CES 2024 и будущее еды: когда роботы вступают в кулинарию

Yo-Kai

Первый на обзоре — Yo-Kai и их версия prime beef pho. Сначала о самом Yo-Kai: это автономный ресторан, который готовит пан-азиатскую еду прямо в автомате. Звучит как будущее, правда? Они используют свежие ингредиенты и готовят рамен, фо и удон всего за 90 секунд. Конечно, не увидеть в этом изобретении потенциал трудно.

Теперь о блюде. Фо с премиальной говядиной, как рассказывают, оставляет желать лучшего, особенно когда дело доходит до мяса. Несмотря на то, что бульон и рисовые лепёшки были оценены положительно, мясо, по-видимому, не оправдало ожиданий. Это немного удивительно, учитывая, что технологии должны обеспечивать стабильное качество. Но, как известно, на вкус и цвет товарищей нет, и возможно, кто-то другой оценил бы это блюдо по-другому.

Как бы то ни было, Yo-Kai демонстрирует, что роботы могут не только быстро готовить, но и использовать свежие ингредиенты, что само по себе уже впечатляет. Возможно, в будущем они смогут улучшить качество мяса или предложить больше вариантов для удовлетворения разных вкусов. Это интересный пример того, как технологии могут изменить обычное представление о приготовлении пищи.

iGulu, IPA

Переходим к следующему участнику — iGulu с их версией IPA (India Pale Ale). iGulu — это умный домашний пивовар, который обещает упростить процесс приготовления пива. Вам просто нужно наполнить бродильную камеру водой, добавить несколько ингредиентов по указанию системы, и через пару недель у вас будет 40 литров свежего пива.

Что касается IPA, которое было представлено на CES, то отзывы о нем весьма позитивные. Пиво получилось вкусным, с хорошим присутствием хмеля, хотя и немного недонасыщенным углекислым газом. Это интересный момент, так как одна из ключевых характеристик IPA — его ярко выраженная хмелевая горчинка, которая должна сочетаться с хорошей газацией.

Неудивительно, что в домашних условиях добиться идеального баланса может быть сложно, но iGulu, кажется, делает хорошую попытку. Такой подход может заинтересовать любителей пивоварения, которые хотят экспериментировать дома без необходимости обзаводиться сложным оборудованием.

В целом, iGulu показывает, что технологии могут не только упростить процесс приготовления пива, но и сделать его более доступным для широкой аудитории. Это еще один пример того, как инновации влияют на нашу повседневную жизнь, открывая новые горизонты для любителей пива.

Yo-Kai шоколадный Бабл-чай

Теперь давайте поговорим о Yo-Kai и их шоколадном бабл-чае. Как мы уже знаем, Yo-Kai — это автономный ресторан, который в рамках одного автомата готовит разнообразные блюда пан-азиатской кухни. Интересно, что среди их ассортимента есть и такой напиток, как шоколадный бабл-чай.

Хотя я сам не большой любитель бабл-чая, отзывы говорят о том, что этот напиток был весьма неплох. Так, тапиоковые шарики (или «жемчужины»), которые являются ключевой особенностью бабл-чая, оказались вкусными и имели приятную текстуру.

Есть интересный момент, бабл-чай — это не просто напиток, а скорее культурное явление, и его подача требует определенного мастерства. Тот факт, что робот может приготовить такой напиток и при этом угодить вкусу любителей, говорит о большом потенциале этой технологии.

Yo-Kai с их шоколадным бабл-чаем показывают, что автоматизация не ограничивается простыми или традиционными блюдами. Они могут успешно работать и с более сложными и экзотическими напитками, что открывает новые возможности для пан-азиатской кухни и автоматизированных решений в области общественного питания.

Sweet Robo, мягкое мороженое

Перейдем к Sweet Robo и их мягкому мороженому. Sweet Robo — это, по сути, автомат для приготовления мягкого мороженого, который способен за пару минут подавать порции ванильного, шоколадного или фисташкового мороженого. Он даже предлагает выбор топпингов, таких как клубничный соус или посыпка.

Отзывы говорят, что мягкое мороженое от Sweet Robo было вполне приятным. Оно напоминало большинство других мягких мороженых — кремовое, не слишком сладкое, без вкуса кукурузного сиропа. Это интересно, так как мягкое мороженое часто считается чем-то простым и обыденным, но тут роботы поднимают этот стандартный десерт на новый уровень.

Также замечено, что наблюдение за процессом приготовления мороженого было веселым и увлекательным. Хотя мороженое само по себе не было уникальным или запоминающимся, впечатление от того, как оно готовится, добавляет особенную изюминку к общему впечатлению.

Мороженое ColdSnap

Теперь обратим внимание на ColdSnap и их мороженое разных вкусов. ColdSnap — это еще один автомат для мороженого, который в данный момент находится на последней стадии инженерных испытаний. Они планируют начать сотрудничество с ресторанами в этом году и выйти на розничный рынок в 2025 году.

