Обзор многофункциональной мясорубки Redmond RMG-1239-6

Обзор посвящен прибору, пожалуй, незаменимому на кухне — мясорубке. Однако Redmond RMG-1239-6 — не простая мясорубка, а многофункциональный аппарат, с помощью которого можно не только получить фарш разной степени измельчения, но и нашинковать или нарезать овощи, сыр и другие продукты, накрутить домашние колбаски и нафаршировать кеббе. Решение, конечно, не слишком оригинальное, но уже успешно прижившееся на рынке.

В ходе практических экспериментов мы оценим удобство эксплуатации и эффективность работы мясорубки. Помимо стандартного тестирования и определения производительности, попробуем натереть, нашинковать и нарезать овощи, чтобы оценить, насколько качественно в Redmond RMG-1239-6 реализована функция овощерезки.

Характеристики

^* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Мясорубка Redmond RMG-1239-6 упакована в картонную коробку почти кубической формы. Для облегчения переноски коробка снабжена специальной пластиковой ручкой. На гранях упаковки можно ознакомиться с внешним видом прибора в сборке, внимательно рассмотреть некоторые аксессуары и почитать описание функций, особенностей и достоинств аппарата. Благодаря однородному черному фону и ярким снимкам готовых блюд и результатов работы терок упаковка привлекает внимание, заставляя внимательно присмотреться к прибору, находящемуся внутри.

Внутри коробки составные части устройства находятся в полной неподвижности благодаря формованным картонным вставкам и наличию ячеек для укладывания некоторых деталей и аксессуаров. Моторный блок дополнительно защищен от царапин и внешних повреждений пленкой из вспененного материала, все остальные комплектующие находились в полиэтиленовых пакетах. Из упаковки были извлечены:

• моторный блок;
• блок мясорубки в сборке (корпус, шнек, нож, решетка со средними отверстиями, фиксирующее кольцо);
• загрузочный лоток;
• толкатель;
• дополнительная перфорированная решетка с крупными отверстиями;
• насадка для изготовления колбасок и кеббе;
• корпус овощерезки, толкатель и три цилиндра — мелкая и крупная терки, шинковка;
• инструкция по эксплуатации, гарантийный талон и комплект рекламных материалов.

На первый взгляд

Мясорубка Redmond RMG-1239-6 выглядит вполне привычно: черный корпус устойчивой формы, две кнопки управления на передней панели и кнопка блокировки насадок сверху, место крепления насадок — с левой боковой стороны. Основное впечатление — моторный блок очень легкий — его вес составляет всего полтора килограмма.

Со стороны дна можно видеть наклейку-шильдик с краткой технической информацией об изделии, вентиляционные отверстия и четыре ножки, две из которых снабжены 2,5 см в диаметре резиновыми присосками. Присоски хорошо справляются со своей функцией. Не знаем, как это будет происходить во время работы, но в покое прибор тяжело передвинуть или оторвать от поверхности стола — присоски надежно удерживают корпус на месте.

Шнур электропитания выходит из нижней стороны задней панели. Длина его невелика, что является стандартной ситуацией для мясорубок. Отсеком для хранения или сматывания шнура прибор не оснащен.

С левой стороны фиксируются насадки. Муфта приводного вала пластиковая, сам вал — металлический. Насадки фиксируются на валу с помощью соединения байонетного типа.

Прямо по оси вала на верхней панели находится кнопка отсоединения насадок, рядом на поверхности нанесена очевидно расшифровываемая подсказка.

Насадка мясорубки изготовлена из силумина. Нож и формовочный диск — из нержавеющей стали. Детали обработаны качественно, поверхности гладкие, без зазубрин и следов облоя. Конструкция и форма деталей абсолютно стандартные. Обратим внимание лишь на то, что размеры корпуса не слишком велики — пальцы достают до задней стенки корпуса, что поможет легко и качественно вымыть его после работы.

В комплект входят две перфорированные решетки: с диаметром отверстий в 5 мм (по нашим измерениям около 4,5 мм) и 7 мм. На наш взгляд, это просто идеальная ситуация, поскольку решетки со средним и крупным диаметром отверстий являются наиболее востребованными.

Нож стальной, лезвия острые. Не сказать, что нож очень массивный, но запас для будущих заточек он имеет.

