Как выбрать мультиварку для дома: основные характеристики, на которые стоит обратить внимание

Постепенное развитие современных технологий оказывает влияние на любую сферу, в том числе и на бытовую технику. Производители все чаще предлагают более интересные решения, способные вывести процесс приготовления еды на совершенно другой уровень. Мультиварка — тому явный пример. С этим многофункциональным кухонным электроприбором можно обойтись без целого списка классической кухонной техники. В мультиварке можно не только варить и жарить, но и тушить, делать выпечку, а также готовить пищу на пару. Поэтому в этой статье предлагаю ознакомиться с ключевыми характеристиками мультиварок, чтобы вы смогли выбрать подходящую для ваших нужд модель.

Краткая история

Истоки появления первых устройств, похожих на современные мультиварки, берут свое начало в Китае. В 40-х годах прошлого века в этой стране появились первые устройства для отваривания риса. Затем рисоварка получила большое распространение на азиатском континенте, где рис был основным продуктом питания. Постепенная модернизация сделала такие устройства более универсальными. Формально говоря, условное название «мультиварка» они получили после того, как в их конструкцию стали добавлять таймеры. Подобные новшества позволили расширить перечень блюд, которые можно было приготовить в них.

С тех пор мультиварки стали многофункциональным кухонным электроприбором, способный выполнять различные задачи, не требуя участия человека в процессе приготовления пищи.

Аналоги мультиварок

Если обобщить все устройства, похожие на обычные мультиварки, то можно выделить несколько основных видов. По своей конструкции они могут иметь несколько схожих элементов: корпус с крышкой, чашу для приготовления еды, водосборник, блок управления, а также нагревательный элемент и различные датчики. Однако вместе с этим, принцип работы и функциональные возможности могут быть совершенно разными. Поэтому помимо мультиварки на полках магазинов можно также встретить:

· Тиховарка. Это устройство готовит еду методом томления. Внутри корпуса установлен нагревательный элемент. От него тепло передается к чаше через небольшой воздушный зазор. В ней еда готовится при условиях минимальной температуры, поэтому блюда получаются наваристыми и более полезными.

· Скороварка. Это устройство является полной противоположностью тиховарки. Представляет собой устройство с герметично закрытой крышкой, в котором еда готовится под высоким давлением. Это позволяет уменьшить время приготовления пищи, что в реалиях современной жизни является весомым достоинством. Однако выбирая себе скороварку, всегда следует помнить о правилах безопасности при работе с устройством. Крышку нельзя открывать до того времени, пока цикл приготовления пищи не будет полностью закончен. Потом необходимо будет спустить пар, и лишь после этого, можно будет открыть крышку и попробовать приготовленное блюдо.

· Рисоварка. Узкоспециализированное кухонное устройство, предназначенное для приготовления риса. Некоторые современные рисоварки также подходят для приготовления других блюд. В них можно сварить постный суп или борщ, или приготовить тыквенную кашу и прочие блюда.

Еще можно было бы вспомнить пароварки, однако на данный момент времени, функция приготовления пищи на пару есть практически в любом типе приборов. Допустим в большинстве мультиварок для этого необходимо налить воду в чашу, и затем установить специальный контейнер с отверстиями. Потом включаем соответствующий режим и пища готовиться на пару.

Начальный этап выбора

Перед тем, как перейти к рассмотрению основных технических характеристик мультиварок, необходимо определиться с двумя важными моментами.

Бюджет. Сначала определитесь, какую сумму вы готовы потратить на приобретение новой мультиварки, ведь на данный момент в продаже представлен огромный ассортимент мультиварок как премиальном, так и в бюджетном сегменте.

Пространство на кухне и количество людей. Сейчас производители предлагают мультиварки совершенно разных объемов: есть большие и компактные модели. На мой взгляд, нет необходимости брать модель мультиварки на литров 8-10, если вы готовите на двух людей.

Еще отдельно отмечу дизайн мультиварок. Возможно, для вас это не является важным критерием отбора, однако согласитесь, что у большинства людей этот электроприбор большую часть времени стоит на видном месте. На мой взгляд, лучше, чтобы она не только радовала вас своими возможностями, но и красивым внешним видом.

Размер и объем мультиварки

Мультиварки отличаются по своим габаритным размерам и объему. Объем чаши показывает сколько пищи можно приготовить в конкретной мультиварке. В зависимости от модели, этот показатель находится в пределах порядка от двух до десяти литров. Здесь стоит отметить, что нормой на одного человека считается объем чаши в пределах не более полтора литра. Таким образом, для семьи в количестве трех человек вполне хватит мультиварки с чашей на пять или шесть литров. Для большего количества людей следует уже обратить внимание на модели с объемом более шести литров.

