Встраиваемый электрический духовой шкаф модели Lex EDM 072 производится в двух цветах: черном (Lex EDM 072 BL) и белом (Lex EDM 072 WH), к нам на тесты прибыл второй вариант. Устройство относится к бюджетной категории, при этом функциональность его нельзя назвать ограниченной. Духовой шкаф с объемом камеры 60 л оснащен 7 режимами, позволяющими готовить при температуре до 250 °C — как в традиционной комбинации нагревательных элементов, так и с подключением конвекции. Кроме того, у этой модели есть таймер, а для удобства очистки дверца духовки с двойным остеклением и само внутреннее стекло снимаются.
В процессе тестирования мы приготовим несколько традиционных блюд и на их примере оценим удобство эксплуатации и эффективность духового шкафа.
Характеристики
| Производитель | Lex |
|---|---|
| Модель | EDM 072 WH |
| Тип | электрический духовой шкаф |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 36,6 мес. |
| Мощность | 2200 Вт |
| Управление | механическое |
| Объем | 60 л |
| Максимальная температура | 250 °C |
| Режимы работы | верхний нагрев, верхний нагрев с конвекцией, конвекция, нижний нагрев, подсветка, размораживание, традиционный |
| Дополнительно | таймер, тангенциальное охлаждение |
| Внутреннее покрытие | эмаль легкой очистки |
| Дверца духовки | съемное внутреннее стекло |
| Стекло дверцы | двойное |
| Комплектация | 1 решетка, 1 глубокий противень |
| Размеры противня | 450×365 мм |
| Вес | 27,5 кг |
| Габариты (Ш×В×Г) | 595×595×530 мм |
| Габариты для встраивания | 600×560×560 мм |
| Длина сетевого кабеля | 1 м |
| Розничные предложения |
Комплектация
Lex EDM 072 WH поставляется в упаковке из пенопласта и картона, усиленной деревянными вставками и плотно обтянутой пленкой. На лицевой стороне упаковки наклейка с серийным номером, характеристиками модели и штрих-кодом.
В комплект входят:
- духовой шкаф
- решетка и глубокий противень
- инструкция на русском языке
- наклейка про энергоэффективность
- гарантийный талон
На первый взгляд
Модель Lex EDM 072 WH привлекает внимание аккуратным ненавязчивым дизайном. Стеклянная внешняя панель выполнена в белом цвете и оттенена серебристыми элементами.
В верхней части дверцы, посередине, традиционно находится прямоугольная ручка, а под ней затемненное смотровое окно крупного размера, позволяющее следить за происходящим в камере. Внизу — неяркий логотип компании Lex.
Над дверцей в один ряд расположились три механических поворотных переключателя. Ручки ребристые, неутапливаемые.
Дверь духового шкафа открывается плавно и тихо. Закрывается также без единого звука, плотно. В открытом состоянии устойчиво держится на любом уровне.
Остекление двойное. При необходимости внутреннее стекло легко вынимается, также снимается и сама дверца целиком.
Lex EDM 072 WH комплектуется глубоким противнем и решеткой.
Они вставляются в специальные углубления-направляющие в стенках камеры. Всего в нашей модели 5 уровней расположения поддона.
60-литровая камера духовки покрыта черной эмалью и изолирована от потери тепла через дверцу толстыми уплотнительными резинками, закрепленными по углам. По центру задней стенки находится вентилятор конвектора, сверху тэны. В правом верхнем углу на задней стенке — галогенная лампочка.
На боковых гранях корпуса есть прорези для переноски устройства.
На задней стенке — вентиляционные отверстия.
Духовой шкаф поставляется без вилки, с кабелем длиной 1 метр. Без упаковки устройство весит 27,5 кг.
Инструкция
Руководство по эксплуатации в виде брошюры формата А5 написано сразу для двух моделей: Lex EDM 070 и Lex EDM 072.
Текст написан простым понятным языком и сопровождается иллюстрациями в виде рисунков и схем. Инструкция содержит всю необходимую информацию, в том числе практические советы по приготовлению разных блюд с рекомендациями по выбору режима, времени и температуры нагрева.
Управление
Управление духовым шкафом Lex EDM 072 BL осуществляется при помощи трех ручек.