Толкатель, загрузочный лоток и насадки для изготовления кеббе и колбасок изготовлены из черного пластика. Лоток фиксируется на загрузочном отверстии мясорубки, что позволит ему не сдвигаться и не крутиться вокруг насадки во время работы. Толкатель оснащен длинным держателем, удобно лежит в руке, не напрягая ладонь или пальцы. Насадки для колбасок и кеббе состоят из двух деталей: основания и формующей насадки.

Насадка для нарезки овощей и других продуктов представляет собой отдельный корпус с толкателем и металлическим цилиндром, который, вращаясь, измельчает продукты.

Размер загрузочного отверстия 5×5,5 см. Величина отверстия представляется достаточной для измельчения некоторых овощей и корнеплодов без предварительного разрезания.

Мясорубка Redmond RMG-1239-6 укомплектована тремя цилиндрами для разной нарезки: две терки (мелкая и средняя) и шинковка-слайсер. Режущие кромки весьма острые. Для того чтобы зафиксировать деталь внутри корпуса, следует просто совместить отверстия на дне цилиндра с выступами на валу корпуса.

Теперь перейдем к результатам вскрытия. Мясорубка легко разбирается с помощью обычной крестовой отвертки. Какие-либо хитрые защелки отсутствуют. Механизм внутри установлен на четырех резиновых опорах и закреплен двумя саморезами.

Редуктор имеет конструкцию, которую мы видели уже десятки раз, и состоит из трех пластиковых шестерней.

Для интересующихся представим фотографию маркировки мотора. Указанная на наклейке мощность соответствует заявленной производителем номинальной мощности.

Мы остались удовлетворены визуальным осмотром и первым знакомством с мясорубкой Redmond RMG-1239-6: никаких недостатков не замечено, нареканий к качеству изготовления деталей или сборке прибора не возникло.

Инструкция

Руководство по эксплуатации в виде брошюры приблизительно А5 формата напечатано на плотной бумаге. Содержит стандартные для этого вида приборов сведения: меры безопасности, схема устройства мясорубки с наименованием отдельных частей, рекомендации по подготовке и непосредственно эксплуатации, а также уходу. Раздел «Перед обращением в сервис-центр» поможет разобраться в причинах и устранить самые простые неисправности.

На первых шести станицах брошюры представлены изображения: схема мясорубки, сборки, разборки и использования прибора при установке насадки-мясорубки или насадки-овощерезки. Визуальное представление процессов облегчает знакомство с прибором, если, конечно, пользователь никогда не имел дела с мясорубками. Если же пользователь окажется более опытным, то из всего руководства ему могут быть интересны только сведения о максимально допустимом времени работы да возможности мыть пластиковые детали в посудомоечной машине — во всем остальном правила эксплуатации Redmond RMG-1239-6 обычны.

Управление

Управление мясорубками, к счастью, не улучшается и не модернизируется, поэтому, в большинстве случаев, оно невероятно простое. Redmond RMG-1239-6 не стала исключением. Две кнопки, регулирующие работу прибора, находятся в нижней части передней панели моторного блока. Правая кнопка запускает, а при повторном нажатии останавливает вращение шнека. Кнопка, находящаяся слева, включает режим реверса.

Функцию реверса можно использовать при скапливании в блоке мясорубки жидкости или плотной массы продуктов на выходе. Реверс, т.е. вращение вала в обратном направлении, следует запускать после полной остановки мотора. Шнек вращается только при надавливании на кнопку. Через 10-15 секунд можно отпустить кнопку и после остановки мотора нажать «On/Off» для продолжения работы.

Эксплуатация

Подготовка к первому включению предполагает выполнение нескольких простых действий: после распаковки и удаления упаковочных материалов и рекламных наклеек все съемные части мясорубки, а также аксессуары должны быть вымыты и тщательно высушены, моторный блок следует протереть влажной тканью.

Сборка мясорубки Redmond RMG-1239-6 производится чрезвычайно просто — все детали соединяются типовым или интуитивно понятным образом, затем собранный блок фиксируется на корпусе двигателя. Главное, не забывать при установке насадки нажимать кнопку блокировки. Сборка насадки-терки оказалась еще проще — в корпус вставляется необходимый цилиндр, после чего насадка устанавливается на приводной вал.