Мощность

Мощность — один из главных параметров, влияющих на скорость приготовления блюд. Чем она выше, тем меньше будет уходить времени на тушение или варку. Однако здесь также стоит понимать, что этот параметр еще влияет на энергопотребление устройства. Для самых «ходовых» мультиварок на 4-6 литров будет вполне достаточно мощности 800-1000 Вт. Модели с меньшей мощностью будут готовить медленнее, хотя на мой взгляд, большинство людей этого даже не заметят. Мультиварки с объемом от 7 литров следует присматривать с мощностью около 1200 Вт и более.

Покрытие чаши

Следующий параметр является также важным аспектом при выборе мультиварки. От типа покрытия зависит качество приготовленной пищи. Существует три самых распространенных видов покрытий. К ним относятся:

· Тефлоновое покрытие. Данный тип считается одним из самых популярных. Такие чаши неприхотливы к моющим средствам и долговечны (при условии отсутствия механических повреждений). Вместе с тем, чаши с тефлоновым покрытием плохо переносят резкий перепад температур и их легко поцарапать. В данном случае желательно использовать деревянные или пластиковые ложки для перемешивания пищи.

· Керамическое покрытие. Данное покрытие считается самым экологичным и безопасным. Такие чаши имеют отличные антипригарные свойства, а также высокую термостойкость. Однако в отличие от тефлоновой чаши, керамические модели требуют более бережной эксплуатации. Нельзя допускать резких ударов и падений, поскольку покрытие может потрескаться. Вдобавок средняя цена у таких чаш несколько выше, чем у тефлоновых аналогов.

· Без покрытия («эко-чаша»). Изготавливается из нержавеющей стали. Одним из главных достоинств является цена и устойчивость к повреждениям. Главным недостатком считается высокий риск пригорания пищи. Отсутствие специального покрытия может привести к тому, что пища будет приставать к рабочей поверхности чаши. Хотя в современных моделях такого обычно не замечается.

Тип нагревательного элемента

Все современные мультиварки по типу нагревательного элемента делятся на два вида: с ТЭНом и индукционные.

У первых нагревательный элемент устанавливается, как правило, в дно мультиварки. Тепло от него передается к чаше с продуктами, вызывая их постепенный нагрев. Скорость приготовления пищи у таких мультиварок невысокая, однако взамен они способны длительное время удерживать температуру. К главным недостаткам можно отнести высокое потребление электроэнергии, а также неравномерный нагрев чаши.

Мультиварки индукционного типа работают немного по другому принципу. В них чаша нагревается за счет воздействия электромагнитного поля. Процесс нагрева происходит быстрее, что в значительной мере экономит время на приготовление пищи. К ключевым достоинствам таких мультиварок могу отнести: быстрый нагрев, экономию электроэнергии, а также меньшие габариты устройства, в сравнении с ТЭН-мультиварками.

Дополнительные возможности

Все современные модели имеют большое количество режимов приготовления пищи. Это тушение, варка, жарка, режимы приготовления супа или плова и прочие. Эти режимы имеются практически во всех мультиварках, включая бюджетные и премиальные модели. Однако при наличии большего бюджета, можно обратить свое внимание на мультиварки с дополнительными функциями, которые для некоторых людей могут быть важны. Здесь можно отметить функцию отложенного старта или автоотключение. Отложенный запуск удобен в тех случаях, когда, допустим, необходимо замочить крупу перед приготовлением.

Отдельной группой являются устройства, оснащенные технологией SMART. Они обладают большим перечнем возможностей, среди которых можно выделить функцию управления мультиваркой через смартфон или планшет, по Wi-Fi или Bluetooth.

Немаловажным также будет наличие разборного парового клапана и прорезиненных ножек, придающих устойчивость мультиварке на столе или столешнице. В качестве приятного дополнения, также можно выделить книгу рецептов, в которой будет расписано поэтапное приготовление различных блюд в мультиварке, а также какие режимы устройства следует использовать, и сколько времени займет приготовление конкретного блюда.

Заключение

В реалиях быстрого темпа современной жизни, мультиварка способна значительно сэкономить ваше время, позволяя готовить пищу без постоянного контроля. Все что вам нужно — это загрузить необходимые ингредиенты и выбрать нужную программу. Остается только определиться с моделью мультиварки, которая будет подходить конкретно под ваши потребности. На мой взгляд, оптимальным выбором для семьи из трех человек будет мультиварка с тефлоновой чашей объемом на 6 литров и мощностью порядка 1200 Вт. В качестве нагревательного элемента я больше склоняюсь к ТЭНу. Хотя в индукционных моделях пища готовится быстрее, однако они и стоят дороже. Вдобавок различия между нагревателями не оказывают особого влияния на качество приготовления пищи. В остальном окончательное решение всегда остается за покупателем, поскольку учесть все потребности конкретного человека попросту невозможно.