Обзор домашней кулинарной станции «7 в 1» Doolan: электрическая кастрюля с грилем

В комментариях к статьям мы часто видим сообщения примерно следующего содержания: «Да зачем нужна вся эта дорогая техника, когда {на Озоне | на Wildberries | на AliExpress | и т. п.} я видел точно такое же, только за три копейки, да еще и с перламутровыми пуговицами?!» Чтобы ответить на этот наболевший, видимо, вопрос, мы начинаем серию обзоров под общим названием «китайский эксперимент» (КЭ). В рамках этого эксперимента мы будем закупать на популярных маркетплейсах образцы различной техники нижней ценовой категории, включая откровенный noname, и тестировать их по нашей стандартной методике. Что из этого получится, мы и сами не знаем — ну так на то он и эксперимент.

Герой нашего сегодняшнего обзора — «Домашняя кулинарная станция 7 в 1», представляющая собой гибрид гриля и электрической кастрюли. По идее, с помощью данного устройства можно жарить, тушить и печь. Насколько мы смогли узнать, проведя небольшое исследование, в Китае такие чудо-кастрюли вовсе не редкость, однако пока что мы не видели подобных устройств у известных в России брендов. Кто знает, может, и этот прибор скоро обретет популярность, ведь над рисоварками наши соотечественники тоже вначале посмеивались, а теперь они весьма уважаются.

Что ж, давайте узнаем его реальные возможности.

Характеристики

Комплектация

Кулинарная станция приехала к нам на тестирование в небольшой прямоугольной коробке из гофрированного картона. Спереди на упаковке схематически изображен сам прибор, а также напечатано его полное название.

Мы не обнаружили никакого логотипа компании, а минимальные сведения о технических характеристиках нашлись на боковых гранях.

Комплектация коробки оказалась такой:

• корпус прибора
• стеклянная крышка и сборная ручка с болтом
• держатель верхней панели
• металлическая решетка
• руководство по эксплуатации

Все составляющие были надежно упакованы в обычные полиэтиленовые пакеты, а стеклянная крышка в пупырчатый пакет, составляющие были крепко зафиксированы в неподвижном состоянии двумя пенопластовыми вкладками.

На первый взгляд

По конструкции кулинарная станция больше всего похожа на небольшой электрогриль. Но нам ранее не попадались столь милые внешне грили. Во внешности прибора есть одновременно какая-то игрушечность и в то же время замашка на ретро-стиль.

Небольшие симпатичные поворотные переключатели бронзового цвета перекликаются с ручкой, окрашенной в такой же цвет. А все надписи с подсказками по времени или выбором температурного режима расположены на черных вставках. И, пожалуй, только эти темные пластиковые акценты и добавляют прибору серьезности.

Внутри окрашенного в кремовый белый цвет округлого корпуса находится встроенная кастрюля с закругленными углами. На откидывающейся крышке изнутри мы видим несъемную панель гриля.

Под панелью гриля с антипригарным покрытием находится достаточно мощный тэн. По заявлениям производителя, максимальная мощность прибора составляет 1800 Вт.

Крышка устройства откидывается примерно на 110 градусов, а если ее слегка потянуть наверх и следом немного назад, то петли переместятся во второе положение и гриль можно будет разложить до упора ручкой в рабочую поверхность.

Полный разворот гриля с упором на ручку позволит с удобством его чистить — можно будет без опаски оттирать панель гриля от загрязнений, не прикладывая при этом большого усилия. В таком случае вся нагрузка достанется ручке крышки, а не петлям. При полном развороте угол раскрытия составляет около 220 градусов. Готовить на гриле в таком случае не получится, так как продукты будут скатываться с панели.

Чтобы использовать гриль по назначению и разложить крышку до параллели со столом (на 180 градусов), необходимо подставить под ручку крышки черный пластиковый держатель, который есть в комплекте.

