Обзор гриля Redmond SteakMaster RGM-M811D

Если в доме есть гриль, то в нем есть и вкусное печеное мясо с овощами — так было до той поры, пока электрогрили не начали делать с массой дополнительных функций. Вот и сейчас у нас на тестировании модель SteakMaster RGM-M811D компании Redmond. Этот гриль, как и остальные, принадлежащие к той же серии, может заменить еще и духовку, а также приспособление для барбекю — и все это в обычной городской квартире.

Отличием этой модели является раздельный нагрев нижней и верхней пластины, а также отсутствие автоматических режимов жарки. Посмотрим, насколько удобно пользоваться грилем и какие блюда он позволяет создать.

Характеристики

^* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Красивая черная коробка в фирменном стиле компании Redmond снабжена ручкой для удобства доставки и последующего перемещения прибора (например, из города на дачу или в гости). На широкой стороне коробки, украшенной языками пламени, изображен прибор в открытом (как для гриля) виде. На панели у него аппетитный кусок мяса и овощи, а рядом оранжевый слогам «Жарит по-настоящему!». На изображении указателем выделен ЖК-дисплей, а также упомянуто, что этот прибор является одновременно грилем, духовкой и барбекю, а в комплекте для всех этих вариаций есть кулинарная книга с 55 рецептами. На второй широкой стороне коробки те же сведения повторены на английском языке.

Одна из торцевых сторон коробки посвящена техническим характеристикам модели на четырех языках (русский, украинский, казахский и английский). Здесь приводится мощность прибора, перечисляются материалы, из которых он сделан, в каких температурных пределах работает, освещается наличие антипригарных съемных панелей, таймера, защиты от перегрева и так далее. Здесь же есть сведения об уходе за антипригарными панелями и реклама мобильного приложения Redmond, которое представляет собой кулинарную книгу без возможности дистанционного управления прибором. Прямо на коробке есть QR-код, так что приложение можно скачать, не распаковывая прибор и не открывая магазин приложений.

На противоположной стороне традиционно для этой серии грилей расположены красивые фотографии блюд, которые можно приготовить на этом гриле. Кроме красивых картинок, здесь на русском и английском языках повествуется о двух основных достоинствах гриля: регулировке температуры каждой панели и таймере, который гарантированно отключит гриль после окончания работы.

Самый низ этой стороны посвящен работе гриля в качестве духовки. Для этого, как следует из сведений на коробке, нужны формы из фольги или противень, который в комплект не входит, но который можно купить отдельно.

На верхней крышке, кроме ручки, есть еще изображение прибора в барбекю-состоянии, то есть раскрытого на 180°. Кроме того, тут есть пиктограммы — перечисление всех продуктов, которые можно приготовить на гриле: горячие бутерброды и гамбургеры, овощи, сосиски, мясо или рыба. Еще на нем можно разогревать еду.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• собранный гриль, включающий две съемные панели и съемный же поддон для масла и жира;
• книгу рецептов;
• руководство по эксплуатации;
• сервисную книжку;
• памятку по уходу за антипригарным покрытием панелей;
• рекламные материалы.

На первый взгляд

Когда мы вынули прибор из коробки, стало понятно: перед нами действительно новая, радикально переработанная модель гриля компании Redmond. Предыдущие модели этого производителя, SteakMaster M805 и SteakMaster M807, которые мы рассматривали не так давно, были очень похожи друг на друга, а вот SteakMaster M811D отличается от них весьма существенно — и конструктивно, и логикой управления.

Новая модель получила раздельное управление температурой панелей, иную конструкцию самих панелей, измененную конструкцию механизма открывания крышки и новый дизайн.

Корпус гриля выполнен из приятного на ощупь черного пластика с хромированными элементами. Верхняя крышка украшена декоративной металлической вставкой с выдавленным на ней логотипом компании Redmond и названием модели — SteakMaster. В верхнем левом углу выдавлен знак, предупреждающий о высокой температуре поверхности. На панели производитель разместил также наклейку с названием модели, слоганом, кратким описанием функций а также QR-кодом для скачивания приложения «Готовим с Redmond». По опыту использования предыдущих моделей мы знаем, что если пользователь захочет удалить эту наклейку, ему придется запастись изрядным количеством хорошего растворителя — производитель использует весьма качественный клей.

