Как выбрать точилку для заточки кухонных ножей

Если вы хотите, чтобы ваши ножи оставались острыми и готовыми к кухонным делам, то тогда вам нужен инструмент для заточки ножей. При выборе точилки следует учитывать некоторые факторы, о которых мы поговорим в этом материале. Но, перед тем как начну, хотел бы попросить вам поделится со своими «лайфхаками» в комментариях. 

Тип точилки

Существует несколько типов точилок - механические, электрические и каменные.

• Механические точилки, как правило, являются наиболее распространенным типом и позволяют заточить ножи без использования электричества. Они состоят из двух или трех шлифовальных валов, которые затачивают лезвия ножей.
• Электрические точилки позволяют заточить ножи быстрее, но они дороже и требуют электрической приводной системы. Они оснащены вращающимся диском, на котором находятся абразивные круги.
• Каменные точилки наиболее универсальны, но требуют навыков заточки. Это простая плоская поверхность из камня, которую необходимо смочить водой перед использованием.

Кроме того, существуют точилки, которые используют алмазную или карбидную насадки, которые могут быть более эффективными в заточке некоторых типов ножей. 

Угол заточки

Угол заточки - один из наиболее важных параметров. Это угол между лезвием ножа и поверхностью точилки. Для кухонных ножей рекомендуется угол заточки в пределах 15-20 градусов. Если у вас есть ножи с японским лезвием, то угол заточки должен быть меньше - в пределах 10-15 градусов. Наиболее распространенный угол заточки для механических и электрических точилок - 20 градусов.

Угол заточки - один из наиболее важных параметров для точилки. От угла заточки напрямую зависят такие характеристики ножа, как его острота и долговечность. Если угол заточки слишком мал, нож будет острый, но и быстро тупиться. Если угол заточки слишком большой, нож будем не острым, но и будет дольше сохранять свою остроту.

Для кухонных ножей, рекомендуется угол заточки в пределах 15-20 градусов. Этот угол обеспечивает достаточную остроту ножа и при этом не приводит к частому затуплению.

Если у вас есть ножи с японским лезвием, то угол заточки должен быть меньше - в пределах 10-15 градусов. Японские ножи имеют более тонкие лезвия, поэтому для них требуется более мелкий угол заточки.

Наиболее распространенный угол заточки для механических и электрических точилок - 20 градусов. Важно помнить, что точилка должна быть предназначена для заточки ножей с определенным углом заточки, иначе может произойти повреждение лезвия ножа.

Материал точилки

Материал точилки также может существенно влиять на качество заточки. Существуют керамические, алмазные и металлические точилки. Керамические точилки являются более деликатными и могут заточить ножи более остро, но они более хрупкие и могут легко разбиться. Алмазные точилки более прочные и эффективные для заточки ножей с твердыми лезвиями, такими как ножи из нержавеющей стали. Металлические точилки более прочные, но могут быть менее точными.

Дополнительные функции

Если вы используете ножницы или другие инструменты в своей работе или в быту, то вы, вероятно, знаете, как важно держать их лезвия в хорошем состоянии. И поэтому выбор точилки для ножей с дополнительными функциями, а именно с возможностью для заточки других предметов - может вам, оказаться, очень даже полезной.

Например, некоторые точилки могут иметь возможность заточки ножниц, что может быть полезно для кухонных или садовых принадлежностей, которые часто используются в быту. Кроме того, есть точилки, которые могут затачивать другие инструменты, такие как ножовки, топоры или даже газонокосилки. Это всё примеры для ваших размышлений. И, конечно, все дополнительные функции обычно влияют на конечную стоимость продукта.

Рекомендации по выбору

• Если вы хотите быстро и с минимальными усилиями заточить ножи, выберите механическую или электрическую точилку.
• Если же вам нужна максимально точная заточка, то выбирайте каменную точилку.
• Чтобы добиться наилучшей заточки кухонных ножей, рекомендуется выбирать точилки с углом заточки в пределах 15-20 градусов.
• Если у вас есть японские ножи, выберите точилки с углом заточки в пределах 10-15 градусов, чтобы получить лучший результат.
• Используйте точилки с керамическими элементами, чтобы достичь максимальной остроты лезвия.
• Если вы часто работаете с ножницами или другими инструментами, то обратите внимание на точилки с дополнительными функциями, которые облегчат не только процесс заточки, но и вашу жизнь. Не придётся затрачивать на другие расходники, вместо этого вы приобретете универсальную точилку. 

Надеюсь этот гайд поможет вам выбрать ту самую точилку. Не забывайте, что правильная заточка ножей не только продлевает их срок службы, но и повышает их эффективность. Кроме того, для достижения наилучшего результата, не забудьте протирать лезвия и следить за их состоянием после каждой заточки.

Ранее уже писали подборку о точилках для кухонных ножей, но оставим ссылку и здесь: «Выбираем точилку для кухонных ножей: 10 практичных моделей с АлиЭкспресс».