Держатель верхней панели представляет собой полый небольшой «стаканчик», верхняя сторона которого имеет изгиб (на фотографии держатель перевернут), повторяющий форму ручки откидной панели. Он справляется со своей задачей на троечку, так как его размера хватает лишь на центральную часть ручки, и в случае большего давления на панель слева или справа держатель может выскочить из-под ручки, так как помимо скромного размера, он еще и не имеет противоскользящих материалов по контуру дна.

Квадратная кастрюля, расположенная в нижней части прибора также имеет антипригарное покрытие и тэн, расположенный под днищем.

Глубина кастрюли всего 6 см, но зато ширина каждой стороны — 20 см (по дну), поэтому объем хоть и небольшой, но вполне достаточный для приготовления пары-тройки порций гарнира, супа или мяса.

К кастрюле прилагается стеклянная крышка с ручкой. Ручка поставляется в разобранном виде и ее нужно самостоятельно закрепить на корпусе с помощью небольшого болта. В крышке имеется небольшое отверстие для выхода пара.

Также в кастрюлю может быть установлена небольшая металлическая решетка на ножках. Ее можно использовать для приготовления продуктов на пару, либо чтобы приподнять ингредиенты поближе к верхнему тэну.

На дне устройства мы наблюдаем множество углубленных вентиляционных отверстий в виде линий разного размера, изнутри защищенных от влаги и пыли дополнительным пластиковым экраном, также у прибора имеются четыре прорезиненных ножки. В задней части расположен глянцевый серебряный шильдик с краткой технической информацией о приборе (к сожалению, на фото он отразил свет).

Место выхода шнура электропитания находится в задней части основания сбоку и не мешает при установке прибора даже вплотную к стене.

Инструкция

Документ представлен в виде небольшой квадратной брошюры из обычной бумаги на 10 страниц. Текст переведен с китайского кривовато, но конструкции предложений выстроены так, что в принципе можно догадаться, «что автор хотел сказать». Мы нашли всю необходимую информацию по правилам безопасной эксплуатации, рекомендации по уходу и устранению возможных неполадок.

Производителю можно было бы добавить больше информации о технических характеристиках прибора и гарантийном обслуживании, но имеем то, что имеем.

Управление

Устройство управляется двумя механическими переключателями.

Левый отвечает за регулировку нагрева верхней панели: можно выбрать один из двух режимов — малая или большая мощность, ну и выключить нагрев, направив стрелку переключателя в положение «Выкл.». Правый отвечает за регулировку нагрева кастрюли и тут нам в подсказку малый и большой огоньки. О том, какая где температура — догадайся, пользователь, самостоятельно.

Если переключатель верхней панели фиксируется в каждом своем положении, то переключатель тэна кастрюли фиксируется только в выключенном состоянии, а огоньки и расстояние между ними не имеют ограничителей.

Для удобства пользователя над панелью управления находится подсказка с указанием времени в минутах для приготовления желаемых блюд. Но какие при этом должны быть выставлены настройки на переключателях — неизвестно.

Здесь же по бокам расположена индикация нагрева тэнов. Когда прибор находится в процессе нагрева тэна до заданной температуры, загорается красный светодиод над соответствующим тэну положением — верх (панель гриля) или низ (кастрюля). Как только температура достигнута, прибор прекращает нагрев и индикаторы гаснут. При остывании нагрев возобновляется и индикаторы вновь загораются.

Эксплуатация

Перед началом работы прибор нужно установить на ровную поверхность на расстоянии не менее 15 см от стен и других предметов и не менее 10 см от края стола. Рекомендованное свободное пространство сверху должно составлять не менее 40 см.

Перед первым использованием следует протереть рабочие поверхности панелей влажной, а затем сухой тряпкой и прогреть пустые гриль и кастрюлю в течение 10-15 минут. Мы так и поступили. Легкий технический запах присутствовал, но достаточно быстро испарился. После прокаливания протерли панели влажной тканью и вытерли насухо.