На пластике верхней панели белой краской нанесена шпаргалка, напоминающая о минимальном и максимальном времени приготовления основных продуктов и температурах, подходящих для приготовления.

На передней части прибора расположена панель управления. Она проста и лаконична: кнопка включения, две кнопки управления временем приготовления, ЖК-дисплей и две круглые ручки управления температурой съемных панелей.

Сами панели выполнены из алюминиевого сплава с антипригарным покрытием. Нагревательные элементы смонтированы не на самих панелях, как в предыдущих моделях, а непосредственно в корпусе прибора — теперь можно не беспокоиться об их сохранности при мытье панелей в посудомоечной машине.

Нагревательные элементы проходят по периметру панелей, что позволяет прогревать их равномерно, без холодных участков по краям. В центре панелей, как и раньше, размещены круглые выступы, примыкающие к датчикам температуры, смонтированным в корпусе.

Прямоугольные кнопки, фиксирующие панели, размещены на лицевой стороне крышки для верхней панели и на боковой стороне основания — для нижней.

Крышка гриля откидывается приблизительно на 90°. Для того, чтобы полностью разложить гриль, превратив его в барбекю, следует нажать на кнопку на правом креплении крышки, на этой кнопке нанесен пояснительный рисунок.

С нижней частью корпуса крышку соединяет провод, защищенный основательного вида гофрированным металлическим рукавом.

Ручка крышки выполнена целиком из пластика, ее конструкция надежно защищает пользователя от ожогов при открывании гриля. Конструкция крепления крышки позволяет располагать панели строго параллельно относительно друг друга вне зависимости от толщины приготовляемого продукта.

На нижней стороне корпуса расположены многочисленные вентиляционные отверстия и шильда с техническими характеристиками прибора, серийным номером, датой производства и информацией о стране происхождения. Опирается прибор на четыре прорезиненные ножки, исключающие скольжение. Также снизу расположен выдвижной поддон для жира, стекающего с панелей.

По сравнению с предыдущими моделями объем поддона стал больше почти в два раза — это позволяет не беспокоиться о его переполнении даже при приготовлении очень жирных или сочных продуктов. Однако места для хранения лишнего витка электрического провода в этой модели больше нет.

Инструкция

Небольшая брошюрка в черной обложке с изображением гриля Redmond SteakMaster RGM-M811D традиционно начинается с оглавления и схем. На первой схеме показано, из каких частей состоит гриль (вид спереди и сзади), а также что входит в панель управления — какие там есть кнопки, рукоятки и дисплей. Пояснения к схемам по обычаю расположены через несколько страниц от изображения.

Вторая схема показывает, как из гриля сделать барбекю, на третьей — инструкция по быстрой очистке горячих панелей, четвертая показывает, как снимать и мыть панели после остывания прибора.

После схем и сведений о горячей линии компании, куда можно обращаться, если с техникой возникли какие-то проблемы, идет раздел с правилами безопасности (стандартными), а уже потом — технические характеристики прибора, комплектация и пояснение к первой схеме.

Раздел подготовки к работе содержит стандартные призывы вымыть все съемные детали, протереть влажной тканью несъемные и тщательно высушить все перед тем, как включать в розетку. Устанавливать гриль нужно на ровной твердой поверхности, причем так, чтобы горячий пар не портил мебель и обои.

Для эксплуатации надо сначала подготовить все ингредиенты для приготовления и заодно убедиться, что перед включением в сеть оба регулятора температуры находятся в выключенном положении. Затем подключить прибор к сети, включить соответствующей кнопкой и установить нужную температуру (для приготовления с закрытой крышкой — одинаковую для обеих панелей, с открытой крышкой — только для нижней панели, для режима барбекю — нужную температуру для каждой из панелей). Когда гриль разогреется, он подаст звуковой сигнал, и тогда можно будет класть на него продукты.

Можно также настроить время приготовления продукта, а можно контролировать его приготовление самостоятельно.

В этом разделе также приводится таблица возможных проблем при приготовлении и настоятельные рекомендации для достижения лучшего результата пользоваться книгой рецептов, приложенных к прибору.

Раздел «Уход за прибором» отсылает нас к приведенным в начале руководства схемам быстрой очистки панелей и снятия панелей. Также тут имеется упоминание о съемном поддоне для жира и масла, который надо опорожнять и чистить регулярно.

