Обзор «умного» мультипекаря Redmond SkyBaker RMB-M657/1S

Компания Redmond прислала в тестовую лабораторию iXBT.com «умный» мультипекарь SkyBaker RMB-M657/1S. Производитель представляет данный аппарат как «смарт-устройство для создания выпечки на любой вкус и блюд на гриле через приложение Ready for Sky». К достоинствам мультипекаря фирма относит возможность контролировать процесс выпекания и приготовления горячих блюд прямо со смартфона, занимаясь во время приготовления пищи другими делами.

С помощью приложения можно не только установить таймер, но также воспользоваться отложенным стартом и подогревом или разогревом готового блюда. Не можем предсказать, насколько востребованными окажутся последние возможности, а вот автоматическое отключение нагрева можно признать нужной и полезной функцией. Впрочем, более подробно мы в обзоре остановимся на тестировании действительно важных параметров: мощности, скорости приготовления и удобства эксплуатации.

Характеристики

Комплектация

Прибор упакован в картонную коробку-параллелепипед. Дизайн выдержан в фирменном стиле Redmond: темный фон, фотографии устройства, его отдельных частей и панелей, входящих в комплект. Внимательное изучение коробки позволит составить первое впечатление об устройстве, ознакомиться с его техническими характеристиками и достоинствами. Отдельно описаны возможности дистанционного управления. Пространство внутри коробки организовано с помощью пенопластовых вставок, благодаря чему мультипекарь защищен от ударов и повреждений. Дополнительно корпус упакован в полиэтиленовый пакет.

Из коробки были извлечены: корпус мультипекаря с установленными панелями и документация — руководство по эксплуатации, гарантийный талон и книга рецептов.

На первый взгляд

Внешне мультипекарь представляет собой небольшой легкий черный чемоданчик с цельными ручками. Прибор устойчиво и без скольжения располагается на столе. Отметим, что устройство может находиться в вертикальном положении, т. е. с опорой на заднюю часть. Эта возможность крайне ценна при хранении.

Углы корпуса скруглены. Сверху наружной части мультипекаря находятся два индикатора. По центру ручек расположена накидная пластиковая защелка — двухуровневый замок, позволяющий фиксировать панели на разном расстоянии друг от друга. Выпекать изделия можно как при плотном расположении панелей, так и на некотором расстоянии между ними.

На задней стороне можно увидеть кабель питания и кнопку включения/выключения в нижней части. Два пластиковых ограничителя по сторонам предотвращают размещение устройства вплотную к мебели или стенам, а также служат дополнительной опорой при расположении прибора в вертикальном положении.

Со стороны дна мультипекарь оснащен небольшим основанием и двумя ножками с прорезиненными накладками, предотвращающими скольжение по поверхности стола. Здесь же расположены вентиляционные отверстия для отвода нагретого воздуха и две щели для стока жидкости.

При хранении кабель электропитания можно намотать вокруг ограничителей.

В раскрытом виде прибор стоит устойчиво, без риска опрокидывания, так что придерживать рукой откидную крышку необходимости нет. Крышка откидывается на чуть более чем 90°, так что проблем с выкладкой теста или продуктов не возникнет.

На пластиковых ручках находятся кнопки разблокировки съемных панелей. На кнопках-задвижках имеются подсказки, в какую сторону необходимо их сдвинуть, чтобы извлечь панели.

Сами жарочные поверхности изготовлены из металла и покрыты антипригарным покрытием. Обработка деталей качественная, покрытие нанесено ровным слоем, гладкое на ощупь. Прибор укомплектован панелями «гриль». Нам представляется вполне здравым решение включить в набор к мультипекарю лишь один набор нейтральных панелей широкого назначения. Пользователь имеет возможность дополнительно купить панели с тем рисунком, который ему нужен: для выпечки бельгийских вафель, тонких вафель, печенья, пряников, омлета и т. д.

Съемные панели прилегают к корпусу неплотно, немного «гуляют» при надавливании.

Нагревательные элементы мультипекаря находятся под жарочными панелями. Внутренняя часть прибора изготовлена из неокрашенного металла.

Мультипекарь Redmond SkyBaker RMB-M657/1S производит, в целом, хорошее впечатление. Это прибор, с помощью которого можно приготовить множество разнообразных блюд и изделий из теста. При желании использовать мультипекарь в качестве вафельницы (орешницы, омлетницы, etc), пользователь может приобрести дополнительные съемные панели необходимого рисунка.