Домашняя кулинарная станция, как ее величает производитель, не является сложным устройством, поэтому ни с какими трудностями в ходе тестирования мы не столкнулись. Управление элементарное, и единственное, что может не понравиться пользователю, это отсутствие четкого понимания, на каких температурах идет готовка и когда плитка выходит на рабочую температуру. Мы вооружились термометром и ваттметром и вычислили эти показатели, о чем расскажем ниже, в разделе об измерениях.

Объем кастрюли позволяет приготовить как минимум 2 литра супа, сварить около 500 г крупы, 6-8 крупных яиц за один раз, а гриль в один слой вмещает до 250 г свиной вырезки.

Возможность готовить сразу и в кастрюле, и на гриле нам понравилась. Думаем, ее оценят и те, для кого важна компактность и многофункциональность устройств — например, пользователи с маленькой кухней или те, кому потребовалась мобильная кухня.

Минусы, которые мы для себя отметили — это чересчур сильная подвижность и даже хлипкость петель, на которых держится верхняя панель: они ходят ходуном при малейшем воздействии и скорее всего первыми придут в негодность. Также огорчило отсутствие более надежного фиксатора-подставки для откидывающейся крышки, поскольку, во-первых, фиксатор мал и при надавливании на гриль с правой или левой стороны может выскочить из под ручки верхней панели, а во-вторых, без него крышка не может быть зафиксирована под углом 180 градусов, и в случае утери/поломки пластикового колпачка-подставки придется использовать подручные средства и подвергать себя риску в таких экспериментах — ручка может соскочить и все продукты упадут с гриля или кто-то обожжется о накренившуюся панель.

Заявленная возможность выпекать в чудо-кастрюле тоже не оправдалась. Наше простейшее бисквитное тесто, которое в духовке приготовилось бы за 15 минут, выпекалось в данном приборе 35 минут при двух включенных тэнах и в итоге снизу бисквит подгорел, сверху едва подрумянился, а по центру внутри остался сырым. Мы как могли влияли на процесс, меняя температурные режимы обеих панелей и отключая время от времени нижний тэн, но отсутствие достаточного нагрева посередине и сверху было невозможно компенсировать. Думаем, в плане выпечки прибор справился бы разве что с тонким песочным печеньем.

Наши измерения

Перед тем, как приступить к тестированию, мы вооружились инфракрасным термометром и попытались выяснить, каким именно температурным режимам соответствуют отметки на ручке регулировки кастрюли. Для этого мы последовательно увеличивали мощность нагрева и замеряли температуру на дне кастрюли в момент, когда срабатывало отключение тэна.

Кастрюля прибора работает в режиме периодического включения и выключения с минимальным интервалом включения. При максимальном нагреве разброс по поверхности составил от 210 до 230 °C при подаче электричества, в интервале отключения температура опускалась до 155—170 °C, после чего возобновлялась подача электроэнергии. Температура поверхности и ее равномерность зависят от количества продуктов внутри: чем больше наполнение, тем температура равномернее.

Кипячение 1 литра воды температурой 20 °C в кастрюле с закрытой крышкой при максимальном нагреве заняло 10 минут 40 секунд. Энергопотребление составило 0,115 кВт·ч.

Максимальная температура панели гриля — 154—210 °C. Разогрев до максимальных значений занимает 4 минуты. Энергопотребление при работе гриля в течение 5 минут составляет 0,058 кВт·ч. Максимальное энергопотребление прибора, зафиксированное ваттметром при работе гриля, составило 890 Вт.

Максимальное энергопотребление прибора, зафиксированное ваттметром при работе обоих тэнов, составило 1854 Вт, но бо́льшую часть времени прибор потреблял около 650 Вт.

При использовании прибора более 20 минут на максимальной мощности наружная сторона верхней панели прибора прогревается до 70 °C, боковые стороны при этом остаются чуть теплыми.

