Как выбрать погружной блендер для дома: какой выбрать в 2024 году?

В отличие от стационарного варианта, погружной блендер отличается компактностью, мобильностью и не требует много электрической энергии. Эта модель мелкой бытовой техники подходит тем, кто регулярно измельчает небольшие порции продуктов. В статье расскажу о характеристиках погружного блендера, на которые надо обратить внимание, чтобы приобретение кухонного помощника оправдало ваши ожидания. Ещё в конце поделюсь годной подборкой, которая включает подобные блендеры.

При выборе сразу решите, вам нужен узкоспециализированный блендер или многофункциональное устройство. Если на вашей кухне много кухонных приборов, то достаточно простой модели. Когда бытовой техники мало — выбирайте погружной блендер с максимальным количеством режимов и аксессуаров.

Мощность

Выбирая электрические устройства, мы обычно сосредотачиваемся на их мощности. Но к некоторым приборам это не всегда правильный подход. В отношении погружных блендеров важно учитывать не только высокую мощность, но и скорость работы. Мощность приборов колеблется от 150 Вт до 2 кВт. Блендер с низкой мощностью плохо измельчает твердые продукты. Устройство пробуксовывает и начинает перегреваться мотор, а у полученной смеси неоднородная структура. При такой работе прибор быстрее изнашивается и есть риск выхода его из строя.

Чтобы правильно определить необходимую мощность, следует учитывать характер выполняемых задач:

1. Для пюрирования вареных и мягких овощей, получения коктейлей из ягод и мягких фруктов, для приготовления детских блюд подойдет мощность 200-400 Вт.
2. Для измельчения твердых фруктов и овощей, орехов, сухофруктов, кофейных зерен, без прожилков мяса, потребуется мощность в диапазоне от 400 до 800 Вт.
3. Для переработки замороженной продукции, получения паштетов и ореховой массы нужен блендер с мощностью 0,8-1,2 кВт.
4. Если нужно замешивать плотное тесто или обрабатывать вязкую продукцию, нужны погружные модели с мощностью 1 кВт и выше.

Рекомендую выбирать устройства с запасом мощности, чтобы не использовать их в перегруженном режиме.

Скорость вращений

Скорость измельчения зависит от числа оборотов в минуту, которое может колебаться от 1,8 до 25 тыс. об/мин. Обычно скорость можно отрегулировать. Погружные блендеры оснащены от одной до тридцати скоростей в зависимости от модели. Но стремиться к большому количеству режимов нецелесообразно, так как чаще всего для работы требуется 3-4 скорости. Наличие одной или двух скоростей обычно характерно для бюджетных приборов и блендеров с малой мощностью, не предназначенных для интенсивной работы и выполнения разнообразных задач.

Чем больше скорость, тем точнее и гибче можно настраивать вращение ножа, что помогает избежать разбрызгивания, добиться нужной степени измельчения продуктов и получить смесь с необходимой консистенцией. В большинстве моделей переключение скоростей ступенчатое благодаря фиксированным кнопкам. Однако в некоторых приборах скорость можно плавно регулировать с учетом силы нажатия, что делает их использование более комфортным.

Выбирая рабочую скорость, учитывайте цель использования, твердость ингредиентов и размеры контейнера:

• для смешивания, измельчения и взбивания лучше включайте высокие скорости, а для обработки густых и твердых продуктов — низкие;
• для взбивания сливок используйте низкие обороты, иначе вместо крема получите масло;
• для приготовления воздушных муссов и соусов работайте на высоких скоростях;
• для приготовления паштета вначале измельчите вареное мясо на низких оборотах, а затем перейдите на максимальную скорость.

Обратите внимание: если увеличиваете число оборотов, то увеличивается и вероятность разбрызгивания. В неглубоких емкостях лучше используйте средние и низкие обороты.

Режимы работы

У большинства погружных блендеров предусмотрены два режима работы: стандартный и турбо. Некоторые модели оснащены импульсным режимом.

1. Турборежим — это режим работы на максимальной скорости. Однако не рекомендуется использовать его продолжительное время, так как это значительно увеличивает нагрузку на мотор и может привести к его перегреву. Режим турбо активируют на завершающем этапе, чтобы добиться однородного измельчения ингредиентов, создать нежную и равномерную текстуру блюда, а также получить легкие и воздушные кремы. Турборежим обычно выделен в отдельную кнопку.
2. Импульсный режим. Если собираетесь дробить лед, обрабатывать плотное мясо, измельчать орехи, иные сложные ингредиенты, то используйте импульсный режим. Он обеспечивает максимальную мощность, уменьшая нагрузку на мотор. При работе прибора максимальная скорость чередуется с короткими перерывами. С данным режимом процесс измельчения более эффективный и равномерный, он особенно полезен для продуктов, которые могут застрять в лезвиях или намотаться на погруженную часть прибора. Импульсный режим также выделен на корпусе в отдельную кнопку.