Для того чтобы духовка включилась, необходимо выставить время приготовления либо перевести ее в режим ручного управления. Для этого используется ручка таймера, она посередине. Таймер можно совсем выключить, поставить на ручной режим или задать время от 0 до 120 минут. Функции отложенного старта в этой модели нет.
При помощи левой ручки устанавливается один из 7 режимов:
- Автономное освещение. Данный режим позволяет включить освещение внутри духового шкафа, например чтобы очистить камеру.
- Размораживание. Эта функция включает вентилятор на задней стенке духового шкафа, что позволяет воздуху комнатной температуры циркулировать внутри шкафа, тем самым размораживая пищу.
- Нижний нагрев. В данном режиме работает только нижний нагревательный элемент духового шкафа. Используйте его, например, для создания румяной корочки снизу.
- Верхний и нижний нагрев. В данном режиме можно устанавливать температуру от 50 до 250 °C. Подходит для выпечки.
- Верхний и нижний нагрев + конвекция. Данный режим подходит для выпекания пирогов. Включаются верхний и нижний нагревательный элемент с вентилятором.
- Верхний нагрев. Наибольший нагрев поверхности блюда. Оптимален для финальной стадии приготовления.
- Верхний нагрев + конвекция. Горячий воздух циркулирует внутри под воздействием вентилятора, нагрев идет сверху. Режим оптимален для приготовления выпечки на одном противне.
При выборе любого режима нагрева духовка не начнет работу, пока пользователь не настроит температуру. За это отвечает ручка справа. Температура выставляется в диапазоне от 50 до 250 °C.
При включении духового шкафа сразу загораются два индикатора. Желтый показывает, что духовка готова к работе, красный относится к регулятору температуры.
Когда устройство достигнет заданной температуры, красная (правая) лампочка погаснет. В процессе работы красный индикатор иногда будет загораться и гаснуть, таким образом показывая, что духовка поддерживает выбранную температуру.
Чтобы выключить духовой шкаф, необходимо перевести левый и правый переключатели в положение «●»/«○».
Как мы видим, расположение регуляторов и само управление традиционны и интуитивно понятны. Никаких сложностей и премудростей мы не обнаружили.
Эксплуатация
Перед первым использованием мы, по рекомендации производителя, прокалили духовку с установленными решеткой и противнем на максимальной температуре нагрева. Неприятный технический запах был, но через полчаса улетучился.
Холодная духовка разогревается до 250 °C за 16,5 минут, до 200 °C — за 15 минут. Как показали практические тесты и отдельные измерения, нагрев духовки имеет перекос в бо́льшую сторону в правом дальнем углу и в целом нагрев полностью равномерным назвать нельзя. Это минус, придется вовремя поворачивать противень, а при выпекании на нижних уровнях уменьшать время или температуру нагрева.
Работает духовка бесшумно, без таймера можно и вовсе забыть о готовящемся блюде. Мы периодически замеряли температуру внешнего стекла дверцы, в среднем она доходила до 60 градусов, во время часовой работы духовки при температуре 250 °C нагрелась до 80 °C. Боковые стенки и верхняя панель нагревались до 26-28 °C.
Уход
При уходе за духовым шкафом нужно помнить, что абразивные чистящие средства, средства, содержащие большой процент спирта, и жесткие мочалки для очистки стеклянной дверцы и камеры духовки категорически запрещены.
Во избежание повреждения различных поверхностей необходимо следовать указаниям в таблице из инструкции. Если коротко, то, любую часть духовки допускается мыть тряпкой с теплым или горячим мыльным раствором, а затем вытирать насухо. Для того чтобы устройство всегда оставалось чистым, достаточно устранять загрязнения сразу после приготовления. Дверцу для удобства очистки, как и внутреннее стекло, можно снять.
Наши измерения
Максимальное энергопотребление в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией составило:
- при температуре 200 °C — 2007 Вт
- при температуре 250 °C — 2124 Вт
За 60 минут работы в режиме конвекции с верхним и нижним нагревом духовка потребила 1,15 кВт·ч.
