Обзор мясорубки Panasonic MK-GM1701 с необычной формой ножей и мощным мотором

Мясорубка Panasonic MK-GM1701 относится к новинкам и была выпущена в продажу лишь в конце января 2019 года. Основная ее «фишка» заключается в ножах необычной формы. По заявлению производителя, ножи изготовлены на родине всемирно известных мечей, в японском городе Секи. Panasonic утверждает, что в ходе многочисленных испытаний им удалось создать оптимальную форму ножа. Лезвия вкупе с высокопроизводительным мотором должны творить чудеса. Так, например, производитель обещает, что мясорубка измельчит в минуту до 2,6 кг мяса.

В ходе осмотра и практических экспериментов мы, как всегда, разберем моторный блок и взглянем на «внутренности» прибора, высчитаем коэффициент производительности iXBT.com, а также проведем еще несколько тестов, чтобы оценить качество и эффективность работы мясорубки Panasonic MK-GM1701.

Характеристики

Комплектация

Мясорубка поставляется в картонной коробке-параллелепипеде. На упаковке размещено большое количество текстовой и графической информации. Таким образом, потенциальный пользователь еще до вскрытия коробки знакомится с внешним видом устройства, его особенностями и преимуществами, а также предполагаемой производительностью. Ручкой для переноски упаковка не оснащена.

Моторный корпус мясорубки удерживается внутри коробки в неподвижности благодаря двум пенопластовым вставкам. Аксессуары уложены в специально выделенные выемки в верхней пенопластовой вкладке. Вскрыв упаковку, мы обнаружили:

• моторный блок,
• собранный блок мясорубки (съемный блок с загрузочной горловиной, шнек, нож, решетка со средним диаметром отверстий, фиксирующее кольцо),
• загрузочный лоток,
• толкатель,
• еще одну решетку с крупными отверстиями,
• насадку для изготовления кеббе (основание и формирующая насадка),
• щетку для очистки,
• руководство по эксплуатации,
• гарантийный талон.

На первый взгляд

Мясорубка Panasonic MK-GM1701 выглядит очень прилично и аккуратно. Пластиковый корпус, на первый взгляд, производит впечатление металлического — таковы качество покраски пластика и удачный, полностью идентичный металлику, цвет. Форма стандартна — трапеция основанием вниз, что придает устойчивость и надежность всей конструкции. Насадка крепится с торца левой стороны. На передней стороне моторного блока находится фиксирующий винт и переключатель режимов.

С нижней стороны корпуса можно увидеть четыре ножки, оснащенные резиновыми накладками, вентиляционные отверстия для охлаждения мотора и наклейку с информацией о приборе. Высота ножек с накладками составляет около одного сантиметра. Резиновое основание обеспечит надежное сцепление с поверхностью стола. По сторонам корпуса имеются выемки, предназначенные для удобства переноски корпуса.

Внизу с правой части находится место соединения шнура с корпусом. Длина кабеля представляется нам вполне достаточной для использования мясорубки в обычных условиях. Отсеком для хранения или сматывания шнура прибор не оснащен.

Заглянем в кожух электродвигателя. Материал соединения шнека насадки и вала двигателя: металл—металл.

Любопытен способ крепления насадки к моторному блоку. Насадка вставляется до упора так, чтобы металлический вал вошел в паз шнека, затем фиксируется поворотной ручкой. Вращать фиксирующий винт нужно против часовой стрелки до упора.

За исключением ножей, все отдельные детали блока мясорубки имеют типовую форму и конструкцию. Нож и решетки — стальные; корпус, шнек и фиксирующее кольцо сделаны из силумина. Делали отлично обработаны, поверхность гладкая, ни зазубрин, ни царапин на них нет. Обращает на себя внимание только высота загрузочной горловины. Насколько удобно будет мыть корпус мясорубки, покажет только эксплуатация.

Мясорубка Panasonic MK-GM1701 укомплектована двумя перфорированными решетками: одна со средним с диаметром отверстий в 4,5 мм, вторая с крупными отверстиями овальной формы 8×5 мм. Толщина решеток 4,5 мм.

