Обзор гриля Redmond (Редмонд) SteakMaster GM303

Тестируя грили, мы всякий раз поражаемся тому, с какой скоростью происходит готовка. В среднем семь минут — и ужин готов. А если вы хотите стейк «с кровью», то ужин можно получить и за 3 минуты.

Понятно, что стейку надо дать отдохнуть (и нам бы тоже не мешало), но это всё же не тушить жесткую говядину в течение трех часов. Другой вопрос — что скорость приготовления продуктов зависит от их цены: хороший стейк стоит дорого, а тушить можно и замороженную говядину непремиальных отрубов. Посмотрим, как справится со стейками гриль, попавший к нам на тесты.

Характеристики

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Электрический гриль Redmond поставляется в коробке из прочного черного картона. На упаковке размещены фотографии: на одной стороне — гриль с готовящимся в нем стейком, на другой — гриль без стейка. На боковой стороне коробки указаны технические характеристики устройства.

,

Мы открыли коробку, внутри которой находились:

• гриль с установленным поддоном для сбора масла/жира и двумя съемными панелями
• сервисная книжка, руководство по эксплуатации и книга рецептов

Для неподвижности прибор был зафиксирован двумя пенопластовыми вкладками по бокам.

На первый взгляд

Прибор производит хорошее впечатление, корпус гриля покрыт приятным на ощупь немарким пластиком черного цвета, в передней части — нержавеющая сталь, крепление ручки к корпусу металлическое.

На задней части гриля мы видим съемный лоток для жира (по центру внизу), сверху кабель, соединяющий панели, и шнур питания.

Сделанный из черного пластика лоток для жира свободно выдвигается и задвигается.

На нижней поверхности — наклейка с информацией о приборе (правый нижний угол фото), а также две ножки с резиновыми вкладками в передней части гриля (вверху), которые не дают прибору скользить. Надо отметить, что при помощи ножек прибор достаточно прочно держится на поверхности стола.

Металлические нагревательные панели покрыты антипригарным покрытием, легко снимаются и вставляются в прибор.

Если снять панели, то можно увидеть нагревательные элементы гриля, верхний и нижний.

Гриль без труда раскрывается под углом чуть больше 90° к основанию.

Также гриль снабжен ограничителем, который позволяет регулировать высоту крышки в четырех позициях, а также раскрывать гриль на 180° в случае использования его как барбекю.

Фиксацию обеспечивает черный стопор, который, к сожалению, не так хорошо виден на фото ниже, но нам удалось сфотографировать его в более удачном ракурсе при приготовлении плова (см. практические тесты).

Как мы уже упомянули, гриль можно раскрыть на 180°, что дает возможность одновременного приготовления блюд на верхней и нижней панелях.

Инструкция

Инструкция представляет собой брошюру в 24 страницы из плотной глянцевой бумаги. Информация представлена на русском и казахском языках. Приводятся сведения о технических характеристиках прибора, его устройстве, подробно описана эксплуатация прибора, уход за ним и другие полезные сведения.

К инструкции прилагается яркая и красочная книга рецептов для гриля, в которой даны рекомендации по приготовлению, основные виды стейка и степени их прожарки, а также приводится 40 рецептов различных блюд: из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, овощей и фруктов, рецепты барбекю, салатов и закусок, а также выпечки.

Управление

Управление грилем не вызывало у нас особых сложностей.

На панели находится несколько кнопок:

1. Кнопка on/off — включение/выключение прибора
2. Кнопки автоматических программ приготовления:
   • разогрев (верхний ряд, иконка с волнистыми линиями)
   • приготовление котлет и бургеров (верхний ряд, иконка с бургером)
   • приготовление овощей (верхний ряд, иконка с перцем и грибом)
   • приготовление рыбы (нижний ряд, иконка с рыбой)
   • приготовление сосисок (нижний ряд, иконка с двумя сосисками)
   • приготовление птицы (нижний ряд, иконка с птичьим окорочком)
   • приготовление стейков (иконка по центру панели с изображением стейка)
3. Индикаторы степени прожарки (правее стейка, загораются при включении соответствующего автоматического режима)
4. Кнопка перехода в ручной режим приготовления (иконка с часами и буквой m)
5. Цифровой индикатор (правее кнопки включения ручного режима, загорается при выборе программы)
6. Кнопка регулировки температуры верхней панели (под цифровым индикатором, слева)
7. Индикатор температуры верхней панели (под цифровым индикатором, слева)
8. Кнопка регулировки температуры нижней панели (под цифровым индикатором, справа)
9. Индикатор температуры нижней панели (под цифровым индикатором, справа)
10. Энкодер для настройки параметров приготовления и запуска процесса нагрева (большая круглая ручка справа на панели управления)

При включении гриля загораются кнопки с автоматическими программами.

