Чем российское молоко отличается от произведённого в США?

Молоко — один из главных и наиболее востребованных продуктов человечества. Благодаря высокому содержанию белка, кальция и других питательных элементов оно способствует поддержанию организма в тонусе. Однако мало кто задумывается, что состав, польза и даже вкус полезного продукта может значительно отличаться в зависимости от страны производителя. В этой небольшой статье вы узнаете, чем молоко, произведённое в России, отличается от полезного продукта родом из США и какие факторы влияют на эти различия.

Климат и порода

Одним из ключевых факторов, влияющих на качество молока, является порода коров и условия, в которых они обитают. Расположенные по разным сторонам земного шара страны сильно различаются климатом. В России распространены породы бурёнок, адаптированные к холодным погодным условиям: черно-пёстрая, холмогорская и ярославская. Они очень выносливы и вырабатывают молоко высокой жирности 3,5-4,5%. Благодаря чему российский продукт обладает насыщенным вкусом и высокой питательной ценностью, что делает его идеальным для приготовления каш, выпечки и других традиционных блюд. В США всё немного иначе. Там преобладают породы коров, такие как голштинская, известные своей «тепличностью», большим надоем и меньшей жирностью молока 3,1-3,8%. Разница не сказать, что огромная, но для тех, кто следит за фигурой, это будет важным отличием.

Технологические нормы

Американская молочная промышленность считается одной из самых высокотехнологичных в мире. В ней широко распространены автоматизированные системы сбора молока, роботизированные фермы кормления и другие инновационные решения, позволяющие значительно увеличить показатели надоя. Но одним из самых спорных аспектов является применение гормонов роста. Они значительно помогают увеличить продуктивность коров, но их влияние на здоровье человека до конца ещё не изучено. Из-за чего многие эксперты выражают обеспокоенность по поводу долгосрочных последствий употребления такого молока. В России же большинство фермерских хозяйств стараются придерживаться традиционных методов добычи, а использование гормонов роста запрещено на законодательном уровне (ГОСТ 31450-2013). Тем не менее в последние годы крупные агрохолдинги стараются идти в ногу со временем, активно внедряя современные технологии. В общем, не будет ложным сказать, что молоко, произведённое в России, всё ещё остаётся натуральным и полезным для здоровья.

Обработка и упаковка

Способы обработки и упаковки также отличаются:

• В России наиболее распространено пастеризованное молоко, сохраняющее большую часть полезных свойств, а также ультрапастеризованное, которое отличается длительным сроком хранения. Разливается в тетрапаки (упаковка из бумаги, полиэтилена и алюминия), пластиковые бутылки и полиэтиленовые пакеты. Хотя последних с каждым годом всё меньше.

• В США большая часть молока проходит процесс гомогенизации, при котором происходит измельчение и равномерное распределение компонентов. Большим спросом пользуется обезжиренное, с добавлением шоколада и маложирное молоко. Разливается в пластиковую, стеклянную и картонную тару.

Заключение

Молоко, произведённое в России, натурально. Оно отличается высоким процентом жира (в среднем 3,5-4,5%), более питательно и не содержит опасных для человека добавок. Американское же, напротив, может содержать гормоны роста и менее питательно. Выделяется разнообразием вкусов: шоколадное, миндальное и т. п. Что пить, решать, конечно, вам. Однако при выборе стоит ориентироваться не только на вкусовые предпочтения, но и состав продукта, а также методы его производства. Внимательно изучите этикетку, отдавайте предпочтение проверенным производителям и помните, что качественное молоко — это не только вкусно, но и полезно.