На ноже производитель делает особый акцент: оригинальная форма, превосходная заточка делают лезвия уникальными — самураи, японские мечи, древние традиции... Мы, со своей стороны, можем лишь отметить высокое качество изготовления ножа. Лезвия очень острые, так что нужно быть аккуратным при эксплуатации мясорубки, в частности, при уходе и сборке-разборке корпуса насадки.

В комплект аксессуаров входят: пластиковый толкатель, металлический загрузочный лоток и насадка для изготовления кеббе привычной конструкции.

Металлический лоток вместителен, так что в него можно будет уложить большое количество подготовленного для измельчения мяса. Лоток просто вставляется в загрузочную горловину, не фиксируется на ней в неподвижности.

Толкатель легкий, удобно располагается в руке, ладонь и пальцы не напрягаются.

Для ухода за мясорубкой производитель снабдил ее специальной щеткой.

После внешнего осмотра моторный блок был разобран. Корпус мясорубки скреплён четырьмя саморезами с экзотическим, но любимым в Panasonic шлицем TR20 («торкс с дырочкой»). Традиционно добраться до крепежа, расположенного в глубине отверстий на корпусе, можно только длинной отвёрткой, так как стандартный держатель для бит туда не заходит. Особую остроту квесту по разборке устройства придаёт одноразовый язычок-защелка на задней стенке, судя по всему, призванный при случае освободить производителя от тяжких пут гарантийных обязательств. Язычок, к счастью, всего один и он легко отжимается длинной плоской отвёрткой через щель между аккуратно раздвинутыми половинками корпуса.

Для интересующихся техническими деталями приводим ниже маркировку мотора.

Внутри механизма ничего экстраординарного мы не обнаружили: мотор, блок управления и трёхступенчатый редуктор. Собрано всё аккуратно, без заусенцев и следов от клеевого пистолета. Редуктор, хотя и набран из пластмассовых шестерней, впечатляет исполинским размером последней — обычно они процентов на 15-20 меньше.

Визуальный осмотр подтвердил, что в наши руки попал качественно изготовленный прибор, который, возможно, сможет нас удивить во время практических экспериментов. Никаких недостатков или замечаний на первом этапе знакомства выявить не удалось.

Инструкция

Инструкция представляет собой брошюру формата А4, напечатанную на обычной бумаге. Информация преподносится на пяти языках, первый — русский. Содержание охватывает все типовые моменты: меры безопасности, устройство прибора, действия перед началом эксплуатации, непосредственно эксплуатация, уход, устранение неполадок, техническая информация и сведения о сертификации изделия. Также в документе представлен один рецепт — кеббе. В этом, видимо, проявляется надежда производителя на то, что пользователь хотя бы один раз воспользуется дополнительной насадкой.

Почти каждая глава сопровождается схематическим изображениями описываемого процесса, так что инструкцию можно назвать иллюстративной и несложной для восприятия. Однократного изучения документа, на наш взгляд, будет достаточно для успешной эксплуатации прибора.

Управление

Управление мясорубкой Panasonic MK-GM1701 крайне простое и интуитивно понятное. Работа запускается и приостанавливается посредством вращения переключателя режимов, расположенного с правой стороны лицевой стороны корпуса.

При вращении переключателя корпус стоит на месте, не пытаясь соскользнуть или сдвинуться. Переключатель не скользит даже во влажных или, что часто бывает при помоле мяса, грязных пальцах. Никаких особых требований к процессу управления не предъявляется. Обратное вращение шнека следует запускать после полной остановки мотора. Реверс работает только при удерживании переключателя в одноименном положении.

Эксплуатация

Перед началом эксплуатации необходимо промыть и высушить все съемные детали мясорубки, а затем собрать ее. Собирать прибор рекомендуется следующим образом:

1. сначала вставить и зафиксировать на корпусе электродвигателя пустую головку насадки;
2. затем вставить в головку мясорубки шнек длинным концом вперед, слегка поворачивая его, пока он полностью не установится на валу двигателя;
3. установить нож и необходимую решетку с отверстиями, совместив соответствующие выступы в прорезях на корпусе насадки;
4. плотно закрутить фиксирующее кольцо по часовой стрелке.