Инструкция

В небольшой брошюре формата А6, напечатанной на плотной глянцевой бумаге, представлена информация о мерах безопасности, технических характеристиках, комплектации, устройстве прибора, а также всех аспектах эксплуатации. В отдельном разделе рассказано о технологии Ready For Sky, алгоритме подключения и возможностях удаленного управления приборами через приложение R4S Gateway. Сведения преподносятся на трех языках, первый из которых — русский. Руководство снабжено понятными картинками и схемами.

Книга рецептов представляет собой красочный буклет, содержащий 50 рецептов блюд. Все рецепты сгруппированы по разделам: здоровое питание, сладкая выпечка, закуски, сэндвичи, горячие блюда. Форма презентации рецепта удобна: снимок готового блюда, перечень ингредиентов, порядок приготовления, ориентировочное время приготовления и фотография панелей, которые следует использовать. Буклет напечатан на плотной глянцевой бумаге, полиграфия довольно качественна. Стандартно для Redmond первые десять страниц отданы под рекламные материалы, пара последних страниц предназначены для записей.

Управление

Два индикатора расположены на верхней крышке прибора. Кнопка включения/выключения находится на задней части прибора.

Для начала работы следует подключить прибор к сети и нажать кнопку включения/выключения. Загорается индикатор питания/нагрева. Когда прибор достигнет рабочей температуры, загорится индикатор готовности к работе.

После того как продукты будут выложены на жарочную поверхность, нужно закрыть верхнюю панель, слегка надавить на нее и накинуть защелку. Во время приготовления горят оба индикатора. Второй индикатор — питания/нагрева периодически отключается. Наблюдать за индикаторами удобно: видно их хорошо и горят ярко. После приготовления блюда и снятия его с панелей следует отключить прибор от электросети.

Дистанционное управление

Дистанционное управление осуществляется при помощи приложения Ready For Sky. Приложение бесплатно для скачивания в App Store и Google Play, работает на версиях iOS от 8.0 и выше и Android 4.3. JellyBean и выше. Приложение связывается с прибором через Bluetooth. Запускается и настраивается без затруднений. После запуска приложения необходимо создать аккаунт или войти в существующий. Затем нужно вставить вилку прибора в розетку, нажать и несколько секунд удерживать в таком положении кнопку включения/выключения. В случае удачного коннекта мультипекарь издаст звук средней продолжительности. Параллельно следует обновить в приложении список устройств и выбрать из списка мультипекарь Redmond SkyBaker RMB-M657/1S. Далее достаточно следовать подсказкам, появляющимся на экране мобильного устройства.

В главном меню прибора пользователь имеет возможность управлять устройством или перейти в раздел рецептов. В первом случае можно выбрать функции — приготовление или разогрев блюда. При нажатии на соответствующий пункт, открывается окно параметров, в котором можно установить время процесса, отсрочку старта и включить функцию подогрева.

После установки времени достаточно надавить на «включить», после чего начинается разогрев панелей. При использовании функции разогрева можно установить отсрочку старта процесса и задать его продолжительность.

Раздел «Рецепты» предполагает не только ознакомление со списком ингредиентов и ходом приготовления. В каждом рецепте имеется подсказка, какой именно панелью нужно воспользоваться для реализации желаемого результата. Удобно то, что запустить процесс выпечки можно прямо из рецепта. При нажатии на кнопку включения, пользователь переходит в окно установки параметров. По завершении нагрева панелей выводится предупреждение о том, что пришла пора выложить продукты или тесто. И только после этого запускается таймер обратного отсчета непосредственно жарки или выпечки.

Вообще дистанционное управление интуитивно понятно, все параметры устанавливаются просто и незатейливо. Даже далекий от новых технологий человек справится с запуском нагрева благодаря подсказкам и логично выстроенным этапам.

Никаких звуковых сопровождений при окончании нагрева и начале процесса выпечки не раздается, т. е. следить за экраном смартфона нужно точно так же, как и за индикаторами в случае ручного управления. По окончании выпечки и при использовании функции подогрева мультипекарь сообщает о завершении цикла работы тремя громкими сигналами. В общем, на наш взгляд, самая полезная функция, реализованная в приложении, это таймер, отключающий нагрев панелей по истечении времени. Также привлекательной представляется возможность запуска процесса приготовления прямо из раздела рецептов.

