Обзор кофемашины Polaris PACM 2055AC: четыре настраиваемых рецепта, автоматический капучинатор и довольно крепкий эспрессо

Polaris PACM 2055AC — не первая кофемашина этого производителя, которая попала в нашу тестовую лабораторию. Навскидку мы можем вспомнить модели Polaris PACM 2041SW и Polaris PACM 2060 AC. Наш сегодняшний гость очевидно является родственником упомянутых выше кофемашин: сходство заметно невооруженным глазом. Как и предыдущие устройства, Polaris PACM 2055AC выглядит как решение для тех, кто хочет заполучить домой не самую дорогую кофемашину и не предъявляет слишком высоких требований к количеству всевозможных «фишек» и опций.

Давайте взглянем, на что способно это устройство, попробуем кофе и разберемся, стоит ли заводить такого зверя дома.

Характеристики

^* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Кофемашина поставляется в объемной картонной коробке, оформленной в фирменном стиле Polaris. Печать на коробке полноцветная. Дизайн строгий: черный фон, небольшое количество ярких элементов, спереди — полноцветная фотография устройства. На боковых гранях находятся кофейных напитков, а также перечислены основные характеристики кофемашины.

В принципе, изучив коробку в магазине, можно составить адекватное представление об устройстве, хотя, конечно, не обошлось тут и без маркетинговых заявлений. Что за система вспенивания Profi-Cream? Почему итальянская помпа с давлением именно 20 бар, а не какая-то другая? Неизвестно.

Содержимое коробки оказалось упаковано в полиэтиленовые пакеты и защищено от ударов с помощью вкладок из прессованного пенопласта.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• саму кофеварку
• шнур питания
• трафареты для латте-арта
• мерную ложечку
• 2 трубки капучинатора
• кисточку для очистки заварочного узла
• щеточку для труднодоступных мест
• полоску для определения жесткости воды
• инструкцию и другие печатные материалы

В целом комплектация стандартная. Никаких серьезных «бонусов» мы тут не обнаружили, однако все необходимое для начала работы в коробке нашлось. Производитель даже положил несколько необязательных мелочей.

На первый взгляд

При знакомстве кофемашина производит неплохое впечатление. Конечно, перед нами устройство из среднего ценового сегмента, а не топовая кофемашина. Однако внешний вид от этого не страдает: машина выглядит достойно и современно (вот только дисплей явно не самый современный, это видно даже при выключенном приборе). Зато мы сразу видим сенсорные кнопки и автоматический капучинатор!

Давайте взглянем на кофемашину поближе и отметим её основные особенности.

Во-первых, скажем про корпус. Основные материалы — черный глянцевый (а также затемненный прозрачный) пластик, затем — пластик окрашенный под металл (передняя панель) и минимум металла. Каких-либо претензий к дизайну у нас не нашлось. Качество сборки оказалось приличным. В целом все выглядит очень неплохо.

Снизу у кофемашины предусмотрены ножки, препятствующие скольжению.

С тыльной стороны находятся наклейки с технической информацией и разъем для подключения провода питания.

С тыльной же стороны расположен съемный бак для воды. Он прячется под откидной крышкой и извлекается сверху-сзади.

Сам бак объемом 1,8 литра сделан из затемненного прозрачного пластика. У бака предусмотрена ручка для переноски (и удобного извлечения). Вода подается через клапан в нижней части. Там же виден поплавок, сигнализирующий о том, что вода заканчивается. В верхней части присутствует отметка максимального уровня заполнения контейнера.

Слева нет ничего интересного.

А вот справа находится лючок, под которым прячется заварочный блок. В в верхней части корпуса расположены вентиляционные отверстия.

Лючок имеет ручку-защелку и без труда открывается, открывая доступ к заварочному блоку, контейнеру для отработанного кофе и поддону для молотого кофе, просыпавшегося в процессе приготовления.

Рассмотрим заварочный блок. У нашей кофемашины он съемный и требующий ухода — как и у всех других автоматических машин подобной конструкции.