Отдельного упоминания заслуживает список дополнительных аксессуаров, которые можно приобрести на сайте производителя или у официальных дилеров: термометр, сменная панель (если покрытие входящей в комплект будет испорчено) и противень.

В руководстве также есть стандартный раздел неисправностей, которые можно устранить самостоятельно, не обращаясь в сервис-центр (очень короткая табличка) и список гарантийных обязательств. А вот сервисная книжка гриля — это отдельный документ.

Информация в руководстве дублируется на украинском и казахском языках.

В комплект также входит кулинарная книга, устроенная так же, как и другие кулинарные книги, прилагаемые к кухонной технике Redmond. В книге имеется иллюстрированное оглавление с делением блюд по способу приготовления и продуктам, из которых готовим. Каждый рецепт занимает отдельную страницу и сопровождается не только аппетитной иллюстрацией, но и условными знаками, которые показывают примерное время, которое оно займет у повара, а также на какое количество едоков рассчитано. Для всех рецептов указаны не только продукты и порядок приготовления, но и дополнительные аксессуары, если они требуются, и режим работы гриля. Больше рецептов можно получить, если поставить приложение «Готовим с Redmond», в котором можно найти рецепты для любого кухонного прибора компании.

Управление

На передней стенке гриля имеется панель управления, которая состоит из ЖК-дисплея в центре, кнопок управления слева и регуляторов температуры (по одному на каждую панель) справа.

При включении прибора в сеть все индикаторы на панели загорятся на несколько секунд и погаснут. После этого надо включать прибор кнопкой «Вкл.», причем не просто ее нажать, а нажать и удерживать в течение пары секунд — пока не загорится дисплей.

Затем регуляторами температуры нужно выставить необходимый режим для обеих панелей: для приготовления с закрытой крышкой — одинаковую для обеих панелей, с открытой крышкой — только для нижней панели, для режима барбекю — нужную температуру для каждой из панелей. После этого сразу же начнется нагрев, в течение которого индикаторы будут мигать. Как только заданная температура будет достигнута, индикаторы загорятся стабильно, после этого можно класть продукты на панели.

Кнопки «+» и «−» позволяют выставить время приготовления блюда. После завершения работы таймера гриль выключится автоматически. Однако в любой момент его работу можно прервать вручную, нажав на кнопку «Вкл.» и удерживая ее до выключения дисплея. После выключения надо вручную привести регуляторы температуры к нулевому значению и следить, чтобы при следующем включении они так и оставались.

Эксплуатация

Перед первым использованием производитель рекомендует вымыть съемные панели гриля теплой водой с использованием мягкого мыльного раствора и тщательно просушить прибор перед подключением к электросети. Прибор следует установить на ровную твердую поверхность, позаботившись о том, чтобы выходящий из-под крышки горячий пар не попадал на обои, декоративные покрытия, электронные приборы и другие предметы или материалы, которые могут пострадать от повышенных влажности и температуры.

Кнопка включения устройства требует довольно продолжительного, около секунды, нажатия. Это защищает от случайного включения прибора и не доставляет неудобств при эксплуатации.

При включении на передней панели прибора зажигается белым светом ЖК-панель, на которой начинают мигать индикаторы заданной температуры. Включенный гриль издает при работе тэнов тихое низкочастотное гудение (предыдущие модели работали практически бесшумно).

Ручки выбора температуры нагрева вращаются плавно, без усилий и сопротивления, кнопки выбора времени приготовления нажимаются отчетливо и четко. Гриль позволяет плавно изменять температуру в диапазоне от 90 °C до 230 °C с шагом в 5 °C.

Для первого опытного блюда мы выбрали куриное филе, которое мы готовили на рекомендованных для курицы параметрах: 230 °C в течение 9 минут.

Результат оказался предсказуемо неплох — готовое филе оказалось сочным, не пересушенным, но хорошо прожаренным, с аппетитными полосками от решетки панелей.

Уход

Съемные элементы прибора (панели и поддон) можно мыть в посудомоечной машине. Панели сразу после приготовления продукта можно очистить — если необходимо — с помощью влажного бумажного полотенца. Через минуту после отключения прибора надо положить влажную бумагу или кухонную салфетку между панелей и подержать минут пять. Затем удалить бумагу или салфетку — на ней останется основное количество жира и масла, а также пригоревшие остатки пищи.