Материал корпуса и погружной части

Главным элементом погружного блендера является корпус с двигателем и всей необходимой электроникой. Именно к нему подключаются погружная насадка, венчик, измельчитель и комбайн. Удобство эксплуатации и долговечность устройства в значительной степени определяются дизайном корпуса. Они обычно изготавливаются полностью из металла, полностью из пластика, и есть модели комбинированные: из нержавеющей стали с элементами из пластика.

Несомненно, сталь обладает высокой устойчивостью к износу, материал легче чистить при необходимости, он лучше справляется со случайными падениями и ударами, а также менее подвержен при неаккуратном хранении повреждениям. В этом отношении пластик уступает, так как более уязвим. Недорогие пластиковые детали в бюджетных моделях легко повреждаются и царапаются, а белый пластик со временем теряет цвет и желтеет. Хорошо, если корпус дополнительно покрыт специальным кожухом, который обеспечивает надежный захват, защищает устройство от загрязнений, а также смягчает удары.

Металл является безусловным лидером, если выбирать материал для погружной части. Поскольку главная нагрузка приходится на погружаемую часть, которая соприкасается с продуктами, особенно важно, чтобы эта часть была крепкой. Отдельно стоит выделить, что металлом не впитываются запахи, жиры и красители. А пластик, даже предназначенный для использования с пищевой продукцией, постепенно приходит в негодность при длительном контакте с продуктами.

Металлический держатель справится с обработкой жесткого и жилистого мяса, не пострадает от твердых и ярко окрашенных фруктов и овощей. Его гораздо легче очистить от жирного крема или куриного паштета. Пластиковый погружной элемент годится лишь для работы с мягкими продуктами и умеренной эксплуатации: перетирания вареных овощей, ягод, творога и т. п.

Обратите внимание не только на материалы ключевых компонентов прибора. Обычно самым уязвимым участком погружных блендеров является соединение корпуса с остальными частями. Это место быстро изнашивается, расшатывается и выходит из строя. Соединение должно быть достаточно надежным, без люфта, а сборка частей блендера — простой, понятной и быстрой.

Насадки и дополнительные аксессуары

Богатый набор функций — вот почему погружные блендеры стали такими популярными среди пользователей. Хотя показатели средней мощности погружных моделей обычно меньше, чем у стационарных, они могут выполнять множество различных задач: измельчать продукты, смешивать ингредиенты, взбивать, нарезать, шинковать и многое другое.

У погружных блендеров такие насадки:

• «Нога». Насадка применяется, чтобы измельчить ингредиенты, получить смузи и коктейли, пюре. На этом элементе обычно расположен несъемный нож из нержавейки. В некоторых приборах есть возможность работать со съемными ножами. Лезвия ножей могут иметь 2, 3 или 4 лопасти и быть прямыми либо незначительно изогнутыми. У ножей с тремя или четырьмя лопастями более эффективное измельчение продуктов, чем у ножей, имеющих всего две лопасти. Слегка изогнутые лезвия помогают достичь более однородной текстуры и ровных кусочков.
• Венчик, который используется для взбивания легких продуктов, таких как яйца, муссы, масло и т. п. Насадка гибкая и подвижная, что позволяет легко контролировать процесс смешивания. К венчику также прилагается узкий мерный стаканчик, который помогает точно дозировать ингредиенты и предотвращает их разбрызгивание во время использования. Венчики бывают: каплевидные, похожие на миксеры, и спиральные. Каплевидный подходит для работы с жидкими массами, а спиральный — для средней густоты смесей. Но венчик не может полностью заменить кухонный миксер. Его конструкция не позволяет эффективно работать с плотными и вязкими текстурами, такими как тесто или масляные кремы. При попытке обработать такие смеси венчик может застрять или начать пробуксовывать. Обычно в комплектации один венчик, иногда — два.

Кроме того, в зависимости от модели, погружной блендер комплектуется дополнительными насадками и аксессуарами:

• Насадка для картофельного пюре оснащена пластиковыми лопастями. Она позволяет быстро превратить вареные овощи в воздушное и нежное пюре за считанные минуты, оптимальное по структуре и консистенции. Если использовать металлический нож, результат будет напоминать клейстер.
• Насадка для перемешивания ингредиентов. У нее есть отверстия, через которые продукт обогащается кислородом и становится однородной текстуры. Эта насадка идеально подходит для приготовления омлетов, майонезов, соусов и теста для блинов.
• Аксессуар для взбивания. Оснащен металлическим диском с зубьями. Обеспечивает эффективное взбивание меренги, смузи, сливок, легкой мучной массы.
• Универсальные насадки. Встроенные ножи, которые сначала измельчают ингредиенты на кусочки, а потом смешивают.
• Мельничка. Редко встречается в блендерах, так и не став популярной среди пользователей. Она используется для измельчения специй. Благодаря небольшой емкости (от 50 до 700 мл) и компактным ножам мельничка способна захватывать мелкие ингредиенты, которые крупные ножи пропускают. Применяется для измельчения зерен кофе, горошин перца, сахарного песка, чеснока, для получения панировочных сухарей.
• Комбайн. Эта насадка выполнена в виде отдельной станции — емкости с ножами объемом от 1 до 1,5 л (иногда до 2-3 л), а также сменных дисков для нарезки: кубиками, полосками, стружкой. Насадка — это попытка объединить функции кухонного комбайна и погружного блендера, однако этот вариант подходит не всем. Если вы готовите небольшие объемы пищи дома, такой функционал вас устроит. Но когда в планах заготовка овощей или перемалывание мяса в больших количествах, мощности и производительности этого устройства будет недостаточно. При слишком интенсивной и продолжительной работе двигатель будет перегреваться и блендеру понадобится ремонт. Но для использования продуктов в небольших объемах насадку можно использовать.
• Вакуумный насос. Он оснащен специальной насадкой, которая удаляет воздух из упакованных продуктов. Насадка присоединена к рабочему корпусу. Но функционирует только с использованием специальных пакетов и контейнеров для вакуммирования, которые имеют встроенные клапаны, подходящие для соединения с насадкой. Использование вакуумного насоса с иными пакетами и контейнерами невозможно, поэтому полностью заменить вакууматор не получится. Однако в комплекте с прибором идут необходимые пакеты и емкость для вакуумирования.