Внешне блок похож на аналогичные модули, которыми оснащены все автоматические кофемашины, визуально он напоминает решения Philips/Saeco. Наверное, не ошибемся, предположив, что имеет место «творческое переосмысление» уже знакомого решения. Насколько надежным окажется такой заварочный блок? Сложно предугадать заранее. Однако отметим, что Polaris предоставляет на устройство трехлетнюю гарантию, так что как минимум на три года от всяких неожиданностей мы застрахованы.

Производитель заявляет, что заварочная камера вмещает 7—12 г молотого кофе, однако по нашим впечатлениям, при определенных настройках помола и размера порции в нее может поместиться еще пара граммов.

Рядом с заварочным блоком устанавливается отсек для отработанных кофейных зерен, который вмещает около 10 таблеток (отработанных порций). Ну а под заварочным блоком мы видим небольшой поддон, куда автоматически попадает просыпавшийся кофе.

Спереди мы видим диспенсер на две чашки с регулируемой высотой. В нижнем положении расстояние от носика до подставки равняется 8 см, в верхнем — почти 14 см. Тут же расположено сопло подачи вспененного молока.

Трубка капучинатора подключается непосредственно в диспенсер. Сам капучинатор съемный: он извлекается из машины одновременным нажатием на две боковые кнопки. Отметим, что установить капучинатор можно двумя способами: так, чтобы трубка была направлено влево либо вправо от машины.

В комплекте обнаружилось два шланга, что позволит легко заменить шланг, вышедший из строя (или слишком сильно загрязнившийся по недосмотру).

Шланг можно опустить в любую емкость с молоком — отдельный кувшин или прямо в бумажный пакет.

Спереди у кофемашины, как водится, расположен поддон для сбора капель. Он фиксируется на корпусе прибора с помощью двух магнитов — довольно удобное и логичное решение.

Поддон пластиковый, откровенно небольшого объема. Предусмотрен датчик переполнения — пластиковый поплавок.

Подставка для чашек металлическая, глянцевая (а следовательно — потенциально возможно появление царапин).

В верхней части корпуса находятся крышки отсека для зерен из черного пластика и крышка бака для воды (также из черного пластика).

Сверху, в передней части корпуса, расположена поверхность, предназначенная для подогрева чашек. Забегая вперед, скажем, что подогрев тут пассивный, но, в принципе, некоторый подогрев присутствует — что весьма неплохо.

Под крышкой для кофе прячется отсек для молотых зерен (примерно на 250 г), крышка шахты для засыпки молотого кофе с небольшой пластиковой крышкой (наша кофеварка умеет работать не только с зерном!), а также ручка регулировки помола.

Отметим, что «по умолчанию» кофеварка разрешает регулировать помол лишь в небольшом диапазоне. Однако, если вы уверены в своих силах, и понимаете, что делаете — можно нажать сверху на регулятор помола и получить доступ к расширенному диапазону настройки помола.

Кофемолку внимательно рассмотреть не получится, однако, на всякий случай, скажем, что в нашей кофемашине используется кофемолка со стальными коническими жерновами — стандартное для подобных машинок решение.

Наконец, скажем пару слов и про управление. Панель управления представляет собой черно-белый дисплей с подсветкой и набор сенсорных кнопок с подсветкой, отвечающих за различные режимы и настройки. Подробнее рассмотрим это все в разделе «Управление».

Упомянем и дополнительные аксессуары. В комплекте обнаружились трафареты для латте-арта.

А также запасную трубку капучинатора, кисточку для очистки заварочного узла, щеточку для труднодоступных мест и пару бумажных полосок для определения жесткости воды.

Инструкция

Вместе с кофемашиной поставляется объемное руководство, отпечатанное на цветной глянцевой бумаге. На долю русского языка приходится 37 страниц, на которых содержится исчерпывающее описание всех возможностей кофемашины, правил эксплуатации и очистки.

Описание всех действий сопровождается цветными фотографиями или скриншотами экрана. Если говорить коротко, то инструкция нам понравилась: описано все понятно и подробно.