Эксплуатация

Порядок действий перед первым использованием стандартен. Корпус мультипекаря рекомендуется протереть влажной тканью, сменные панели промыть мыльной водой и тщательно просушить. Прибор должен быть установлен на твердую ровную горизонтальную поверхность так, чтобы выходящий из-под крышки горячий пар не повредил обои, декоративные покрытия, электронные устройства и другие предметы или материалы.

Перед использованием мы провели, как рекомендовано инструкцией, цикл прогрева мультипекаря без продуктов, чтобы удалить остатки технической защитной смазки. Никакого специфического запаха в самом начале нагрева не ощущалось, а вот небольшое количество дыма замечено было.

Никаких особых тонкостей при эксплуатации мультипекаря выявить не удалось. Все элементарно, как и сам прибор. Включили, дождались включения индикатора готовности к работе, выложили продукты или тесто, закрыли, стали ждать.

Высокий пирог или запеканку на панелях-гриль приготовить не удастся, а вот сделать горячие бутерброды, невысокий слоеный пирог или какую-нибудь любопытную лепешку с начинкой — вполне. Нагрев достаточен и равномерен. Выпечка готовится за рекомендуемое в книге рецептов время, несмотря на неплотное прилегание панелей к корпусу и потери тепла из-за этого.

Вот использовать прибор именно в качестве гриля для жарки, например, мяса или рыбы мы бы не рекомендовали. Мощности оказываются недостаточными для своевременного испарения выделяющейся влаги. Для того чтобы верхняя панель прижимала и жарила продукт сверху, толщина последнего должна быть не менее 3 см.

Мы до конца так и не поняли, зачем прибору контейнер для сбора жидкости и жира. Отверстий в съемных панелях не предусмотрено, так что единственная возможность для жидкости слиться в комплектный контейнер — это перелиться через края, попасть внутрь прибора в сторону нагревательных элементов и, если жидкость не успеет пригореть или испариться, стечь через два небольших отверстия в упомянутый контейнер.

Из важного отметим один момент. Инструкция рекомендует обязательно отодвигать фиксатор перед установкой сменной панели. Запрещено надавливайте на аксессуар, потому что установка панели с усилием может привести к поломке фиксатора.

Прибор небольшой, что, по нашему мнению, скорее преимущество. Он занимает совсем немного места при хранении, в сложенном состоянии устойчиво стоит на задней стороне. Ассортимент съемных панелей достаточен для выбора необходимых конкретному человеку или семье. С итогами практических экспериментов мультипекаря Redmond SkyBaker RMB-M657/1S можно ознакомиться в соответствующем разделе обзора.

Уход

Поддон для сбора масла и жира и съемные панели необходимо очищать после каждого использования, промывая их в теплой воде с использованием мягкого моющего средства. Мыть металлические панели в посудомоечной машине, к сожалению, запрещено. Корпус рекомендуется протирать влажной мягкой тканью так, чтобы влага не попадала внутрь прибора. Для очистки устройства запрещено использовать губки с абразивным покрытием и любые химически агрессивные вещества.

В целом, с очисткой и мытьем жарочных панелей никаких проблем не возникало. Частенько, особенно после выпечки нежирных изделий, мы просто вытирали их бумажным полотенцем.

Наши измерения

Первая измеренная нами характеристика — это мощность. Величина показателя оказалась даже выше заявленной производителем и колебалась в пределах 750—785 Вт.

Индикатор готовности к работе загорается примерно на 4-5-й минуте. Если быть точнее, на отметке 3 мин. 30 сек. ваттметр фиксирует окончание нагрева, однако на приборе продолжает гореть только индикатор питания/нагрева. Сигнал индикатора готовности к работе включается лишь на пятой минуте.

Температуры верхней и нижней панелей одинаковы в разных частях и составляют 180-198 °C.

Примерно через час с небольшим непрерывной работы прибор самопроизвольно отключился. Так как в этот момент в нем находился пирог, мы вытащили вилку из розетки и снова воткнули ее, ожидая, что все пропало и прибор откажется работать из-за нечаянно случившегося перегрева. Однако индикатор нагрева зажегся как ни в чем не бывало. В целом, автоматическое отключение прибора через один час непрерывной работы нас порадовало. Мало ли бывает в жизни обстоятельств, когда можно забыть выключить электроприбор.

Практические тесты

Основная цель практических экспериментов — выяснить, насколько удобен прибор в эксплуатации, как справляется со своими задачами, оценить качество антипригарного покрытия панелей и возможности дистанционного управления. С этой целью было приготовлено несколько блюд.