После каждого использования гриля надо снимать, опорожнять и мыть поддон, куда стекают лишние жидкости. Переполнение поддона может вызвать настоящую катастрофу — придется отмывать все вокруг гриля, особенно если вы решите его передвинуть. В этой модели поддон больше, чем в предыдущих, так что выливать из него накопившееся стоит, не дожидаясь его заполнения (пока заполнится, предыдущее содержимое начнет пахнуть).

Сам прибор нужно протирать в отключенном от сети виде влажной тканью. При сборке и включении надо тщательно следить, чтобы все части гриля были сухими.

Наши измерения

Для измерения температуры панелей мы выставили обе панели гриля на максимальную нагрев (230 °C), дождались выхода гриля на рабочий режим, когда индикаторы перестали мигать, и измерили температуру каждой панели по девяти точкам. Результат измерений мы свели в таблицу.

Измерения нас несколько огорчили: гриль ощутимо недогревает панели до заявленной максимальной температуры, причем верхняя панель заметно холоднее нижней. Предполагаем, что это связано с конструкцией тэнов, смонтированных в корпусе прибора, а не на сменных панелях (как это было сделано в предыдущих рассмотренных нами моделях) и недостаточно плотно прилегающих к панелям.

Температура центральной панели крышки гриля в режиме максимального нагрева составляет 36,4 °C — крышка прекрасно теплоизолирована и обжечься об нее невозможно. По краям крышка чуть горячее — ее температура доходит до 71,4 °C

Максимальное энергопотребление прибора в режиме первичного нагревания составляет, согласно нашим измерениям, 1907 Вт. Между циклами нагрева гриль потребляет 0,5 Вт, а в режиме ожидания — 0,3 Вт.

Время разогрева гриля с комнатной температуры до максимальной составляет в среднем 3 минуты 20 секунд.

Практические тесты

Мы придерживаемся твердого убеждения, что на гриле надо жарить мясо! Вот этим мы и занялись при проведении практических тестов.

Cтейк Well done и Rare

Мы взяли классический риб толщиной 3,5 см, разогрели гриль до максимальных 230 °C, положили мясо на панель и установили таймер на рекомендованные для хорошей прожарки мяса 12 минут.

При закрывании крышки мы отметили недостаточную параллельность панелей — веса крышки оказалось недостаточно, чтобы их выровнять, и нам пришлось слегка надавить на переднюю часть крышки.

Панели встали как следует, и стейк стал жариться равномерно.

После срабатывания таймера гриль автоматически отключился, мы открыли крышку и удостоверились, что внешний вид стейка соответствует нашим ожиданиям: нет следов пригорания, на мясе отпечатался красивый рисунок — все как положено для хорошо зажаренного стейка.

Готовый стейк мы завернули в фольгу, дали мясу отдохнуть десять минут, развернули и подали к столу.

Мясо оказалось отлично прожаренным, не пересушенным, готовность стейка соответствует ожидаемой степени well done.

В следующий раз мы решили приготовить стейк слабой прожарки — в готовности Rare. Взяв точно такой же, как и для предыдущего теста, кусок мяса, мы дали ему вылежаться несколько часов при комнатной температуре, разогрели гриль до тех же 230 °C и положили мясо на панель.

Открыв прибор через минимальное, согласно руководству, время для приготовления мяса, мы увидели, что корочка на нашем стейке сформировалась не везде. Более того, на панели кое-где шипел мясной сок — явный признак того, что из-за недостаточно высокой температуры на некоторых участках мясо скорее тушилось, нежели жарилось.

Мякоть стейка оказалась почти равномерно прожарена, без следов крови, умеренно насыщена прозрачным соком. Следы от ребристой поверхности гриля на поверхности мяса хорошо выражены по краям продукта, но гораздо слабее — в середине (напомним, что тэны в этой модели проходят по периметру панелей).

Стейк получился вполне съедобным, но совершенно не той степени готовности, которую мы ожидали в этом тесте. Делаем вывод: если хотите стейки с тонкой градацией прожарки, надо либо долго подбирать время, температуру и толщину куска мяса для этой модели, либо купить более дорогой вариант гриля.

Результат: хорошо.

Печеные овощи

В следующий раз мы решили устроить вегетарианский обед: нарезали имеющиеся в ближайшем магазине овощи кусками равной толщины и зажарили их на гриле, слегка сбрызнув оливковым маслом.