В большинстве приборов в комплекте идет мерный стаканчик, который выполняет функцию кухонных весов, позволяя точно отмерить жидкие и сыпучие ингредиенты. Его диаметр совпадает с диаметром прибора. В стаканчике можно оперативно смешать продукты в необходимых пропорциях.

Измельчитель

Отдельно рассмотрю многофункциональное дополнение к этому блендеру — чашу-измельчитель, которая является мини-версией классического блендера. Чаша вмещает от 0,33 до 1,5 л. В центре находится широкий нож, а наверху расположена крышка с разъемом для подключения к блендеру. В зависимости от времени работы и установленной мощности легко получить рубленый фарш, измельчить мелко овощи либо перетереть их в пюре. Орехи измельчаются настолько мелко, что можно получить ореховую пасту. Измельчитель эффективно справляется как с твердыми, так и с жидкими, и вязкими продуктами.

Чаще всего чаши изготавливаются из прозрачного пластика. Известные производители применяют высококачественные материалы, которые не окрашиваются и устойчивые к царапинам. Лучше выбирать чашу с прорезиненным основанием, чтобы избежать ее скольжения по настольной поверхности.

Дополнительно для измельчителя добавлены в некоторые моделях и ножи для колки льда. Эти ножи расположены выше от основания, что позволяет удобно захватывать большие и очень твердые куски льда. В некоторых премиальных погружных блендерах доступны дополнительные насадки. Например, отдельные ножи для резки мяса, которые могут служить заменой измельчителю. Диски для растирки позволяют добиться очень мелкого измельчения продуктов (например, ягод) и создают идеальное пюре. Однако такие особенности редко встречаются в бюджетных моделях.

Дополнительные параметры

1. Безопасность. Чем больше защитных функций имеет погружной блендер, тем дольше его срок службы. Среди наиболее важных функций следует отметить защиту от перегрева и перегрузки, которые помогут обезопасить двигатель от чрезмерной нагрузки. Также существует защита от детей, которая блокирует кнопки управления. Функция предотвращения случайного запуска не позволит нечаянно включить блендер (что очень важно для венчиков).
2. Противоскользящее основание. Это необязательная, но полезная функция для емкостей измельчителей и комбайнов, которая предотвращает их перемещение по столу, когда работает блендер. Опция полезна при работе с твердыми продуктами (овощами, замороженным мясом, орехами, льдом), поскольку в начале процесса измельчения они вызывают сильную вибрацию. Обычно противоскользящее основание представляет собой либо силиконовую полоску вокруг основы чаши, либо ножки с присосками, которые надежно фиксируют чашу на столе.
3. Крышка измельчителя бывает с фиксатором или без. Фиксатор удобный в применении, потому что при поднятии прибора крышка самостоятельно не открывается.
4. Механизм управления. Выпускаются устройства кнопочные и с поворотным механизмом. Часто оба этих типа управления сочетаются: скорость регулируется поворотным механизмом, а импульсные и турбо режимы включаются отдельными кнопками. В приборах с постепенной либо интуитивной регулировкой скорости поворотный механизм отсутствует, и мощность изменяется нажатием на кнопку включения.
5. Фиксатор для подвешивания. Петля полезна, если планируется разместить рабочий корпус блендера для хранения на видном месте. Если собираетесь прибор убирать в шкаф, эта функция не принесет пользы.

Заключение

Если планируете использовать погружной блендер для редких и простых кулинарных задач, таких как приготовление смузи или коктейлей, или дробление мягких овощей, то выбирайте маломощную прибор без дополнительных аксессуаров. Для получения ореховых паст, измельчения твердых фруктов и овощей или приготовления котлетного фарша потребуется мощный блендер, который идет в комплекте с насадками-измельчителями. Если хотите приобрести универсальное устройство, обратите внимание на модели с комбайном. Также учитывайте наличие венчика, который будет полезен для кондитерских рецептов, взбивания сливок, жидких и средней вязкости смесей.

Подборка погружных блендеров

Для тех кто действительно ищет погружной блендер, советую посмотреть данную подборку — Выбираем блендер для дома: 10 погружных моделей в 2024 году.