Справедливости ради заметим, что мы устанавливали насадку мясорубки и указанным способом, и более привычным — в собранном виде, что никак не повлияло на работу прибора.

Эксплуатация мясорубки Panasonic MK-GM1701 не преподнесла нам никаких сюрпризов. Поэтому не будем тратить время читателя на перечисление всем известных правил и акцентируем внимание на нескольких, показавшихся нам значимыми, моментах.

• Непривычная фиксация насадки не вызывает никаких неудобств.
• Загрузочный лоток не фиксируется на горловине мясорубки. Однако лоток не вращался вокруг горловины даже при изготовлении кеббе, когда приходилось проталкивать готовый фарш, а не кусочки мяса. Толкатель удобный, он хорошо лежит в ладони, не вызывает излишнего напряжения при манипуляциях с ним. При рубке мяса толкателем пользовались только в том случае, если поместили в горловину много кусков. Если подавать кусочки по одному, то можно вообще обойтись без толкателя.
• В инструкции указано, что вибрация головки прибора — это допустимая и нормальная ситуация во время работы. Однако ни разу, даже при измельчении очень «тяжелого» мяса, мы не заметили вибрации насадки.
• Рубит мясо прибор весьма эффективно. Шнек вращается настолько быстро, что из решетки с крупными отверстиями вылетают и разлетаются примерно на метр вперед мелкие кусочки мяса. Зато собаке, если таковая имеется, можно подарить несколько незабываемых минут счастья.
• Высота размещения насадки мясорубки позволяет использовать любую тару с высотой бортиков до 12 см — большинство мисок и другой домашней утвари вполне для этого подходит.
• Время непрерывной работы не должно превышать 15 минут за один цикл. Реверс не следует включать дольше, чем на пять секунд. И в первом, и во втором случаях указанного времени хватает и для помола мяса, и для освобождения затора в случае застревания мяса.
• Если фиксирующее кольцо насадки не откручивается, то можно воспользоваться любой отверткой, используя ее в качестве рычага. Ее следует поместить между выступами детали и повернуть против часовой стрелки. Очень удобная функция, в особенности, если рубкой мяса занимается хрупкая девушка или женщина, а мясорубку в последний раз собирал мужчина.
• Прибор оснащен системой защиты от перегрузок — прерывателем цепи. Если при перегрузке сработала функция прерывателя цепи, и мясорубка отключилась, следует перевести переключатель в положение «Выкл.» и вынуть вилку из розетки. Затем нужно разобрать насадку, чтобы удалить мясо, жилы и застрявшие фрагменты. После чего снова собрать насадку и продолжить работу, медленно проталкивая мясо в мясорубку. Однако вызвать отключение прибора во время тестов нам не удалось. Правда и превысить время непрерывной работы в 15 минут при рубке мяса очень сложно — работает Panasonic MK-GM1701 вполне эффективно.

Уход

Уход не предполагает выполнения каких-то особых действий. Корпус следует протирать влажной тканью. Все металлические и пластиковые детали рекомендовано промывать нейтральным моющим средством для мытья посуды, а затем хорошо высушить. Для очистки ножа инструкция советует воспользоваться комплектной щеткой.

После мойки и сушки нож и шнек можно протереть небольшим количеством рафинированного масла, что обеспечит их смазку и предотвратит появление на металле коррозии.

Особых затруднений при очистке не возникло. Горловина, на наш взгляд, все же высоковата, поэтому мыли мы ее с помощью щетки для мытья посуды — для протягивания через горловину губки длины пальцев не хватило. Комплектная щетка достаточно жестка для того, чтобы успешно очищать не только ножи, но и внутренние поверхности корпуса насадки и удалять остатки мяса и фарша из отверстий решеток.