ColdSnap представляет собой уникальный автомат для приготовления мороженого, который использует специальные банки с ингредиентами. Эти банки — это нечто вроде капсул или картриджей, в которых уже содержатся все необходимые компоненты для мороженого. Их уникальность заключается в том, что они стабильны при комнатной температуре. Это означает, что их не нужно хранить в холодильнике или морозильнике.

Пользователям просто нужно вставить такую банку в машину ColdSnap, и за две минуты мороженое готово к употреблению. Это удобно и практично, особенно для тех, кто не хочет заморачиваться с приготовлением мороженого с нуля или не имеет места для хранения ингредиентов в морозильнике.

Интересно, что среди вкусов, которые были представлены, были классические ваниль, шоколад и кофе. По отзывам, все они были приготовлены с использованием свежих сливок и натуральных ароматизаторов, без дешевых подсластителей. Особенно выделили веганское шоколадное мороженое на овсяном молоке, которое тоже понравилось.

В целом, ColdSnap представляет собой интересный пример инноваций в мире десертов. Он не просто автоматизирует процесс приготовления мороженого, но и делает это с учетом разнообразных вкусовых предпочтений и диетических ограничений.

TechMagic, куриное жаркое

Теперь рассмотрим TechMagic и их куриное жаркое. TechMagic — это промышленная машина для приготовления жаркого, предназначенная для упрощения работы на кухнях ресторанов. На выставке CES 2024 эта машина привлекла много внимания в секции кулинарных технологий.

Самое интересное в TechMagic заключается в том, как она обещает автоматизировать и ускорить процесс приготовления. Судя по доступной информации, куриное жаркое, приготовленное этой машиной, получилось довольно впечатляющим. Курица оказалась нежной, овощи приготовлены должным образом, а терияки соус добавил блюду изысканности и вкуса. Всё это было сделано полностью автономно и всего за несколько минут.

Это заставляет задуматься о потенциале автоматизации в ресторанных кухнях. Если машина способна приготовить такое блюдо, сохраняя качество и вкус, то это может значительно изменить кулинарную индустрию. Рестораны смогут сократить время приготовления и обеспечить более эффективное обслуживание клиентов, не жертвуя при этом качеством пищи.

Barsys, коктейль «Мадрас»

Обратим внимание на Barsys и их версию коктейля «Мадрас». Barsys представляет собой усовершенствованную версию первого робота-бармена, Bartesian. В отличие от Bartesian, который смешивает готовые коктейльные капсулы с алкоголем, Barsys создает коктейли с нуля. В машине есть шесть резервуаров объемом по 1 литру каждый, в которые можно поместить соки, ликеры и другие ингредиенты.

Интересной особенностью Barsys является интегрированное приложение, которое показывает, какие коктейли можно приготовить из имеющихся в машине ингредиентов, и затем создает выбранный напиток одним нажатием кнопки. Готовый напиток выливается в специальный пластиковый стакан с встроенными лопастями, которые автоматически смешивают коктейль перед подачей.

Отзывы о коктейле «Мадрас», приготовленном Barsys, были довольно положительными. Несмотря на изначально невысокие ожидания, машина смогла приготовить яркий и сбалансированный «Мадрас» с водкой, клюквенным и апельсиновым соком, который оказался весьма приятным на вкус.

iGulu, баварское пшеничное пиво

Теперь рассмотрим iGulu и их Баварское пшеничное пиво. Ранее я уже упоминали iGulu в контексте их IPA, но стоит отметить, что их Баварское пшеничное пиво также вызвало интерес на выставке CES 2024. iGulu представляет собой умный домашний пивоваренный аппарат, который позволяет пользователям легко приготовить свежее пиво дома.

Баварское пшеничное пиво от iGulu получилось значительно лучше, чем их IPA. Согласно отзывам, это пиво выделялось хорошей пеной, правильной газацией и насыщенным вкусом, в котором прослеживались классические ноты цитруса и гвоздики, характерные для этого сорта пива.

iGulu способен не только упростить процесс домашнего пивоварения, но и обеспечить высокое качество конечного продукта. Такая система может стать отличным решением для тех, кто хочет экспериментировать с различными видами пива и при этом ценит удобство и простоту в использовании.

Yo-Kai, тонкоцу рамэн из свинины

Наконец, обратим внимание на Yo-Kai и их свиной тонкоцу рамен. Ранее я уже упоминали Yo-Kai в контексте их премиального говяжьего фо, но именно свиной тонкоцу рамен от Yo-Kai заслуживает особого внимания, так как он был признан лучшим блюдом из всех, представленных роботами на CES 2024.

Свиной тонкоцу рамен от Yo-Kai, приготовленный в автоматизированном режиме, получил высокие оценки за качество. Свинина оказалась невероятно нежной, а мисо-бульон был настоящим взрывом, обогащенным глубоким и насыщенным вкусом. Такой рамен действительно мог согреть в холодный день и оставить незабываемые впечатления.

Этот пример показывает, что автоматизированные решения в кулинарии могут не только справляться с простыми задачами, но и достигать высокого уровня мастерства в приготовлении сложных и изысканных блюд. Yo-Kai успешно демонстрирует, как технологии могут влиять на качество и вкус, предлагая блюда, которые могут соперничать с традиционно приготовленными.