Кукурузные вафли с начинкой

Пшеничная мука — 1 стакан, кукурузная мука — 1 стакан, сахар — 1 ст. л., соль — ½ ч. л.. разрыхлитель — ½ ч. л., молоко — 300 мл, яйцо — 1 шт., ветчина (бекон, балык) — 110 г, зеленый лук — 110 г, сыр (чеддер, голландский) — 90 г, кукуруза консервированная — 60 г, масло сливочное — 40 г.

В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты. В другой посуде соединяем и перемешиваем чуть теплое молоко и яйцо. Затем соединяем сухую и жидкую смесь и перемешиваем до однородности. Получается довольно густое тесто. Ветчину нарезаем небольшими кубиками, зеленый лук моем, обсушиваем и также измельчаем. С кукурузы сливаем жидкость, сыр натираем на крупной терке. Добавляем в тесто начинку и растопленное сливочное масло.

Тщательно, но аккуратно перемешиваем. После разогрева прибора выложили на панели чуть более трех с горкой ложек массы.

Всего полученного теста с начинкой хватило на три лепешки-пирога. Защелкнули панели на некотором расстоянии друг от друга, чтобы получить пирог потолще. Через несколько минут тесто увеличилось в объеме и коснулось верхней панели.

Всего процесс выпечки продолжался 15-18 минут. Пирог поджарился снаружи и пропекся изнутри.

Результат: отлично.

Горячие бутерброды с куриной грудкой

Один ломтик хлеба намазали плавленым сыром, выложили кусочек куриной грудки, сваренной в су-виде, и кусочек обычного сыра. Другой ломоть хлеба смазали майонезом и посыпали жареным луком.

Поместили готовый бутерброд в прибор, аккуратно закрыли крышку и защелкнули замок в положении некоторого пространства между рабочими панелями. Жарили в мультипекаре около четырех минут.

Хлеб за это время поджарился, сыр расплавился, курица прогрелась, но не была слишком горячей.

Результат: отлично.

Банановые печенья

Банан — 330 г, овсяные хлопья — 200 г, изюм (вишня, курага или любые другие сухофрукты) — 50 г, семечки подсолнечника — 30 г.

Рецепт взят из книги, входящей в комплект к мультипекарю.

Пюрировали бананы, добавили хлопья, изюм, семечки, немного кунжута и семян льна. Перемешали до однородной массы и оставили на 10 минут. Затем разогрели мультипекарь, выложили половину этой массы на панель и хорошо разровняли. Защелкнули фиксатор крышки в положении плотного прилегания панелей.

Жарили 15 минут. Примерно посередине процесса перевернули лепешку, чтобы поджарить верхнюю сторону. Сразу после выпечки и остывания нарезали на полоски. Масса мягкая; если немного подсушить на воздухе, то становится жестче, но сохраняет некоторую гибкость структуры. В итоге получили нечто забавное: то ли печенье, то ли энергетические батончики.

Результат: любопытно.

Куриная грудка-гриль

Слегка отбили куриную грудку так, чтобы получить ровный по толщине кусок. Посолили, поперчили, смазали растительным маслом.

Нагрели мультипекарь и выложили в него один кусок грудки. Плотно сомкнули панели. Через четыре минуты открыли крышку и обнаружили, что верхняя панель не касается куска вовсе.

Перевернули грудку и оставили ее в мультипекаре еще на три минуты. Заглянув затем в прибор, обнаружили кусок, плавающий в кипящей жидкости.

Грудка приготовилась, но назвать ее жареной никак нельзя. Выделяющейся из мяса жидкости некуда стекать, а испаряться с панелей она просто не успевала. Так что мы получили кусок тушеной грудки.

Результат: посредственно.

Слоеный пирог с яблоком

Очистили и нарезали на небольшие ломтики два яблока, добавили столовую ложку сахара, половину чайной ложки корицы. Хорошо перемешали и отставили в сторону на некоторое время. Затем слегка раскатали слоеное тесто (500 г) с таким расчетом, чтобы его хватило на два пирога. Пироги, разумеется, предполагалось печь в Redmond RMB-M657/1S, т. е. при раскатке теста исходили из размера панелей.

Разрезали тесто на две части. На половину одной из них выложили всю начинку, загнули тесто и скрепили края.

Первый пирог у нас получился чуть-чуть больше, чем нужно, так что при выпечке его размер увеличился, и края вылезли за границы панелей.

