольше сохраняют поверхность гладкой и без микроцарапин.
• Ручная мойка мягкой губкой. Чтобы сохранить антипригарное покрытие в целости, лучше мыть сковороду вручную. Используйте мягкую губку и немного средства для мытья посуды, чтобы удалить остатки пищи и жира.

• Правильное хранение. Используйте разделительные прокладки между сковородами при их хранении. Это убережет поверхность от повреждений и царапин. Можно также повесить сковороды на крючки, чтобы они не контактировали с другими предметами. Вообщем нужно избегать соприкосновения антипригарного покрытия с любыми жесткими предметами.
• Регулярная профилактика. Нанесение небольшого количества масла перед первым использованием или после мытья поможет защитить покрытие и сохранить его антипригарные свойства. Масло создаёт дополнительный барьер между пищей и поверхностью сковороды. капните пару капель на бумажное полотенце и протрите внутреннюю поверхность сковороды.

Заключение

Антипригарные сковороды требуют аккуратного обращения, и соблюдение простых правил поможет вам дольше наслаждаться их преимуществами. Умеренный огонь, правильные приборы, мягкий уход и аккуратное хранение — это всё, что нужно, чтобы ваша любимая сковорода долго служила вам верой и правдой. И помните, что в конечном счёте любое покрытие имеет свой срок службы, поэтому будьте готовы своевременно заменять посуду, чтобы процесс готовки оставался удобным и безопасным.