Далее можно выбрать одну из автоматических программ либо настроить гриль в ручном режиме. При выборе автоматической программы можно выбрать вес продукта, при этом время приготовления также рассчитывается автоматически. На фото внизу выбрана программа «стейк», поставлен вес стейка — 400 г, и выставлена температура приготовления 230 °C.

Как мы видим на следующем фото, время приготовления стейка весом 400 г равно 8 минутам.

В процессе приготовления стейков начинают мигать индикаторы степени прожарки:

• rare — слабая степень прожарки
• medium и medium well — средняя степень прожарки
• well done — сильная степень прожарки

При каждом изменении степени прожарки прибор издает 3 звуковых сигнала. При достижении желаемой степени прожарки мясо из гриля можно просто вынуть, а гриль выключить.

Эксплуатация

Перед первым использованием следует протереть корпус прибора влажной тканью, а съемные детали промыть теплой водой с использованием мягкого мыльного раствора. Все элементы прибора перед подключением к сети следует тщательно просушить.

Устанавливать прибор нужно на ровную твердую сухую горизонтальную термостойкую поверхность, при этом желательно следить, чтобы пар от работы гриля не попадал на обои и предметы кухонной мебели, поскольку они могут пострадать от повышенных влажности и температуры.

После того как мы распаковали и вымыли гриль, мы приступили к эксплуатации, которая не вызвала у нас особых сложностей.

Включение прибора достигается нажатием кнопки on/off, после чего на некоторое время загорается индикация панели управления: выбор автоматических программ приготовления или ручного режима. При бездействии в течение 1 минуты прибор подает звуковой сигнал и автоматически отключается. В этом случае гаснет вся индикация, кроме кнопки on/off.

Необходимую программу управления можно выбрать с помощью соответствующей кнопки. Кнопки остальных программ гаснут, на панели управления отображается температура приготовления и вес продукта, установленный по умолчанию. При помощи энкодера можно установить вес продукта (энкодер — круглая ручка в правой части панели управления). При нажатии на энкодер начинается нагрев, на цифровом индикаторе отображается время приготовления, кнопки, указывающие температуру панелей, мигают красным цветом. При достижении необходимой температуры кнопки горят красным цветом непрерывно, а прибор подает 2 коротких звуковых сигнала. Далее необходимо снова нажать на энкодер, кнопка выбора ручного режима загорится зеленым цветом, и начнется обратный поминутный отсчет времени приготовления.

По окончании приготовления прибор подает 5 звуковых сигналов, на цифровом индикаторе отображается надпись End, прибор переходит в режим ожидания.

В ручном режиме схема действий почти такая же. Вначале следует нажать кнопку выбора ручного режима. Кнопки автоматических программ при этом погаснут, а на панели управления отобразятся нулевые значения температуры и времени приготовления.

При повторном нажатии на кнопку выбора ручного режима значение часов на цифровом индикаторе начнет мигать. Вращая энкодер, можно установить желаемое значение времени приготовления. Для выбора температуры панелей следует нажать на кнопку выбора температуры для каждой панели, и далее, с помощью энкодера, установить нужную температуру в диапазоне от 80 до 230 °C (с шагом 10 °C). Чтобы начать процесс разогрева и процесс приготовления, необходимо также нажать на энкодер.

На автоматических программах можно готовить только при закрытой крышке, при выборе режима барбекю (полное раскрытие панелей гриля) устанавливать температуру и время приготовления необходимо вручную.

Также мы решили сделать сводную таблицу температуры автоматических режимов приготовления и минимального веса продуктов (предустановленный вес продукта — 300-400 г, который можно увеличить или уменьшить при помощи вращения энкодера).

Как мы видим из таблицы, автоматическая программа приготовления стейков рассчитана на минимальный вес продукта 300 г, и все степени прожарки, установленные в гриле, также рассчитаны для этой минимальной величины. Поэтому, когда мы жарили стейки меньшего размера, приходилось это учитывать: на степени прожарки rare мы уже получали стейк medium, а не «с кровью».