Также вместе с кофемашиной поставляется полноцветная брошюра «секреты бариста». Тут можно познакомиться с рецептурой классических кофейных напитков, разобраться в разных видах кофе, а также найти ряд рецептов альтернативных напитков с содержанием кофе. Информация представлена на русском и английском языке. Несмотря на то, что непосредственно к кофемашине содержимое брошюры не имеет прямого отношения, прочитать ее нам было интересно.

Качество печати оказалось высоким, фотографии полноцветные.

Управление

Ключевой орган управления кофемашиной — это черно-белый дисплей с диагональю около 7 сантиметров и набор сенсорных кнопок. Качество дисплея мы оцениваем как среднее — он вряд ли способен составить конкуренцию дисплеям, которые устанавливаются во флагманские кофемашины и выглядит откровенно устаревшим. Однако свою задачу панель управления выполняет исправно — нажатия срабатывают корректно, никаких неприятных ощущений при работе мы не заметили.

На этом же дисплее отображается текущее состояние кофемашины (в процессе работы прибор показывает, что он делает в данный момент).

В случае необходимости на дисплей выводятся предупреждающие сообщения.

По умолчанию нам доступны следующие рецепты:

• Эспрессо
• Кофе (больше воды)
• Капучино
• Латте
• Горячее молоко

Также с помощью кнопок мы можем:

• Запустить очистку блока подачи напитка (этот же режим можно использовать для прогрева машины после включения)
• Включить режим использования молотого кофе
• Включить и отключить кофемашину

Во встроенном меню мы можем:

• выбрать один из трех температурных режимов (75-78, 80-82 или 85-88 °C) — понятно, что подготовленный пользователь сразу же установит максимальную температуру и больше к регулировке температуры не вернется
• выбрать значение жесткости воды
• задать персональные настройки напитков (для каждой из программ выбрать объем напитка в миллилитрах, крепость, а также время подачи молока для латте и капучино)
• выбрать время автоматического отключения (30 минут, 4 часа, 9 часов или постоянная работа кофемашины)
• посмотреть статистику (количество приготовленных напитков)
• включить или отключить звуковые сигналы (писки)
• вернуть прибор к заводским настройкам

Как мы уже упоминали, посредством меню пользователь может установить собственные значения для напитков (перепрограммировать стандартные рецепты) — выбрать объем напитка в миллилитрах, пять вариантов крепости («1» соответствует примерно 7 граммам молотого кофе, «5» — 12 граммам или чуть больше того, в зависимости от помола), а также время подачи молока для латте или капучино (объем молока у нас измеряется в секундах, при этом 1 секунда подачи соответствует примерно 4,5 мл вспененного молока).

В руководстве пользователя даже приведены рекомендованные рецептуры, которыми можно воспользоваться.

Эксплуатация

Первое, что рекомендуется сделать после подключения шнура питания и включения основного выключателя — залить свежую воду в бак, включить прибор и дождаться первоначального пролива воды.

После первого запуска мы рекомендуем приготовить пару порций кофе, чтобы дополнительно промыть систему и избавиться от возможных посторонних запахов.

Давайте теперь, как мы обычно делаем, еще раз бегло взглянем на основные элементы кофемашины и отметим их характерные особенности.

Контейнер для воды

Контейнер для воды объемом 1,8 литра расположен сзади, достается — сзади-сбоку. Придвинуть кофемашину вплотную к стене, таким образом, не получится (этому помешает еще и электрический провод). Да и сверху нужно оставить сантиметров 5-10, иначе контейнер с водой будет не достать.

За исключением этих нюансов, контейнер легко, одной рукой, снимается и устанавливается на свое место. Крышка контейнера закреплена на корпусе устройства и почему-то откидывается на себя (доставать контейнер, таким образом, приходится, подбираясь к нему сбоку). Клапан подачи воды в кофемашину снабжен несложным фильтром.

Заварочный блок

За боковым люком скрывается компактный заварочный блок. Он требует периодического извлечения и очистки. Качество изготовления блока вызывает у нас некоторые вопросы: тут явно используется недорогой пластик, а конструкция блока не совместима с другими популярными брендами (что вполне логично). Как следствие — возникает закономерный вопрос — насколько легко будет заменить блок в случае, если он выйдет из строя? Трехлетняя гарантия нам в помощь!