Практические тесты

Колбаски на решетке

Для начала мы решили проверить возможности прибора при включении двух панелей сразу.

В качестве теста выбрали колбаски для гриля.

Чтобы получить румяную корочку снизу и сверху, мы решили установить внутрь кастрюли решетку, которая поднимет колбаски ближе к панели гриля.

Выбрали максимальные температурные режимы для обеих панелей и обжаривали колбаски в течение 6 минут, время от времени переворачивая их.

Результат нас очень порадовал — колбаски получились сочные, румяные, а лишний жир стек вниз благодаря решетке.

Результат: отлично

Вырезка на гриле

Чтобы протестировать гриль в развороте на 180 градусов, мы выбрали нежную свиную вырезку.

Нарезали мясо на небольшие кусочки толщиной до 1,5 см.

Посолили, поперчили и дали им немного полежать.

Дождались нагрева гриля до второго режима и выложили на него первую порцию мяса.

Через 2 минуты перевернули свинину, и увиденное нам понравилось: мясо поджарилось, но осталось сочным.

За два подхода мы приготовили всю вырезку и получили ароматнейшее и сочное мясо, готовое к употреблению.

Результат: отлично

Омлет

Пока на гриле готовилась свинина, соседний отсек тоже не пустовал: в кастрюле мы в этот момент готовили омлет из яиц и сливок.

Вначале прогрели кастрюлю до второго режима, после чего влили нашу омлетную смесь.

Этой температуры для омлета оказалось многовато, он начал надуваться, а на поверхности появилось много крупных пузырей. Мы сразу же поменяли режим на меньший и накрыли омлет крышкой.

Когда омлет был готов, положили на одну из его половин творожный сыр с зеленью и половинки оранжевых томатов черри.

Не без труда нам удалось накрыть свободной половиной часть с начинкой, так как омлет получился очень тонким. И также не без сложностей мы переместили получившееся блюдо в тарелку.

Благодаря сливкам вместо молока вкус омлета получился еще более нежным, чем обычно, а соленый творожный сыр идеально его дополнил.

Результат: хорошо

Кеббе в масле

Для этого блюда мы приготовили две чаши фарша. Первый — говядина, булгур, лук; второй — говядина, лук, фисташки.

Первая смесь стала оболочкой, а вторая — начинкой этого любопытного левантийского блюда.

В многочисленных рецептах, с которыми мы ознакомились, сказано, что для того, чтобы кеббе получились сочными внутри, их лучше всего сначала обжарить в масле, а потом уже тушить или запекать.

Так мы и поступили, добавив в подогретую кастрюлю смесь сливочного и растительного масла, а потом уложив туда столько кеббе, сколько влезло в один слой. Панель гриля мы также включили на максимальной мощности.

Мы переворачивали котлетки на каждую из четырех сторон, чтобы они стали хрустящими по всей поверхности. Когда все они обжарились, мы поменяли режимы работы кастрюли и гриля на минимальные, сложили все котлетки внутрь кастрюли и протушили их еще в течение 10 минут.

В итоге у нас получилась большая порция невероятно вкусных и оригинальных котлеток кеббе, которая, к слову, закончилась быстрее, чем готовилась.

Результат: отлично

Бисквит

Чтобы проверить, способен ли данный прибор заменить собой мини-духовку, хлебопечь или мультиварку, мы решили попробовать испечь в чудо-кастрюле простой бисквит.

Мы тщательно замешали бисквитное тесто, нагрели кастрюлю и гриль, смазали форму кастрюли сливочным маслом и залили тесто внутрь. Так как температура панелей была уже очень высокой, установили минимальную температуру для гриля и среднюю для кастрюли, чтобы бисквит не подгорел.