Наши измерения

Замеры энергопотребления, произведенные с помощью ваттметра, показали, что максимальная мощность была достигнута при работе с говядиной — 456 Вт. При переработке свинины и курицы мощность колебалась между 240 и 300 Вт.

Максимальное время работы с короткими, буквально минутными перерывами составило около четверти часа. Поверхность моторного блока не нагрелась, никакого постороннего запаха мы не ощутили.

Уровень шума оценен как средний для мясорубок. Работает прибор громко, но гудит не пугающе и не вызывает ассоциаций с готовящимся к взлету вертолетом. Гул громкий, но равномерный.

Практические тесты

В данном разделе мы оценим производительность мясорубки Panasonic MK-GM1701, а также ее способности по переработке сырья различного качества. В качестве дополнительного теста изготовим вкусное, но крайне трудоемкое по нашему мнению блюдо — кеббе.

Стандартное тестирование по методике iXBT.com

Для расчета этого ключевого показателя мы использовали охлажденный свиной окорок без костей, освобожденный от пленок и жира.

Установили в мясорубку диск со средним диаметром отверстий. Фарш, выходящий из отверстий решеток, представлял собой рубленое, а не сдавленное мясо. Фарш шел свободно, непрерывным потоком. Максимальная мощность составила 352 Вт, в среднем мясорубка работала на 230-280 Вт.

Как всегда, в завершение теста разобрали насадку и заглянули внутрь. Нож успешно прорезал всю мякоть, вокруг оси шнека нет намотавшихся жилок, в корпусе осталось некоторое количество свинины. В общем, обычная ситуация для приборов с хорошими ножами.

Коэффициент производительности iXBT.com для Panasonic MK-GM1701 оказался равен 1,24 кг/мин.

Дальнейшие опыты показали, что производительность вполне могла бы приблизиться к заявленным производителем 2,6 кг/мин., если бы мы использовали решетку с крупными отверстиями.

Затем прокрутили обрезки жилок и жира.

Разборка мясорубки показала то же самое, что мы видели ранее:

Фарш из говяжьей голяшки

Для этого теста мы установили в насадку решетку с крупными отверстиями. С мяса удалили лишь самые толстые и грубые жилы.

Мясорубка превосходно справилась с помолом такого сложного мяса. Один килограмм говяжьей голяшки был превращен в рубленый фарш за 31 секунду. Мощность при работе колебалась около 320 Вт, максимум был зафиксирован на 407 Вт.

Фарш получился отличного качества — мясо именно нарезалось, а не выдавливалось даже несмотря на его, мягко говоря, не лучшее качество и наличие большого количества жил разной толщины и плотности.

После разборки мясорубки мы увидели то же самое, что и в предыдущем тесте — некоторое количество непереработанного мяса в корпусе и почти чистые ножи.

Из этого фарша было решено приготовить фаршированные перцы. Подготовили перцы, замочили рис. Затем сделали начинку из части говяжьего фарша и риса с добавлением соли, черного перца и специй.

Подготовили соус, поджарив лук, морковку и томаты. Томили фаршированные перцы около 40-45 минут.

Результат: отлично.

Соус Хреновина

2 кг томатов, 400 г корня хрена, 200 г чеснока, 3 ст. л. соли

Хрен и чеснок очистили, помидоры вымыли, удалили место соединения с плодоножкой и порезали напополам. Подготовленные томаты с чесноком пропустили через мясорубку, установив решетку со средним диаметром отверстий.

По ходу измельчения помидоры с чесноком иногда переставали проходить через решетку, поэтому приходилось останавливать работу и на несколько секунд запускать режим реверса. Всего переработка двух килограммов томатов и 200 граммов чеснока потребовала 7 минут 5 секунд. Максимальная мощность, достигнутая прибором, составила 369 Вт. В этом тесте мы еще раз удостоверились в том, что если продукт проходит сквозь решетку свободно, то он разбрызгивается по сторонам.