Согласно инструкции, блок вмещает от 5 до 11-12 г молотого кофе. По нашему опыту, в него может поместиться и 13-14 г. Однако если установить слишком крупный помол и повышенную крепость напитка, то заварочный блок может переполниться и сбросить весь молотый кофе в отход. Это не ошибка прибора — нужно лишь подправить настройки.

Помпа

Как заявляет производитель, наша кофемашина оснащена итальянской помпой с давлением 20 бар. Как водится, это рекламные цифры: эспрессо она все равно будет готовить при давлении около 9 бар, а все остальные «бары» — по факту нам не нужны. То, что помпа итальянская, радует. Но также и намекает на то, что это единственная итальянская деталь в машине, а все остальные — китайские.

Термоблок

Без разборки кофемашины мы этого не сможем увидеть, однако изучая информацию о приборе, мы с высокой вероятностью можем предположить, что наш аппарат имеет два проточных термоблока (один для кофе, второй для пара) суммарной мощностью 1200-1500 Вт.

Капучинатор

Капучинатор у нашей кофемашины автоматический, расположенный в диспенсере. Специальной емкости для молока не предусмотрено: в качестве кувшина можно использовать любую подходящую емкость (в том числе и сам пакет с молоком, вставив в него трубочку).

Кофемолка

В кофемашине используется жерновая кофемолка со стальными жерновами. Кофемолка допускает регулировку помола, которая осуществляется вручную, с помощью специального колесика. При этом разработчик по умолчанию ограничил регулировку относительно небольшим диапазоном, но разрешает опытным пользователям расширить диапазон, нажав на регулятор.

Отсек для отработанного кофе и капель

Небольшой контейнер для отходов вмещает около 10 порций. Достается контейнер справа. Поддон для сбора капель, оснащенный индикатором-поплавком, расположен спереди. Объем поддона также невелик, и воду придется выливать довольно часто (особенно если предполагается частая промывка капучинатора). Возможно даже чаще, чем вытряхивать отработанные таблетки. Если этим заниматься лень — просто подставляем под диспенсер чашку для грязной воды и сливаем ее время от времени.

Уход

Кофемашина в большинстве случаев подскажет пользователю о необходимости выполнить те или иные действия.

Уход за прибором подразумевает выполнение следующих действий:

• очистка внутреннего контура машины
• очистка контейнера для кофейной гущи
• очистка поддона для сбора капель
• своевременное заполнение и очистка бачка для воды
• очистка носика для подачи кофе
• очистка вспенивателя молока и шланга
• очистка заварочного узла
• протирка контрольной панели

Периодичность выполнения этих операций разная: так, контейнер для отходов нужно будет очистить при его заполнении, поддон для сбора капель — также по мере заполнения, но также не слишком редко. Резервуар для воды предстоит мыть с моющим средством примерно раз в месяц.

Отдельно нужно сказать про очистку системы вспенивания молока. Согласно инструкции, процедуру очистки нужно начинать сразу же после приготовления молочного напитка (тут мы полностью поддерживаем разработчика — важно не дать молоку свернуться или засохнуть). Для очистки придется поместить шланг в резервуар с чистой водой, дать машине пролить воду через систему подачи молока, а также продуть внутренние трубки паром.

Что это означает для пользователя? Две вещи: во-первых, рядом с кофемашиной придется держать емкость с водой (например, чашку). Во-вторых, каждое приготовление капучино или латте будет сопровождаться процедурой очистки, а значит пользователю придется вручную переставлять шланг из одной емкости в другую и выливать грязную воду.

Заварочный узел и отсек заварочного узла рекомендуют очищать после приготовления 20-30 чашек кофе, но не реже двух раз в месяц. Заварочный узел надлежит очищать с помощью щеточки и промывать под холодной водой. Внутреннее пространство отсека рекомендуют очищать с помощью щеточки или микрофибры и, при необходимости, убрать остатки кофе кухонным пылесосом.

Вся необходимая информация относительно ухода за прибором содержится в инструкции к кофемашине, поэтому мы не будем утомлять читателя подробным пересказом.