Со вторым пирогом (начинку сделали, пока пекся первый) эксперимент удался чуть лучше. Яблок мы не пожалели, поэтому из второго пирога сок яблок, смешанный с сахаром, начал переливаться за края панелей. Жидкость залила поверхность под мультипекарем, а также просочилась внутрь корпуса, под панели. «Ага!» — обрадовались мы. — «Сейчас-то мы и узнаем, на что годится контейнер для сбора всякого вытекающего». Однако контейнер не пригодился ни для чего. Сладкая масса, не дотекая до специальных дырочек в корпусе, запеклась на металлической пластине рядом с нагревательной спиралью.

15-18 минут хватило для прожарки теста и тепловой обработки яблок. С очисткой панелей и корпуса, на которых запеклась вытекшая начинка, не возникло никаких проблем. Если бы положили начинки столько, сколько рекомендует книга рецептов (в 2-2,5 раза меньше), то, возможно, сок яблок не вытек бы вовсе.

Результат: хорошо

Творожная запеканка

Для приготовления данного блюда воспользовались мобильным приложением Ready For Sky, поэтому список ингредиентов и порядок приготовления блюда приведены на скриншотах. Единственное изменение, которое мы внесли в рецепт — убрали сахар и изюм, потому что не любим сладкие запеканки, и добавили немного соли.

Выложили и тщательно разровняли на панелях полученную творожную массу. Нажали на соответствующую кнопку на экране телефона, и процесс приготовления начался.

Во время приготовления запеканка увеличивается в объеме, поэтому защелкой мы не воспользовались — просто накрыли тесто верхней панелью-крышкой. Через 10 минут раздались три громких сигнала, извещающих о том, что процесс завершился. Хоть запеканка и была вполне готова (деревянная палочка выходила сухой), корочка, на наш взгляд, получилась бледноватой, поэтому мы включили нагрев еще на пять минут.

Обе стороны более или менее равномерно прожарены. Внутри запеканка нежная, слегка влажная. Через некоторое время, что ожидаемо, она осела. Подавать можно со сметаной, или смазать растопленным маслом, или тонко порезать ветчину или еще какой мясной продукт. В общем, богатое белком и питательное блюдо хоть для завтрака, хоть для ужина. Готовится быстро и без усилий. Кто любит сладкие блюда из творога, может полностью следовать рецепту и добавить сахар и сухофрукты.

Результат: отлично

Выводы

Мультипекарь Redmond SkyBaker RMB-M657/1S представляет собой небольшое функциональное устройство для жарки и выпечки. Прибор прост в эксплуатации и уходе, очень удобен в хранении из-за компактного размера и возможности хранить его с опорой на заднюю часть. Мощность прибора оказалась достаточной для успешного прохождения всех практических тестов, связанных с выпечкой (пироги, лепешки, печенье, запеканки, горячие бутерброды). А вот с жаркой влажных продуктов мультипекарь не справляется вовсе. Так, куриная грудка во время тестов скорее сварилась на пару́, чем прожарилась. К поверхности панелей ничего не пригорало и не прилипало, что свидетельствует о хорошем качестве антипригарного покрытия. С очисткой прибора после того, как внутрь него затек сладкий сок яблок, мы справились без труда.

В отличие от других моделей мультипекарей, идущих с тремя наборами панелей, SkyBaker RMB-M657/1S оснащен лишь одним набором съемных панелей. Зато пользователь имеет возможность выбрать из большого разнообразия форм именно те, которые ему нужны для приготовления желаемых блюд, а не прятать ненужные комплектные панели на дальних задворках антресоли.

Также Redmond SkyBaker RMB-M657/1S является первым мультипекарем с дистанционным управлением посредством приложения Ready For Sky. С помощью приложения можно задавать время отсрочки, таймер, по истечении времени которого нагрев панелей отключится, запускать приготовление и разогрев блюд с отсрочкой. Также в приложении имеется список рецептов с возможностью запуска программ с установленным временем жарки, прямо не выходя из конкретного рецепта.

Плюсы

• многофункциональность
• удобство при хранении
• возможность устанавливать таймер и автоматическое отключение нагрева при дистанционном управлении
• возможность докупить необходимые или заменить старые панели

Минусы

• не жарит влажные продукты

В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор мультипекаря Redmond SkyBaker RMB-M657/1S:

Наш видеообзор мультипекаря Redmond SkyBaker RMB-M657/1S можно также посмотреть на iXBT.Video

«Умный» мультипекарь Redmond SkyBaker RMB-M657/1S предоставлен на тестирование производителем