Что такое аэрофритюрница: для чего нужна и как работает
Думаю, многие из нас видели много рекламных материалов, в которых показывали, как можно приготовить вкусные фритюрные блюда, без использования масла при помощи аэрофритюрницы. Что это за устройство, для чего оно нужно, и что в нем можно приготовить, предлагаю и разобраться в этой публикации, также в конце я дам пару советов по выбору этих девайсов. Затронем вопросы преимуществ и недостатков, помимо этого вы сможете найти советы по уходу за аэрофритюрницей.
![](https://img.ixbt.site/live/images/original/07/69/29/2024/06/18/6c0b6eb6b6.jpg?w=877)
Содержание
Что такое аэрофритюрница
Итак, сразу стоит сказать, что аэрофритюрница — это одно из многих кухонных устройств, правда она служит для приготовления пищи с очень маленьким расходом масла, или даже вовсе без него. Работает это устройство на базе принципа конвекции воздуха, то есть внутри, в специальной камере для приготовления пищи, постоянно циркулирует горячий воздух, что обеспечивает равномерное прогревание загруженных продуктов. При приготовлении также образуется равномерная хрустящая корочка, приблизительно точно такая, как и при приготовлении продуктов в подсолнечном масле.
Это устройство разрабатывалось для приготовления любимых многими блюд таких как картошка фри, наггетсы, куриные крылья и так далее, без использования масла. Что делает конечный продукт более полезным за счет исключения огромного количества жиров, а также сокращения характерных запахов и испарений, образующихся при использовании классического фритюра.
Аэрогриль или аэрофритюрница
Если не вдаваться в незначительные отличия устройств, то, по сути, это одно и тоже устройство, использующее тот же принцип приготовления пищи. Раньше аэрогриль позиционировался как своего рода духовка, а аэрофритюрница как устройство для обжаривания пищи. Но сейчас многие производители упростили эти устройства и создали мультипечь, которая объединила функциональность двух устройств. Поэтому при выборе можно обратить внимание на мультипечь, имеющую функцию аэрофритюрницы.
![](https://img.ixbt.site/live/images/original/07/69/29/2024/06/18/03c03dcdc4.jpg?w=877)
Чем отличается фритюрница от аэрофритюрницы
Я думаю, здесь уже все понятно, но все же стоит подчеркнуть, что в обычном фритюре продукты нужно буквально полностью погрузить в кипящее масло, при этом происходит реакция Майяра. Не вдаваясь в химию, скажу, что за счет этой реакции и получается характерная хрустящая корочка на продуктах. А вот в аэрофритюрнице подобный эффект достигается за счет очень горячего воздуха, который постоянно циркулирует внутри камеры приготовления при помощи специального вентилятора. То есть буквально достигается подобный эффект как при погружении продуктов в кипящее масло, а именно — равномерная обработка пищи высокой температурой.
![](https://img.ixbt.site/live/images/original/07/69/29/2024/06/18/61ae827839.jpg?w=877)
Как работает аэрофритюрница
Мы уже разобрались в базовых принципах работы аэрофритюрницы, однако, стоит добавить некоторые моменты. Итак, в этом устройстве установлен один нагревательный элемент, он может быть установлен как сверху, так и снизу в зависимости от модели. За нагревательным элементом установлен мощный вентилятор, который обеспечивает интенсивную циркуляцию воздуха. Продукты для приготовления погружаются в специальную корзинку с прорезями, что также обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха. Как и говорилось выше, определенные продукты в аэрофритюрнице можно приготовить вовсе без масла, жир выделяется непосредственно из самих продуктов и капает вниз. А за счет мощного воздушного потока, жиры вместе с воздухом распространяются по всему объему загруженных продуктов. Иногда для получения более привычной корочки, можно совсем немного добавить масла при загрузке продуктов в корзину, и оно также вместе с воздухом распространится.
Но девайс служит не только для приготовления картошки фри или чего-то подобного. В современных моделях можно выпекать, готовить рыбу, овощи и многие другие продукты. Также стоит упомянуть, что устройство имеет как готовые программы, так и функцию ручного управления, так что каждый сможет подобрать оптимальный для него режим приготовления пищи.
Технические характеристики аэрофритюрниц
При выборе аэрофритюрницы стоит обратить внимание на следующие характеристики. Во-первых, обратите внимание на мощность, это ключевой показатель, который будет влиять на скорость нагрева воздуха, и как следствие на конечную скорость приготовления пищи, обычно этот показатель варьируется от 800 до 2100 Вт. На мой взгляд стоит выбирать фритюрницу с мощностью около 1500 Вт. Далее следует понимать, на сколько человек будет готовиться пища со фритюра, устройства бывают с корзиной на 1-10 литров. На одного двух человек подойдут маленькие модели с корзиной на 2 литра, это позволит приготовить за один раз около 1 килограмма пищи. Еще стоит обратить внимание на максимальную рабочую температуру воздуха, она должна быть близка к 200 градусам.
Далее уже идут технические характеристики, которые больше влияют на комфорт использования, к примеру: качество антипригарного покрытия корзины, дополнительные программы, энергоэффективность, способ управления. В общем, эти параметры, на мой взгляд, весьма индивидуальны, и каждый может выбрать то, что ему больше нравится.
Советы по уходу
Здесь сразу стоит упомянуть об одном минусе аэрофритюрницы — чем больше у нее съёмных частей, тем сложнее ее будет обслуживать. Однако, это такой небольшой нюанс, о котором уместно сказать в этом разделе.
Итак, для ухода после каждого использования устройства, следует дождаться пока оно полностью остынет. Затем нужно снять все съемные части и поставить их в посудомоечную машину или вымыть вручную при помощи обычных моющих средств и горячей воды. Также нужно использовать влажную салфетку или специальное полотенце, чтобы протереть внутреннюю камеру аэрофритюрницы от остатков жира и прочих загрязнений. Нагревательный элемент требует очистки при помощи обычной губки от всех загрязнений. Исключительно после того, как все элементы устройства высохли, их можно устанавливать на свои места.
![](https://img.ixbt.site/live/images/original/07/69/29/2024/06/18/ef6325e3a7.jpg?w=877)
Заключение
Пожалуй, на этом все, надеюсь публикация помогла разобраться вам в вопросе, и вы сможете выбрать нужную вам модель. Обычно мультипечь при правильном уходе может служить на протяжении многих лет, также, как и во всем, не стоит при выборе гнаться за низкой ценой. Благодарю вас за внимание и хорошего вам выбора.
Источник: www.freepik.com
2 комментария
Добавить комментарий
Добавить комментарий