По большому счету, никаких особенностей во время работы с тестируемым прибором мы не заметили — мясорубка как мясорубка. Не очень большая, не очень шумная, комфортная в уходе. Обычная рабочая лошадка для обычной семьи, в которой предпочитают питаться самостоятельно приготовленной пищей. Тем не менее, упомянем некоторые моменты, на которые мы обращаем пристальное внимание при тестировании подобных аппаратов.

• Требования к подготовке сырья для переработки в мясорубке или шинковке типовые: удалить жилы и кости из мяса, кожуру и косточки из овощей и фруктов, не перерабатывать замороженные продукты, нарезать сырье на кусочки, свободно проходящие в загрузочное отверстие.
• При надавливании на кнопки управления корпус остается на месте, что чрезвычайно удобно при работе — нет необходимости касаться или придерживать прибор второй рукой, которая может быть испачкана мясным соком или фаршем.
• Загрузочный лоток плотно вставляется и фиксируется в горловине мясорубки, что особенно удобно при изготовлении колбасок или работе с липким фаршем (повторном прокручивании, изготовлении кеббе).
• Вполне комфортна высота крепления насадок — при работе можно использовать любую посуду с высотой бортов до 11-12 см.
• Никакой вибрации при рубке даже жилистого мяса замечено не было. В любом случае, резиновые присоски не только надежно удерживают корпус на месте, но и смогут успешно погасить слабую вибрацию.
• Комплектность насадки-мясорубки вообще вне критики — перфорированные решетки имеют самый востребованный размер отверстий — средний и большой, но большой при этом не запредельный, а вполне подходящий для большинства задач.
• Максимально допустимое время непрерывной работы ограничено 5 минутами. Перерыв после этого должен быть не менее 15 минут. По словам производителя, аппарат оснащен защитой от перегрузки и перегрева. Во время тестирования нам ни разу не удалось вызвать отключения прибора.
• Насадка-овощерезка предназначена для мелкой нарезки и шинковки фруктов, овощей, сыра, колбасных изделий для салатов, приготовления овощных и фруктовых пюре. Отходов в виде непрорезанных кусочков сырья остается очень мало. Ломтики не вылетают за пределы подставленной тары и не оказываются на поверхностях вокруг прибора. Подробнее этот аспект будет освещен при описании практических тестов.

Уход

Уход за мясорубкой Redmond RMG-1239-6 не предполагает выполнения каких-то оригинальных действий. Все пластиковые части, включая насадку для шинковки, можно мыть в посудомоечной машине. Единственное ограничение при этом — максимальная температура в цикле мойки не должна превышать 60 °C. Все металлические аксессуары моются вручную неабразивным моющим средством и губкой. Корпус необходимо протирать влажной тканью. Запрещено использовать для очистки химически агрессивные моющие средства, абразивные пасты или металлические щетки.

Никаких затруднений при уходе за прибором не возникает. После терки моркови на пластмассовых деталях появляется цветной налет. Удаляли мы его привычным способом — смочили салфетку растительным маслом и протерли окрашенные поверхности, затем смыли остатки масла моющим средством. Также при очистке применяли щетку для мытья посуды. С ее помощью легко очищаются цилиндры овощерезки и некоторые металлические детали насадки-мясорубки.

Наши измерения

Максимальная мощность мясорубки Redmond RMG-1239-6 была зафиксирована при переработке постной свинины через решетку со средним диаметром отверстий — 378 Вт. Максимум мощности при помоле говяжьей голяшки через решетку с крупными отверстиями составил 348 Вт. В среднем при рубке мяса мясорубка потребляет от 240 до 300 Вт.

Уровень шума оценен как средний для мясорубок. При работающей мясорубке можно разговаривать, но голос придется повысить.

Превысить максимально допустимое время работы нам не удалось. Учитывая высокую производительность мясорубки Redmond RMG-1239-6, полагаем, что сделать это можно лишь при изготовлении колбасок. С рубкой же мяса или шинковкой овощей прибор справляется очень быстро.

Практические тесты

Стандартное тестирование по методике iXBT.com

Методика предполагает измельчение на решетке со средним диаметром отверстий охлажденного свиного окорока без костей, освобожденного от пленок и жира. В ходе опыта мы измеряем, какое количество мяса сможет измельчить прибор за одну минуту.

Подготовили свинину — помыли и нарезали на куски подходящего размера.