Также нами было проверено соответствие нагрева противня заданной температуре и разброс значений по его плоскости. Для этого мы включили режим конвекции с верхним и нижним нагревом с температурой 150 °C. Поддержание тепла в духовке происходит следующим образом: сначала температура растет до определенного предела, потом начинает падать (нагрев отключается), потом снова растет (нагрев включается). Эти две цифры, минимального и максимального значения температуры, мы и зафиксировали в пяти точках разогретого противня. Если представить, что нижеследующая таблица — это противень, на который мы смотрим сверху, стоя перед лицевой панелью духового шкафа, то температуры распределились следующим образом.
| 168—220 °C | 176—210 °C | |
| 167—223 °C | ||
| 160—192 °C | 157—202 °C |
Как это часто бывает, самое жаркое место — ближе к стенке у вентилятора, самое холодное — у дверцы. Разброс температурных показателей до 20 °C, как правило, считается несущественным перекосом, не особо влияющим на качество приготовления.
Практические тесты
Помня о том, что духовка чуть завышает температуру, в каждом из тестов мы выставляли нагрев на 20 °C ниже, чем того требовал рецепт.
Купаты с картофелем
В этом тесте мы готовили на двух уровнях. На противень выложили нарезанный картофель, посыпанный специями, а на решетку на самый верхний уровень — купаты.
Первые 20 минут духовка работала в режиме верхнего нагрева с конвекцией на 160 ° C. Купаты подрумянились, и мы поменяли режим на конвекцию с верхним и нижним нагревом. Еще через 10 минут колбаски были готовы, и мы извлекли их на тарелку. Противень с картошкой переставили повыше и оставили подрумяниваться еще на 15 минут, отключив конвекцию и оставив только верхний нагрев.
Результат: отлично.
Индейка, запеченная в фольге
Взяли 1,8 кг филе индейки, промыли, поместили в емкость с соленой водой и оставили в холодильнике на 2 часа. После мясо промыли, обсушили бумажными полотенцами и разложили филе на доске. Сделали глубокие надрезы и поместили в них дольки чеснока. Затем натерли индейку ароматными травами и растительным маслом. Духовка к тому времени уже нагрелась до 170 °C. Завернули индейку в фольгу и разместили на противне.
Запекали птицу в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией 1 час. Через час таймер отключил духовку, и мы оставили индейку внутри доходить еще в течение пары часов.
Индейка не подгорела, не пересушилась и получилась мягкой.
Особенно хороша она в холодном виде на следующий день.
Результат: отлично.
Пирог из слоеного теста с мясным фаршем
Ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто — 500 г, говяжий фарш — 800 г, 2 луковицы, пучок кинзы, соль, черный молотый перец
Для начинки мы обжарили говяжий фарш с мелко нарезанным репчатым луком, а после остывания добавили в него мелко нарубленную кинзу, черный молотый перец и соль.
Рулет замороженного слоеного теста мы поместили в духовку на режим размораживания. Примерно через полчаса тесто уже можно было расправить и раскатать на доске.
На первый раскатанный пласт равномерно выложили мясную начинку, вторым накрыли сверху и защипнули края. Сверху сделали проколы вилкой для выхода пара и обмазали пирог взбитым желтком.
Противень застелили пекарской бумагой и немного смазали ее растительным маслом.
Выпекали в режиме конвекции с верхним и нижним нагревом при 160 градусах на среднем уровне 30 минут.
Пирог пропекся, аппетитно похрустывал, а начинка не потеряла свою сочность.
Результат: отлично.
Круассаны
Из готового слоеного дрожжевого теста мы сформировали будущие круассаны и оставили их на пару часов расстаиваться. Нагрели духовку до 180 °C на режиме нижнего и верхнего нагрева с конвекцией и поместили противень в камеру.
Через 10 минут снизили нагрев до 160 градусов и выпекали круассаны еще 20 минут.
Корочка подрумянилась равномерно, тесто пропеклось. Ароматная выпечка радовала своим видом и, главное, вкусом.
Результат: отлично.
Выводы
Вместительный электрический духовой шкаф Lex EDM 072 WH, украшающий собой кухню, оснащен универсальным набором режимов, включая конвекцию, и имеет простое удобное управление. Единственный недостаток — небольшое завышение выставленной температуры. Но при такой равномерности нагрева этот недостаток не является существенным. В остальном духовка прекрасно справляется со своими прямыми обязанностями, и качество блюд, приготовленных с ее помощью, будет только радовать.
Плюсы:
- универсальный набор режимов и таймер
- наличие конвекции
- простое и удобное управление
- съемная дверца с фиксацией в любом положении
- низкая цена
- гарантия производителя 36,6 месяцев
Минусы:
- несколько завышает температуру
- сильный нагрев внешнего стекла дверцы
