Где вкуснее: какой тип соковыжималки выбрать и в чем их отличия

Свежевыжатый сок или приготовленный фреш – отдельная часть рациона любителей здорового питания. К тому же у такого подхода есть огромная вариативность: вы самостоятельно выбираете, что и в каких пропорциях выжимать, чтобы получить желанный напиток. Вдвойне классно, если такой сок вы не покупаете в специальных заведениях, а производите прямо на своей кухне – так получается не только сэкономить, но и получить продукт максимальной свежести. Но вот как выбрать такого домашнего помощника среди огромного ассортимента? В данном материале я постараюсь коротко разъяснить об основных разновидностях соковыжималок, а также сравнить их между собой, чтобы каждый смог подобрать устройство под свои потребности.

Разновидности соковыжималок

Среди наиболее распространенных видов соковыжималок сейчас можно встретить цитрусовые, центробежные и шнековые. Сразу отмечу, если ваш бюджет ограничен, то вам вряд ли удастся найти универсальный вариант, подходящий под любые требования, поэтому придется сравнивать и выбирать индивидуально.

Цитрусовые

Самый простой вид, отличающийся незамысловатым устройством и, конечно же, низкой стоимостью. Ручные модели данного типа стоят примерно до 1000 рублей и представляют собой либо пресс, наподобие большой чеснокодавки, либо просто ребристую выемку. Электрические устройства уже оснащены специальным контейнером для сока емкостью около 1 литра с носиком для удобного слива. Мощность таких устройств в среднем составляет примерно 25-50 Ватт, но в особо производительных решениях может доходить до 200 Вт. Из преимуществ здесь могу отметить тихую работу и компактные размеры, а вот недостаток у таких соковыжималок один – функционал, ибо подходят они только для цитрусовых. Подведем итог:

• низкая цена;
• компактность;
• почти нет шума от работы;
• качественный сок без мякоти;
• подходит только для цитрусовых.

Центробежные

До недавнего времени абсолютный лидер в своем сегменте, который, впрочем, и до сих пор пользуется большим спросом. Суть центробежной соковыжималки понятна из названия: специальная насадка на большой скорости измельчает продукт, после чего он попадает в небольшую центрифугу, где сок уже отделяется от мякоти (жмыха). Это самый производительный тип соковыжималок, поэтому его предпочитают в случаях, когда необходимо приготовить много свежевыжатого сока за раз. Например: в больших семьях, перед различными мероприятиями или просто в коммерческих заведениях. При этом центробежный принцип работы позволяет получить наиболее очищенный сок без мякоти.

Но есть у этого принципа и серьезные недостатки. Во-первых, производительность устройства сильно зависит мощности, а высокомощные модели, в свою очередь, должны быть выполнены из качественных материалов и с наличием блокировочных систем, что существенно повышает их стоимость. Впрочем, среди универсальных соковыжималок центробежные занимают более бюджетный сегмент.

Во-вторых, из-за большого количества оборотов и трения, отдельные элементы могут сильно нагреваться, что приводит к изменению вкуса сока и существенному снижению пользы от его употребления. К тому же высокие температуры в купе быстрой циркуляцией воздуха внутри быстро окисляют продукт, делая его непригодным для длительного хранения – такой сок нужно пить сразу (до 20 минут после приготовления), иначе его и так небольшая польза сойдет на нет, а вкус изменится еще сильнее.

В-третьих, данный тип соковыжималок является самым шумным, и в некоторых случаях как может приносить дискомфорт, особенно если вы любите готовить сок ранним утром в квартире с ребенком или другими людьми.

И, в-четвертых, набор продуктов сильно ограничен по сравнению со шнековыми моделями: здесь не получить качественный сок из слишком сочных продуктов, наподобие помидоров, огурцов или арбузов (сок либо «расслоится» на воду и мякоть после приготовления, либо вовсе получится непонятная водичка), а также волокнистой зелени, слишком твердых плодов и ягод с косточками. Вот краткая характеристика для закрепления:

• отличная производительность;
• низкая стоимость среди универсальных моделей;
• чистый сок без мякоти (лишь при соответствии консистенции самого продукта);
• качество сока и производительность сильно зависят от мощности;
• из-за окисления сок хранится совсем недолго, немного изменяются его вкусовые качества, а польза сильно снижается;
• неприятный шум от работы;
• ограниченный список продуктов.

Несмотря на большое количество недостатков, такой тип соковыжималок является вполне достойным решением для тех, кто хочет быстро получать чистый и вкусный сок без мякоти, а пользу и универсальность отводит на второй план. К тому же отдельные модели могут не иметь некоторых недостатков, например, сильного шума при работе или окисления от нагрева, поэтому здесь немаловажны характеристики отдельного устройства.

Шнековые

Относительно молодая разновидность соковыжималок, которая из года в год лишь набирает популярность. Шнековый принцип работы схож с известной всем мясорубкой, только в данном случае имеется продвинутая система отжима и многие другие функции. Модели данного типа занимают более высокий ценовой сегмент, однако преимущества, по моему мнению, эту стоимость полностью оправдывают. Вся суть в системе «холодного» отжима: шнек вращается с небольшой скоростью (40-70 об/мин), поэтому сок не нагревается, а плотное расположение элементов минимизирует циркуляцию воздуха. Такой подход не дает соку окислиться и сохраняет все полезные свойства продукта. По этой причине шнековые устройства пользуются особым спросом у любителей здорового питания.

Также мощный шнек без труда справляется с чрезмерно сочными продуктами, ягодами с косточками и волокнистой зеленью. В случае с сочными арбузом или помидором, например, соковыжималка отделяет наиболее грубые волокна, производя однородный смузи. Сок из «шнека» не пенится и не перенасыщается кислородом, поэтому его можно взять с собой или поставить в холодильник на пару дней. Данные модели зачастую имеют вертикальную модель строения, поэтому не занимают много места, а шум от работы находится в комфортной зоне, даже в случае с мощными устройствами. А еще, при одинаковом количестве продуктов, шнековая соковыжималка выдает на 10-15% больше сока, нежели центробежная (частично это обуславливается наличием мякоти, но в любом случае жмых получается более сухим, а значит лучше отжимается).

Из недостатков здесь, помимо стоимости, относительно низкая производительность, поэтому заготавливать сок на всю семью или большую компанию придется заранее, благо срок хранения позволяет. Сюда же можно отнести консистенцию самого напитка: зачастую он получается более густым, либо с мякотью, а переспевшие фрукты или овощи и вовсе могут превратиться в «кашицу» – но серьезным недостатком я бы это не назвал, так как это сугубо дело вкуса. В крайнем случае можно немного разбавить. Давайте подведем итог:

• сок не окисляется и не пенится, то есть сохраняет вкусовые и полезные свойства, а также хранится намного дольше;
• высокая эффективность;
• не занимает много места;
• низкий уровень шума;
• наиболее широкий список выжимаемых продуктов;
• зачастую сок получается более густым;
• высокая стоимость;
• производительность ниже, чем у центробежных соковыжималок.

Подведем итоги

Каждый из перечисленных видов хорош, но лишь для своих задач и нужных вам параметров. Если вам нужен свежевыжатый напиток лишь из лимона, апельсина или грейпфрута, то можно взять бюджетную цитрусовую соковыжималку. Нужно много свежего сока, чтобы насладиться вкусом или утолить жажду – центробежная. А для приверженцев здорового питания или просто любителей попробовать что-то необычное идеально подойдет модель со шнековым принципом работы. Надеюсь данный материал был полезен, и вы сможете более объективно подойти к вопросу покупки своего кухонного помощника.