Прибор загудел, а в чашу ровным сплошным потоком начал поступать фарш. Никаких задержек или чрезмерного сдавливания мяса мы не заметили. Качество фарша можно оценить как хорошее, мясо измельчено равномерно и некрупно, отдельные куски не выделяются. Максимальная мощность составила 378 Вт, в среднем мясорубка работала на 260-320 Вт.

По завершении работы открутили прижимную гайку и увидели, что практически все мясо переработано, лезвия чистые, на валу шнека намотано небольшое количество жилок.

Внутри корпуса осталось некоторое количество мяса, но его было не очень много. Забегая вперед расскажем, что в итоге измельчения полутора килограммов свинины и 700 г говядины из корпуса, с ножей и шнека было снято всего 26 граммов мяса.

Коэффициент производительности iXBT.com для Redmond RMG-1239-6 оказался равен 1,206 кг/мин. Данный результат можем оценить как высокий. В дальнейшем мы повторили опыт на решетке с большим диаметром отверстий.

В такой комплектации мясорубка переработала за минуту 1,356 г свинины. Внутри корпуса в итоге осталось всего 20 г мяса.

Говяжий фарш

В этот раз мы решили приблизить наши испытания к максимально реалистичной ситуации — не стали мыть насадку после теста со свининой. Поэтому по завершении работы и фотографирования ножа и шнека, мы установили детали на место, закрутили кольцо и приступили к следующему эксперименту. Для него мы взяли 730 г говядины — шейную часть без большого количества жил и пленок.

Мясо было превращено в однородный фарш за 37 секунд. Максимальная мощность была даже ниже, чем в предыдущем тесте — всего 297 Вт.

Поскольку мы использовали решетку со средним диаметром отверстий, фарш не назвать рубленым мясом, но качество хорошее. Главное, что никаких задержек, пауз или резких скачков мощности мы не заметили. Процесс прошел ровно и быстро.

Затем смешали свиной и говяжий фарш, хорошо перемешали, часть убрали в морозилку, а в оставшуюся часть добавили немного холодной воды, измельченный лук, соль, перец и прочие хмели-сунели. Хорошо отбили и убрали в холодильник. Пока в тепле подходило дрожжевое тесто, фарш отлично выстоялся. В результате всех действий получили пару десятков сочных беляшей.

Результат: отлично.

Фарш из говяжьей голяшки и обрезков свинины

Теперь проверим способности мясорубки Redmond RMG-1239-6 в области переработки сложного мяса. Для этого теста мы взяли охлажденную говяжью голяшку с огромным количеством толстых и тонких жил. Однако даже после удаления наиболее крупных жил мясо не оставляло впечатление пригодного для превращения в фарш, по крайней мере, нашу домашнюю мясорубку мы такому испытанию подвергать не стали бы.

При сборке установили в корпус мясорубки решетку с большим диаметром отверстий. При работе ситуация с выходом фарша ничем не отличалась от уже виденного ранее. Измельченное мясо шло ровным потоком, без задержек и замятия, т. е. никаких затруднений Redmond RMG-1239-6 не испытывала. Что подтвердили и замеры мощности: максимум составил 348 Вт, в среднем мотор работал на 270-300 Вт. За одну минуту прибор переработал 1,190 кг голяшки.

После разборки взвесили оставшееся внутри и на ноже мясо — его вес составил 23 г. На ножах и шнеке очень мало непрорезанных или накрутившихся жилок.

Затем пропустили через мясорубку обрезки с куска свинины.

С помолом жирной свинины также не возникло никаких проблем.

Смешали оба вида фарша, часть опять убрали в морозильную камеру, а из оставшегося приготовили начинку для приготовления фаршированных перцев.

Очистили болгарские перцы, поджарили лук с морковью, добавили томатную пасту — тем самым подготовили соус, в котором потушили фаршированные перцы.

Результат: отлично.

Печеночные оладьи

Чтобы оладьи получились максимально мягкими, печень мы перерабатывали через решетку со средним диаметром отверстий. Плотные пленки с продукта, по возможности, были удалены, тонкие оставлены.

830 г продукта были превращены в почти однородную жидкую массу. Все мелкие кусочки примерно одного размера, в общей структуре не выделяются отдельные фрагменты. Мощность прибора колебалась между 230 и 250 Вт.

Замечание или, скорее, рекомендация лишь одна — не нужно спешить и надавливать толкателем на кусочки печени. В этом случае измельчение происходит, конечно, быстрее, но зато из отверстий решетки могут вылетать мелкие капли и брызги, которые оказываются довольно далеко и пачкают окружающие поверхности. Если не торопить мясорубку, то никакого разбрызгивания нет.