Овощи прожарились равномерно, на них появились аппетитные зажаристые полоски. Только помидорки черри оказались не такими мясистыми, как летние помидоры, и слегка ужались в размерах. Но остались вкусными.

Мы вспомнили также одну из передач, в которых рассказывали о преимуществах вегетарианской пищи и советовали обратить внимание на лук-порей не только в сыром, но и в запеченном виде.

Оказалось, что если довести белый стебель этого лука до мягкости, получится совсем не то же самое, что и обычный печеный лук. Мякоть лука нежная, но не расползается, вкус нам очень понравился. Конечно, вегетарианство и тем более веганство как образ жизни — это не с нашей работой, но рецепты у адептов этого культа будем заимствовать.

Результат: отлично

Горячие бутерброды

В контактном гриле, разумеется, можно готовить не только мясо. В качестве быстрого, вкусного и простого завтрака мы регулярно готовим горячие бутерброды — попробовали мы их сделать и на гриле Redmond SteakMaster RGM-M811D.

Между кусками хлеба мы положили кусок домашней ветчины, проложив его слоями сыра и добавив по вкусу соусы, маринованные корнишоны и перец. Включили гриль на рекомендованные для бутербродов 170 °C и поставили таймер на три минуты.

Рекомендованных для горячих бутербродов трех минут на ста семидесяти градусах оказалось недостаточно — после того, как таймер гриля выключился, мы открыли крышку и убедились, что сыр даже не начал плавиться, а корочка на будущих тостах только начала появляться. Пришлось добавить времени приготовления.

Суммарное время приготовления составило семь минут: только тогда вытекающий из бутербродов расплавленный сыр зашипел на панелях гриля, и мы посчитали, что завтрак готов. Корочка на тостах оказалась, на наш вкус, недостаточной, хотя начинка бутербродов прогрелась равномерно и хорошо. Как мы уже указывали выше, гриль занижает выставленную для панелей температуру — это следует учитывать.

Дальнейшие эксперименты показали, что тосты приемлемой фактуры и прожарки можно получить, устанавливая нагрев обеих панелей на максимум — те же 230 °C, на которых мы жарили стейки.

Для отдельного тоста оказалось достаточно 3 минут приготовления, если же между двумя тостами мы кладем начинку — следует добавить 1-3 дополнительных минуты в зависимости от толщины начинки наших бутербродов.

Тосты можно слегка разнообразить, вырезав перед жаркой середину и поджарив до полуготовности.

Теперь можно отключить верхнюю панель, убавить нижнюю примерно до 170-180 °C, вбить в середину тостов по яйцу и довести яичницу в тосте до готовности на нижней панели.

Такую яичницу можно подавать как глазунью, с полужидким желтком, а можно еще раз включить верхнюю панель на полминуты, накрыть ею наш тост и довести до полной прожарки — это уже дело вкуса.

Результат: хорошо.

Выводы

Электрический контактный гриль Redmond SteakMaster M811D будет хорошим выбором для вдумчивых кулинаров, которым хватит времени и энтузиазма, чтобы разобраться во всех тонкостях работы прибора — и в первую очередь для тех, кто ценит кухонную технику за большое количество ручных настроек и не любит, когда бытовая техника «думает за них». Автоматических режимов у этого гриля нет, и успех готового блюда зависит в первую очередь от того, кто его готовит.

Главным плюсом этого гриля, на наш взгляд, является возможность раздельного управления температурой панелей — это дает значительно больший простор для творчества. В сочетании с возможностью разложить прибор в конфигурацию барбекю это позволит одновременно готовить разные продукты на двух панелях (к примеру, жарить мясо и запекать овощи под сыром), а с учетом возможности приобретения дополнительных аксессуаров (противня и одноразовых фольгированных форм) — и превратить гриль в аналог электрической духовки. Последнее наверняка оценят хозяева малогабаритных кухонь без больших электроплит со многими функциями управления.

Плюсы

• Раздельное управление температурой панелей
• Качественный пластик корпуса с хорошей теплоизоляцией

Минусы

• Недостаточный нагрев панелей, не соответствующий выбранной пользователем температуре
• Заметный шум, издаваемый нагревательными элементами во время работы
• После закладки продуктов параллельность поверхностей иногда требуется контролировать вручную