Спустя 5 минут мы начали ощущать запах выпечки. Открыли крышку и увидели, что тесто схватилось, но сверху осталось совсем светлым, а вот по краям уже можно было наблюдать румяную корочку. Тогда мы уменьшили нагрев нижнего тэна до минимума, а гриль, наоборот, включили на максимум.

Бисквит стал румяным сверху, но при проверке теста с помощью зубочистки, мы выяснили, что внутри он всё еще жидкий. Тем временем снизу бисквит уже полностью пропекся, и продолжение нагрева или тем более увеличение мощности нижнего тэна привело бы к подгоранию, поэтому нам не оставалось ничего другого, кроме как выключить нижний тэн, закрыть крышку и надеяться, что гриль сможет пропечь бисквит сверху.

Чуда не произошло. Бисквит перестал быть совсем уж жидким внутри, но с помощью нескольких зубочисток, воткнутых в разных местах, мы выяснили, что он остается сырым по центру.

Чтобы проверить, в каком состоянии находится тесто в центральной части, нам пришлось сделать небольшой разрез. Ситуация оказалась критической. Тесто такой влажности не получится приготовить одним только верхним тэном. Нам пришлось вновь включать нижний нагрев на минимальном режиме.

Все эти танцы с бубнами были утомительными, а результат — полнейшим разочарованием.

Нам пришлось срезать подгоревшую часть бисквита и вырезать небольшой кусок центральной части, чтобы спасти хотя бы часть коржа. Было принято решение сделать из получившихся кусочков бисквитное печенье.

Если посмотреть на срез кусочков, видно, что спасенная часть всё же пропеклась, но, на наш взгляд, для выпечки данное устройство совсем не подходит.

Результат: плохо

Кипячение воды

А вот как выглядит нагрев, если налить в кастрюлю воду.

На фото хорошо видны зоны кипения, которые образуют приблизительный узор конструкции тэна. Хотелось бы, чтобы и в центральной части происходил нагрев — возможно, тогда наш бисквит всё же смог бы пропечься при выставленном минимальном уровне мощности кастрюли изначально.

Результат: удовлетворительно

Выводы

«Домашняя кулинарная станция 7 в 1» — хорошее решение для любителей универсальной кухонной техники. С помощью прибора можно готовить разнообразные блюда, не прибегая к использованию множества других кухонных устройств.

Во встроенной кастрюле можно, благодаря антипригарному покрытию, жарить как с маслом, так и без него, готовить на пару́ с комплектной металлической решеткой, тушить или варить, накрывая кастрюлю крышкой, ну а на гриле можно легко и быстро приготовить мясо, колбаски или яичницу.

Комфортной эксплуатации поначалу немного мешало отсутствие индикатора выхода на рабочие температуры, но мы довольно быстро приноровились, зная, что в среднем на разогрев кастрюли уходит порядка двух минут, а гриль отлично прогревается за четыре. Правда, на этапе приготовления бисквита наши знания не помогли: как мы ни старались, прибор не справился с выпечкой, и заменить собой мини-печь он точно не сможет, поскольку между закрытой крышкой и кастрюлей всегда будет щель, выпускающая горячий воздух, гриль менее мощный, чем кастрюля, а значит, выпечка будет подгорать снизу и оставаться сырой посередине.

Эта кулинарная станция будет полезна, если требуется компактность и многофункциональность, чтобы удовлетворить все базовые потребности в готовке на небольшой кухне, также устройство пригодится в походных условиях (с доступом к электричеству — например, в кемпинге) или в деревенской/дачной обстановке при отсутствии полноценной кухни, но с необходимостью периодической готовки на одного-двух человек.

Плюсы:

• компактность и небольшой вес
• многофункциональность
• возможность одновременной готовки на двух панелях
• полезный набор аксессуаров

Минусы:

• отсутствие информации о температурных режимах
• ненадежная конструкция петель
• непродуманная поддержка гриля в развороте на 180 градусов
• заявленная функция выпечки практическими тестами не подтвердилась