Не рассуждай о сухости куриной грудки, пока не попробовал её в сувиде: обзор BlitzHome SV2209

Человечество уже далеко продвинулось в технологиях приготовления пищи. Вариантов приготовления еды огромное множество, но самые отпетые шефы выбирают технологию сувид для абсолютного преображения вкусовых качеств продукта. Как самый знакомый и бюджетный пример — куриная грудка, все знают, что она сухая и поэтому выбирают другие продукты или части, хотя не многие знают, что после приготовления в сувиде вы ее не узнаете. О чем подробнее в обзоре.

Технические параметры

Упаковка и комплектация

Поставляется «кипятильник» в яркой глянцевой коробке с изображдением самого продукта на лицевой стороне. Коробка плотная, все симпатично, подойдет в качестве подарку вашему знакомому гурману.

Внутри сувид защищен мощными формами из вспененного полиэтилена, так что транспортировку переживет. В комплекте сам сувид, Крепление к емкости, книга рецептов и инструкция по эксплуатации. Рецептница, к сожалению, на английском языке.

Крепление к боку чаши простое, представляет собой винтовой прижим и пластиковую раму. Надежно и просто. Резьба хоть и пластиковая, но массивная, с ппредназначением справляется играючи.

Внешний вид

Конструкция сувидов практически всегда одинаковая. Это пластиковый корпус, где располагается блок управления и расключение. Обычно они снабжены органами управления и дисплеем. Оставшаяся часть из металла — колба, которая защищает нагревательный тэн и вентилятор для создания движения воды.

Пластиковая половина эргономически правильная. Она расширяется сверху пользоваться одно удовольствие На лицевой стороне расположился логотип производителя и светодиодный индикатор нагрева. Индикатор длинный, вписанный в пластиковый ободок.

На обратной стороне пластикового корпуса размещены вентиляционные отверстия ми наклейка с данными о продукте.

Металлическая колба имеет отверстия для захода и выхода воды, а край колбы закрыт. Также, присмотревшись мы увидим шкалу, ниже и выше уровня отметок котрой нельзя держать уровень воды. Сквозь отверстия мы видим корпус электротэна.

В розетку вставляется классическая евровилка с заземлением,

Эксплуатация

Для начала о технологии приготовления Сувид. Это приготовление на постоянной температуре и с применением постоянного вращения, чтобы слои воды постоянно перемешивались. При этом продукты упакованы в вакуумные пакеты, чтобы не допустить утечки сока из продукта. Варить можно практически неограниченное время, а температуры выбираются минимальные для каждого продукта, чтобы сохранить вкусовые качества.

Приступим.

Для начала отмечу, что прибор имеет потайной дисплей, только включим его в розетку, подсветка проявит цифры настроек. Сенсорными кнопками выбираем время и температуру приготовления.

После включения нагрева светодиодный индикатор красного цвета, когда нагрева нет — зеленого.

Для начала заготовим продукт. Например, максимально большой кусок грудинки, который влезает в нашу самую большую ёмкость. Обсушиваем, обваливаем специями.

Вакуумируем. Я рекомендую использовать вакууматор, кто-то в интернетах отсасывает воздух доступными методами. Укладываем прямо в пакете в чашу выставляем температуру 70С. Если вы доверяете поставщику мяса, то температуру можно ставить и ниже. Это положительно отыграет на вкусе продукта. Но так как в моем случае мясо покупное, беру^* температуру подходящую для безопасности пищи, но и не разрушающую вкусовые характеристики. Варю 4 часа.

Когда прибор стоит в режиме ожидания он потребляет всего 0,6Вт. Когда нет нагрева, есть только вращение потребляет 12,5Вт. Когда идет нагрев — тут полноценные 1,1кВт.

Грудинка получается просто восхитительная. Плотная, сочная, отменная, за такую я бы с радостью бы отдал денег в ресторане.

Та же курица. Маринуется просто, с небольшим количеством соевого соуса и специй. Лучше дать полежать в маринаде пару часов. Потом варим минимум 2 часа, чем больше тем лучше.

Просто сложно передать словами, насколько ароматная и главное сочная получается грудка. Такого вкуса сложно достичь привычными средствами приготовления, а то и невозможно. Сохраняется вкус, сочность, полезные витамины (какая-то часть), так что плюсов огромное множество.

Я просто обожаю готовить целые куски карбонада. Все ограничено только размерами чаши. Можно приготовить на целую толпу, при этом это будет блюда ресторанного качества. Все по стандартной схеме. Маринуем, можно сразу варить.

На выходе всегда невероятно вкусный и сочный продукт. Структура продукта не разрушена, а вкус на высоте.

Вообще, известные кулинары после такого приготовления придают продукту определенный «колер» при помощи пламени газовой горелки, но в домашних условиях я так не делаю. Дополнительный плюс — это то, что есть управление через приложение, но у сувида всего три кнопки, я обычно справляюсь так.

Итог. Если вы не пробовали блюда из сувида — настоятельно рекомендую, это то, чего добиваются профессиональные шеф-повара, а теперь это доступно и на нашей кухне. Пожалуй — этот метод приготовления максимально раскрывает вкус блюд.

Купить можно на Бангуде, а промокод BG0487a0 даст дополнительную скидку.

• * — Бер Илья Леонидович признан(а) иностранным агентом