Также упомянем, что у прибора предусмотрен режим самоочистки с использованием чистящего средства.

В целом уход за прибором показался нам весьма несложным занятием. Исключением стал уход за вспенивателем молока. Несмотря на то, что молочные напитки готовятся легко (в одно нажатие кнопки), и очистка в целом не доставляет проблем, любители молочных напитков, которые выпивают за день несколько порций капучино, будут вынуждены тратить время на очистку пропорционально числу выпитых чашек, что со временем может начать надоедать.

Наши измерения

Параметров, поддающихся измерению в ходе тестирования кофемашин, не так много. Оно и понятно: процесс приготовления максимально автоматизирован, а пользователю разрешается вмешиваться лишь в некоторые моменты. Как правило — настроить объем воды, изменить помол и включить/отключить предсмачивание (но не в нашем случае).

Тем не менее, мы измерили некоторые параметры, с помощью которых можно лучше представить себе возможности кофемашины.

Максимальное зафиксированное нами энергопотребление составило 1230 Вт, потребление в режиме ожидания — 1,5 Вт, во время простоя (в выключенном состоянии) — около 0,4 Вт.

На включение (первоначальный нагрев и пролив) потребовалось 1 минута и 50 секунд — это довольно много по меркам современных автоматических машин.

Потребление электричества при приготовлении напитков мы считаем несущественным: мы приготовили два напитка с молоком, два эспрессо, два раза пролили горячую воду, пару раз приготовили молочную пену, после чего увидели на ваттметре не более 0,15 кВт·ч. При этом любой из напитков мы можем получить менее чем через 1,5 минуты после завершения процесса включения кофемашины.

Мы замерили уровень шума при работе прибора на расстоянии 1 метр от него. Кофеварка создавала шум интенсивностью до 60 дБА при проливе воды и до 68 дБА при работе кофемолки. Это не очень много — субъективно работа прибора ощущается как средне-шумная или даже чуть ниже среднего.

Как несложно догадаться, температура готовых напитков на стандартных настройках оказалась не слишком высокой. Поэтому мы сразу перешли в раздел настроек и сменили температурный режим на максимальный (85-88 °C). После этого мы можем получить в чашке напиток с температурой около 75-77 °C, что гораздо лучше 60-65 °C, которые мы получаем при стандартных настройках.

Практические тесты

В ходе тестирования мы приготовили напитки из списка встроенных программ и проверили работу капучинатора. Качество всех напитков мы оцениваем как хорошее (но не отличное!) что, в целом, неудивительно для данного прибора: не секрет, что перед нами представитель OEM-техники, которая может быть заказана у завода-изготовителю самыми разными брендами. Никаких уникальных собственных разработок тут нет и быть не может.

Перед началом тестирования мы не меняли заводские настройки, ограничившись лишь регулировкой степени помола и подбором молока, подходящего для вспенивания, а также установкой максимальной доступной температуры (это относится ко всем приведенным ниже тестам).

Эспрессо

Классический вариант эспрессо наш автомат готовит одним нажатием кнопки. На стандартных настройках машина наливает около 26 граммов напитка.

По вкусу напиток получается вполне приличным. Пенка крема — присутствует, а вкус нам показался вполне насыщенным (особенно если настроить более мелкий помол и увеличить крепость напитка).

Конечно, это не эспрессо, который мы готовим в обычной рожковой кофеварке, однако не будем забывать, что любителей эспрессо среди пользователей автоматических кофемашин совсем немного — процентов 10 или даже меньше того. А для всех остальных (любителей больших кружек и напитков с молоком) крепость такого эспрессо, как мы думаем, окажется вполне подходящей.

Результат: хорошо.

Кофе

Режим «кофе» — это тот же эспрессо, но с бо́льшим количеством воды (то есть лунго). По умолчанию машина за 45 секунд нальет 62 грамма напитка, при этом мы можем в любой момент остановить подачу напитка, если нам покажется, что желаемый объем достигнут.

Температура кофе в чашке составит примерно 75 °C, что не могло не сказаться на качестве — субъективно наш напиток мало уступает лунго, который варят более дорогие кофемашины.