Попытка порубить с помощью мясорубки корень хрена потерпела фиаско. В общем-то в инструкции есть предупреждение о том, что использовать прибор для измельчения имбиря и других волокнистых продуктов нельзя. Но мы не могли не попытаться. После освобождения шнека от застрявшего хрена, пропустили корень через соковыжималку.

Смешали все ингредиенты, дали постоять полчасика. После чего попробовали на соль и переложили в простерилизованные банки.

Результат: хорошо

Кеббе

Говядина — 600 г, булгур — 200 г, шампиньоны — 400 г, луковица, сыр

Булгур замочили на пару часов. Перемололи говядину в мясорубке, установив диск со средним диаметром отверстий.

Добавили булгур, предварительно слив с него воду, соль, специи. Немного перемешали и пропустили через мясорубку еще раз. Поскольку отверстия решетки немаленькие, булгур практически не измельчился — он так и выходил через решетку отдельными фрагментами. Измельчились лишь самые крупные кусочки зерна.

Хорошо вымешали фарш, добавив немного холодной воды. Раскроем маленький секрет — чтобы легче формовать кеббе, фарш можно слегка подморозить. Тогда стенки цилиндриков не будут слипаться, и процесс наполнения кеббе начинкой пойдет чуть проще.

Пока фарш охлаждался, приготовили начинку. Обжарили лук с мелко нарезанными грибами и постарались нарезать сыр тоненькими пластинами. Когда грибы остыли, подготовили начинку для фарширования: ложечку грибов клали в центр ломтика сыра и сворачивали в трубочку.

Установили в мясорубку насадку для кеббе и приступили к созданию полых цилиндров. Когда оболочка достигала нужной длины, мы отрезали ее ножом. Можно зажимать край, тем самым также отрывая на нужной длине.

Когда отделяли две-три оболочки, останавливали работу и заполняли их подготовленной начинкой. Грибная начинка вскоре закончилась, поэтому на ходу приготовили еще одну из натертого сыра и мелко нарезанной петрушки.

В завершение обжарили кеббе в большом количестве растительного масла.

Блюдо получилось по крайней мере любопытное и сильно отличающееся от классических зраз. Оболочки кеббе тонкие, начинки входит много, выглядят цилиндрики привлекательно и прекрасны на вкус. А еще их очень удобно есть.

Результат: отлично.

Выводы

Мясорубку Panasonic MK-GM1701 можно оценить как весьма эффективный прибор для рубки мяса. Во время тестов она играючи справилась с говядиной третьего сорта, на четверть состоящей из жилок и пленок. Так что измельчить приличное мясо мясорубка сможет без проблем, что и продемонстрировали наши тесты. Немаловажно, что мясорубка не выдавливает, а именно прорезает, то есть рубит мясо. Разумеется, прибор может быть использован и для помола других продуктов — от рыбного филе до овощей и фруктов.

Мясорубка весьма привлекательно выглядит и аккуратно изготовлена, производит впечатление качественного прибора. Заявленный производителем срок службы в семь лет позволяет надеяться, что аппарат поселится на кухне если не десятилетия, то хотя бы на года. К плюсам несомненно отнесем высокую производительность, а уж что на нее повлияло — оригинальная ли форма ножей или мощность двигателя, — конечному пользователю не так важно.

В комплект входят две решетки — для крупного и среднего помола — и насадка для изготовления кеббе. По правде говоря, мы не встречали еще человека, который бы добровольно или более одного раза готовил кеббе. На наш взгляд, если уж говорить о дополнительных аксессуарах, то насадка для изготовления колбасок выглядит более востребованной, но производитель решил иначе.

В заключение упомянем одно наблюдение: во время помола говядины с использованием крупной решетки иногда через отверстия вылетали кусочки мяса, которые оказывались на поверхности стола и даже на полу.

Плюсы

• элегантный внешний вид
• высокая мощность и острые ножи
• хорошие результаты тестов и высокая производительность
• две наиболее употребимые решетки в комплекте

Минусы

• при работе небольшое количество мяса оказывается вне чаши с фаршем