Добавили пару яиц, соль, молотый перец и несколько ложек муки. Перемешали и пожарили оладьи на среднем огне.

Результат: отлично

Нарезка и шинковка овощей

Слайсер и среднюю терку мы проверили на самом подходящем для этого продукте — моркови. Процесс и в первом, и во втором случаях прошел очень быстро, можно сказать — молниеносно.

Кусочки получились ровные, без большого количества нарезанных криво. Шинковка также вне критики — ломтики мелкие, одного размера. Особенно нас порадовало почти полное отсутствие отходов в виде непрорезанного продукта.

Прочитав в инструкции, что терку можно использовать для приготовления фруктовых пюре, попробовали натереть мягкую сливу-венгерку. Удалили косточки и приступили.

Пюре получилось не самого высокого качества. Как мы и предполагали, для мягких продуктов лучше использовать альтернативные приборы. В пюре встречаются кусочки шкурки (ее можно было бы удалить), волокнистая структура сливы помешала получить пюре однородной консистенции.

Второй тест мелкой терки было решено провести на картофеле, чтобы затем сделать драники. Четыре корнеплода средних размеров очистили и разрезали пополам. Диаметр загрузочного отверстия позволяет нарезать овощи довольно крупно.

Процесс натирания занял около двух минут. Масса жидкая, однородная, с чрезвычайно мелкими кусочками картофеля.

Недостаток только один: картофель натерт настолько мелко, что слить выделившийся сок проблематично. Добавили к картофелю одно яйцо, соль со специями, горсточку сухого лука, измельченного в порошок, и пару ложек муки.

Драники получились с хрустящей корочкой и нежной мякотью. По субъективным ощущениям, по консистенции и плотности больше похожи на обычные бездрожжевые оладьи, но с ярким картофельным вкусом.

С помощью слайсера можно нашинковать капусту, но процесс этот, на наш взгляд, излишне проблематичен. Сначала нужно нарезать овощ на подходящие кусочки. Причем сделать это нужно так, чтобы срез, который окажется на цилиндре в насадке, состоял преимущественно из перпендикулярно расположенных листьев. Если кусочек чуть крупнее, то он плохо проталкивается внутрь насадки, а если листы ложатся на режущие кромки, то в результате получаются неровные округлые кусочки. Периодически нужно останавливать работу и извлекать из внутренностей барабана спрессовавшиеся кусочки. В общем, нашинковать капусту можно, и результат получается хороший, но утомителен подготовительный этап.

Общие впечатления от взаимодействия с овощерезкой остались позитивными: продукты не разлетаются по всей кухне под воздействием центробежной силы, нарезанные ломтики оказываются в чаше, которая стоит под выходным отверстием. Ломтики ровной толщины, целые, неформатных кусочков мало, отходы невелики. Загрузочное отверстие достаточно для того, чтобы перерабатывать морковь, огурцы, мелкий картофель без нарезки.

Результат: отлично.

Выводы

По итогам тестирования мясорубка Redmond RMG-1239-6 проявила себя как прибор, который отлично справляется с заявленными функциями. Мощность оказалась достаточной для проведения всех тестов без перегрева мотора. Корпус устойчивой формы снабжен присосками, благодаря которым аппарат не скользит при работе или надавливании на кнопки управления.

Хотелось бы отметить и комплектацию прибора: помимо стандартных насадок для изготовления колбасок и кеббе, присутствует насадка-овощерезка, с помощью которой можно измельчить подходящие продукты тремя способами. Работа этой насадки оценена положительно: процесс быстрый и практически безотходный, ломтики получаются приблизительно одного размера, ширина загрузочного отверстия позволяет перерабатывать некоторые овощи без предварительной нарезки. К основной насадке — мясорубке — приложены два формовочных диска: с отверстиями среднего и большого диаметра. Отсутствует лишь решетка с малым диаметром отверстий, но, на наш взгляд, это не самая востребованная деталь. Тем не менее, перед принятием решения о покупке следует обратить на это внимание.

Плюсы:

• многофункциональность
• некрупные габариты
• корпус не скользит при надавливании на кнопки
• простота эксплуатации и ухода
• мало отходов при шинковке овощей

Минусы:

• не укомплектована диском с малым диаметром отверстий