Нас снова порадовал и внешний вид напитка, и его вкус. Вполне достойно со всех сторон.

Результат: хорошо

Капучино

Напомним, что для получения устойчивой пышной пены в молочно-кофейном напитке и вспененном молоке рекомендуется использовать ультрапастеризованное молоко с жирностью 1,5%-3,5%, содержанием белка не менее 3% и охлажденное до температуры 5-8 °C.

Мы взяли обычное молоко с жирностью 3,5%, охладили его и начали готовить напиток сразу же после извлечения пакета из холодильника.

Сначала в кружку наливается стандартная порция эспрессо, затем в течение примерно 30 секунд подается молоко. В результате мы получаем 125 г готового напитка с большим количеством молочной пены.

Это несомненный успех — ведь именно в такой последовательности готовится «правильный» капучино. Не секрет, что правильную последовательность подачи ингредиентов освоили далеко не все автоматические кофемашины — даже куда более дорогие решения зачастую «не знают», что такое капучино и как его готовить (сначала наливают молоко, а потом уже кофе — и называют это «капучино»).

Молочная пенка оказалась симпатичной, готовится напиток быстро (1 минуту и 15 секунд), а вот температура готового напитка в непрогретом стакане оказалась не слишком высока — всего 65 °C.

Результат: хорошо

Латте

Латте готовится в обратной последовательности: сначала в кружку в течение подается молочная пена, а затем — стандартная порция эспрессо. Настройки тут слегка другие. Молока больше, и общий вес напитка составил 145 г.

Пенка получилась симпатичная, равно как и вкус напитка.

И снова, как и в случае с капучино, нам понравилось все, кроме температуры напитка. Всего 62 °C при стандартном объеме порции — можно было бы и погорячее!

Результат: хорошо

Молоко

Наконец, взглянем на молочную пену отдельно, без кофе. Горячая молочная пена подается в объеме около 100 мл. Вот так выглядит стандартная порция.

Пузырики в основном мелкие, крупных — можно сказать, вообще нет.

Теперь понятно, почему молочные напитки получаются такими удачными: капучинатор работает как надо, никаких претензий к нему не нашлось.

Результат: отлично

Выводы

Кофемашина Polaris PACM 2055AC проявила себя в целом как адекватное устройство. Из достоинств прибора отметим жерновую кофемолку (с удобной возможностью подстройки степени помола), два рецепта для черного кофе и два — для напитков с молоком, возможность пользовательской настройки рецептов, а также стильный внешний вид (хоть и немного в ретро-стилистике, в первую очередь из-за черно-белого дисплея).

Из недостатков отметим небольшой объем поддона для воды и контейнера для отработанного кофе — заполняются они очень быстро, так что вытряхивать кофейный жмых и сливать воду придется часто. Вспомним и про необходимость участвовать в очистке капучинатора: после каждого приготовления капучино или латте придется вручную опускать шланг в емкость с чистой водой (иначе молоко может засохнуть где-нибудь внутри, что повлечет за собой вполне понятные проблемы).

Текущая цена, на наш взгляд, несколько завышена: мы, рассматривая данный аппарат в качестве кандидата на покупку, скорее всего, стали бы «ловить» его по акциям и на распродажах. Если же рассматривать «фулл-прайс», то в этой категории выступает слишком много аппаратов, выпущенных под самыми разными брендами, и наш Polaris PACM 2055AC окажется где-то посередине — он явно лучше многих моделей, но многим другим уступит по своим возможностям.

Еще раз напомним о трехлетней гарантии, которая должна снять возможные опасения относительно надежности используемых компонентов и качества сборки. Если с машинкой вдруг что-то окажется не так — за три года это уж точно проявится, а следовательно, можно будет рассчитывать на гарантийный ремонт. Это всегда приятно.

Плюсы:

• настраиваемые рецепты
• жерновая кофемолка с возможностью установки мелкого помола
• автоматический капучинатор

Минусы:

• долгая подготовка к работе и очистка после приготовления кофе с молоком
• относительно высокая цена