Гейзерные кофеварки: чем отличаются и как в них получить вкусный кофе
Гейзерные кофеварки пришли к нам из Италии. Неприхотливая машинка готовит вкусный и ароматный напиток, не занимает много места на кухне и проста в уходе. Я расскажу особенности домашних аппаратов, на что обратить внимание при выборе. В конце поделюсь советами в приготовлении напитка.
Содержание
Виды гейзерных кофеварок
Здесь всё просто и понятно. Производители предлагают:
- Наплитные. Устанавливаются на газовую, электрическую или индукционную плиты.
- Электрические. Подключаются к электросети.
Конструкция гейзерных кофеварок и принцип работы
В аппарате 3 части:
- нижняя ёмкость для воды со встроенным предохранительным клапаном;
- в средней части расположена воронка-фильтр;
- верхняя чаша для сбора кофе.
Если предусмотрена готовка с молоком, в верхний сосуд устанавливается пенообразующий молочный клапан. В электрических моделях нижний резервуар оснащён тэном.
Аппарат работает следующим образом. Вода нагревается до кипения. Образуется пар, под давлением которого жидкость через носик воронки попадает на помол. Вода контактирует с кофе, вбирая его аромат и по принципу «гейзера» заполняет верхнюю ёмкость.
Последовательность приготовления напитка:
- Отделить резервуар для воды от кофейника и снять фильтр.
- Залить воду до уровня предохранительного клапана. Причём доливать выше нельзя — жидкость перекроет выходное отверстие для сброса избыточного давления.
- Установить фильтр и насыпать необходимое количество кофе.
- Прикрутить верхнюю часть.
- Поставить наплитную кофеварку на плиту (огонь). Электрическую включить.
- По готовности напитка снять прибор с нагрева (выключить электрическую).
Особенности выбора аппарата
Приобретая гейзерную модель, многие задаются вопросом: «Какую из них можно ставить на газовую, электрическую или индукционную плиту?» «Какой мощности должна быть электрокофеварка, и какой объём считается оптимальным?»
На что рекомендую обратить внимание.
Материал изготовления резервуара для воды
Традиционно наплитные модели алюминиевые или стальные. Это экологически безопасные для человека материалы, которые просты в уходе.
- Алюминий. Кофеварки лёгкие, недорогие и зачастую с богатым дизайном. Но такой металл недолго держит тепло и со временем может потемнеть. Аппарат не ставится на индукционную варочную панель и не моется в посудомоечных машинах.
- Нержавеющая сталь. Долговечный сплав хорошо сохраняет тепло и первоначальный вид изделия. Кофеварки солидные и, как правило, тяжёлые. Сталь обладает ферромагнитными свойствами — воспринимает и удерживает магнитное поле. Кофеварку можно использовать на всех видах плит.
Чтобы проверить возможность готовки на индукционной плите, поднесите магнит к днищу — он должен притянуться.
Обратите внимание на материал ручки, он должен быть теплоизоляционным. Кроме того, установка друг на друга (разъединение) верхней и нижней частей происходит посредством резьбового соединения. Не нужно прилагать значительное усилие на ручку, добиваясь плотного контакта. Эта деталь часто ломается в бюджетных моделях.
Объём резервуара для воды
Рекомендую готовить кофе, используя полный допустимый объём. Особенность гейзерных машин — отсутствие технических возможностей аппарата улучшить качество приготовления напитка. Поэтому производитель рассчитал все объёмы за нас, включая и массу засыпаемого помола.
Полезные соотношения для выбора:
- 60 — 120 мл — на одного человека 1 — 3 чашки;
- 160 — 240 мл — два человека 4 — 6 чашек;
- 240 — 360 мл — три человека 6 — 9 чашек.
Функции электрических моделей
Опции и настройки заложены в электрических моделях. Современные машинки могут предложить:
- звуковой сигнал окончания процесса готовки;
- табло с индикацией;
- отложенный старт;
- автоматическое отключение после приготовления и подогрев напитка.
Мощность электроаппаратов: 450 — 1000 Вт.
Экспресс-советы для приготовления вкусного кофе
Я придерживаюсь таких правил:
- Наливаю воду до предохранительного клапана. Перелив опасен перекрытием выходного отверстия. Значительный недолив образует большое количество пара, который пережигает нижние слои кофе в фильтре и придаёт напитку горький вкус.
- Не использую слишком мелкий помол и не приминаю засыпку в фильтре. При плотной консистенции вода дольше взаимодействует с кофе, прежде чем доберётся до «гейзера». Опять же, возможно появление горечи. Придерживаюсь средней степени помола, как у сахара.
- Выбираю кофе с пометкой «moka».
Преимущества и недостатки
Основные плюсы:
- осадок остаётся внутри кофеварки и не попадает в чашку;
- не нужно бояться залива плиты;
- нет необходимости в декальцинации;
- компактность, простота ухода;
- можно взять в поход на природу.
К минусам относится:
- объём готового кофе «привязан» к размеру кофеварки;
- нельзя приготовить напиток с молочной пенкой;
- требуется опыт для получения кофе нужного качества и вкуса;
- устанавливаются не на все типы кухонных плит.
Подведём итоги
Гейзерная кофеварка приготовит вкусный и ароматный напиток, используя минимум технических возможностей. Простота конструкции обеспечивает продолжительное применение и удобный уход. Порадовать себя и близких любимым напитком можно не только на кухне, но и в походе, повышая удовольствие общения с природой.
Подборка кофемашин и кофеварок
Кто ищет себе кофеварку, советую посмотреть — 10 рожковых кофеварок для дома. Для тех, кто ищет себе кофемашину, советую посмотреть — 10 автоматических зерновых кофемашин.
23 комментария
Добавить комментарий
ну ваще дело говорит — просто придётся кофеварку быстрее с огня снять как только пар пойдет. а пойдёт он раньше, сразу как выдавит воду наверх.
Т.е. «пережигать» он сможет, когда кофе уже готов и влияния на вкус это не окажет.
Сдаётся мне, автор просто принял более крепкий, чем он привык, кофе за пережжённый и придумал для себя объяснение.
Bialetti mukka express c вами категорически не согласна.
Конечно-конечно, налет в нижней нагревательной камере сам куда-то девается.
Статья уровня «вода мокрая потому что мокрая».
воду попробуйте фильтрованую ипользовать — у меня ничего не образовывается
Пользуюсь, но не так чтобы часто — вкус кофе в ней какой-то не такой. В турке, как по мне, получается вкуснее. Не знаю, может дело в помоле: кофемолка — обычная Бош, а может — в кривых руках, но в турке всё равно вкуснее.
Мне кажется, что дело в помоле: если получается сделать не очень мелкий помол, то и кофе получается хорошим, а чуть перемелешь, так вкус становится каким-то непонятным и малоприятным — кисло-горьким что ли… И его (кофе) в верхней чашке становится ощутимо меньше.
… тогда я переливаю напиток в свою большую кружку и тупо доливаю кипятком — не выливать же. ))) Вкус, как ни странно, улучшается! ))
Ну да, кофемолка с жерновами, думаю, решила бы проблему.
Гейзерная варит ближе к эспрессо, так что имеет смысл, если предпочитаете эспрессо, а не кофе по-турецки.
Шикарная пенка делается в френч прессе. Для этого молоко надо нагреть (должно быть горячим) и взбить в френч-прессе, поднимая и опуская поршень до пены.
Кофе машины были не всегда, а капучино пили и до их изобретения.
Добавить комментарий