Паста Амосова — когда вкусное полезно. Витаминная смесь из изюма, кураги, орехов и мёда

В 90-х моя маман решала вопрос сезонного недостатка витаминов просто — делала ту самую вкусную и простую в приготовлении смесь для поднятия иммунитета. Недавно я вспомнил какая же это была вкуснотища и решил приготовить, благо рецепт пасты Амосова простой на самом деле. Так что к волнующему многих с осени вопросу «как поднять иммунитет и получить витамины» есть и такой ответ тоже.

Паста Амосова. История

Эта смесь, как понятно, названа в честь академика Амосова, советского медика. По легенде, ещё лет этак 60 назад он заметил что пациенты, которые ели орехи да фрукты-ягоды выздоравливали быстрее (удивительно, да?). Объединив всё это в одно, он создал ту самую смесь, которую потом готовили по всему Советскому Союзу. Истинная история, подозреваю, может быть гораздо проще и рецепт этой смеси значительно старше, а Амосов её просто популяризовал. Но, даже если и так, то честь ему за это (и всё остальное), хвала и моё огромное спасибо за такую вкуснотищу.

Едва ли мне стоит заострять внимание на том, какова польза пасты Амосова. По очевидным причинам своего состава эта витаминная смесь для буквально нашпигована всякими полезными веществами. Впрочем, стоит отметить, что обязательно наличие в составе мёда делает пасту Амосова неподходящим для тех, у кого на мёд аллергия. То же самое касается и непереносимости орехов или каких-то других составных частей смеси.

Паста Амосова. Рецепт с фото в домашних условиях

Классический рецепт пасты Амосова знал, подозреваю, лишь сам Амосов. Но, обычно, в него включают:

• мёд
• курага
• грецкий орех
• изюм
• чернослив
• инжир
• лимон

На этом, разумеется, можно и не останавливаться — орехов и фруктов ведь гораздо больше. Подходящих фруктов, разумеется, едва ли есть смысл добавлять туда клубнику или персик, которые моментально пойдут плесенью даже в таком консерванте (говорят в колодах с мёдом везли тела Александра Македонского и Барбароссы) как мёд. Кому интересно, вот подробнее о том, чем опасна плесень и грибок и как с ними справится.

Ах, да, рецепт смеси все же позволяет себе вольности, так что я добавил имбирь, который считается исключительно полезным. А вот инжир, который оказался удивительно дорогим, я убрал.

В итоге остались: изюм, курага, мёд, грецкий орех, чернослив, имбирь, лимон. Основного наполнителя, т. е. изюма, чернослива, кураги и орехов я взял в равных долях грамм по 250-300. Мёда клал столько же, сколько весит всё остальное. Но количество мёда зависит от вкуса, позавчера подруга жены притащила небольшой коробок со значительно менее густой чем у меня пастой Амосова.

Так как для пущей сохранностей их часто обрабатывают маслом, то разумно ошпарить всё это дело кипятком и потом хорошенько высушить. Для последнего я использовал духовку, где выставил небольшой нагрев и обдув.

Перед этим, разумеется, стоит всё промыть — посмотрите на воду, едва ли вам захочется тащить весь этот мусор к себе в желудок. Я менял воду раза 3-4, прежде чем она стала относительно прозрачная.

Лимон нужно нарезать на дольки, снимать кожуру нет какого-либо смысла — достаточно только избавиться от косточек. А вот имбирь надо почистить и нарезать без фанатизма, окончательный размер ему придаст мясорубка или блендер.

Собственно, туда мы и отправляем всё приготовленное. Я выбрал блендер, потому что считаю что блендер — самый простой способ приготовить пасту Амосова. Мороки с мытьём мясорубки гораздо больше. Как видите, ни лимон, ни имбирь я мелко не шинковал, но результат оказался такой, какой надо.

Получается достаточно неприятная на вид бурда, что есть — то есть. Вот только стоит вам начать выковыривать из чаши её остатки и облизать палец — всё сразу изменится. Соблазн слопать всё это прямо тут и сейчас будет серъёзным.

Дальше просто. Вжжжжух, вжжжжух и всё — знай только успевай накладывать в чашу блендера новое. Да, вот что важно. Как видите, фрукты и орехи я закладывал отдельно, без мёда. С ним всё соединяется в последнюю очередь. Как и говорил, для витаминной смеси пасты Амосова нужно взять одинаковый вес мёда и орехов-фруктов

Ну, а потом накладываю в чашу по частям всё это вместе и пробиваю еще раз, мешается быстро, в мясорубке это всё было бы намного менее удобно, не говоря уже о том, чтобы окончательно сделать витаминную смесь своими руками.

Кстати, разложенная по банкам свежеприготовленная паста Амосова выглядит как… ну как совсем другая паста. Мистическое «as above, so below» в физическом мире работает не только для фрактального подобия галактик и наутилусов — в случае этой витаминной пасты оно справедливо и в других направлениях. Ну, надеюсь аналогия была достаточно прозрачная -)

Труды окончены, и чтобы сделать витаминную смесь у меня ушли пара килограмм продукта и пара часов времени. Вроде бы ерунда, всё уже готовое — знай только помой, просуши и пробей блендером. Ан нет, многие казалось бы простые вещи сложены из каких-то пустяковых и времязатратных частей. Так и здесь. Справедливости ради, минут 20 у меня ушло на выковыривание вставшего колом в банке мёда.

Не протукань я этот момент и поставь мёд загодя на водяную баню, все было бы существенно проще. Зато, окончив все дела, получаешь полное право пройтись пальцем по стенкам чаши и собрать на него свежайшую витаминную пасту.

Сколько хранится паста Амосова? В сети встречал информацию, что витаминная смесь хранится в холодильнике до полугода. Так это или нет — сказать не берусь, съедим мы эту вкуснятину гораздо раньше. Ложка-другая себе и детям, с пару раз намазать на булку к чаю и всё, иди батяня за новой порцией фруктов да орехов.

Купить пасту Амосова тоже можно, но её цена вас неприятно удивит, что и понятно. Да, рецепт витаминной смеси, пасты Амосова простой. Но делают её на продажу отнюдь не в промышленных масштабах, а всё мелкообъёмное стоит немало.

Надеюсь что мой текст был достаточно наглядным и вы поняли как сделать смесь из меда, изюма, кураги и чернослива своими руками. Ничего сложного тут нет, а результат будет и вкусным, и полезным. Понятное дело, что это не совсем уж полноценный источник витаминов с осени по зиму, но, Амосов-то не зря популяризовал свою смесь — её пользу он видел наглядно.

Это не гречка, которую не едят в Европе и США (почему? смотрите ниже в «об авторе»), попробуйте — уверен, вам витаминная смесь понравится. По крайне мере, я не видел кого-либо, кому бы она не пришлась по вкусу. Полезное может быть вкусным и паста Амоса тому явный пример. Кстати, пишите в комментах, если ваш рецепт витаминной смеси отличается от моего, может быть вы кладёте туда что-то еще?