Для того чтобы проверить работу гриля в режиме духовки, мы купили формочки из фольги (цена в 99 рублей за две формочки не показалась нам запредельной). Однако нельзя сказать, что работа гриля в этом формате нас порадовала. Крышка гриля опускается, но не так, как это показано на фото производителя: верхняя крышка не опускается в положение параллельно нижней, поэтому нагрев продуктов происходит неравномерно. Подробнее об этом режиме мы написали в разделе практических тестов.

Функция барбекю с раскрытием панелей на 180° работает без проблем, но продукты готовятся на открытых панелях намного дольше, что, в общем, и неудивительно.

Уход

Перед очисткой прибора следует убедиться, что он отключен от электросети и полностью остыл. Очистку прибора (панели, поддон для жира) следует производить после каждого использования.

Панели гриля съемные, вынимаются без проблем, что, несомненно, облегчает уход за прибором. Их можно мыть с использованием мягкого средства для мытья посуды либо отправить в посудомоечную машину. Перед установкой в прибор панели должны полностью просохнуть при комнатной температуре.

Корпус прибора, штепсель и шнур электропитания нельзя помещать под струю воды или погружать в воду.

Нельзя использовать для очистки гриля губки с абразивным жестким покрытием и любые химически агрессивные вещества.

Наши измерения

До рабочей температуры гриль нагревается за 3 минуты 10 секунд.

Максимальное энергопотребление прибора, зафиксированное ваттметром, составило 1927 Вт.

Также мы выборочно проверили температуру панелей на некоторых автоматических программах. В целом можно сказать, что температура соответствует заявленной.

Практические тесты

Говяжий стейк

Первое, что мы решили попробовать сделать — это говяжий стейк. Для этого мы взяли стейк и отправили его в в гриль. Стейк, конечно, был весом менее 300 г, а меньший вес, как мы уже писали, в автоматической программе не устанавливается, поэтому мы остановились на степени прожарки medium.

Результат нас порадовал: стейк одинаково зажарился и со стороны верхней панели, и со стороны нижней.

Но, возможно, стейк прожарился больше, чем нам хотелось бы. Теоретически при прожарке medium у стейка должны сохраняться участки красного непрожаренного мяса, но тут, как мы видим, их нет.

Представляется, что при некотором опыте использования гриля станет понятно, когда вынимать мясо из прибора, чтобы добиться необходимой степени прожарки.

Впрочем, мясо и в этом варианте нас вполне устроило.

Результат: отлично

Овощи на гриле

Следующее, что мы решили попробовать приготовить на гриле — это овощи.

С теми же кабачками всегда возникает проблема: они прожариваются снизу лучше, чем сверху, намокают и становятся не очень привлекательными. Здесь мы даже не стали переворачивать кабачки и делать фото со стороны нижней панели: и с той, и с другой стороны кабачки выглядели абсолютно одинаково (см. правое фото).

С перцами вышло немного хуже — видимо, из-за того, что перцы обладают более сложной формой, чем кабачки.

С баклажанами, как и с кабачками, не возникло никаких проблем: нижняя и верхняя сторона выглядели абсолютно одинаково.

С грибами было сложнее, поскольку мы не стали их резать, а решили зажарить целиком.

Поставили рычажок, регулирующий высоту верхней панели, на цифру II и включили гриль. На фото справа — шампиньоны после обжарки в течение 6 минут (мы оставили вес по умолчанию — 300 г). Шампиньоны, близкие к передней панели гриля, обжарились меньше в силу того, что верхняя панель не устанавливается параллельно с нижней, расстояние между панелями в передней части гриля оказалось больше, чем в задней (хотя мы надеялись, что рычажок поможет в этой ситуации).

Нижняя часть грибов не вызвала никаких нареканий. Но поскольку прожарка шляпок нас не устроила, мы перевернули шампиньоны шляпками вниз и отправили в гриль еще на 6 минут. Результат можно увидеть на фото справа, и он нас вполне удовлетворил.

В итоге у нас получилось целое блюдо вкуснейших овощей на гриле (правда, времени это заняло не так уж мало).

Часть мы съели просто так, а часть использовали как гарнир к стейку.

Результат: отлично

Плов из морепродуктов

Плов из морепродуктов мы решили приготовить по книге рецептов, прилагающейся к грилю. Вначале купили формочки из фольги (они нас не разорили, как мы и говорили выше — всего 99 рублей за две формочки).

Ингредиенты:

• Бульон рыбный — 280 мл
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 6 г
• Специи — по вкусу
• Перец болгарский — 100 г
• Масло оливковое — 20 мл
• Креветки очищенные — 150 г
• Рис длиннозерный шлифованный — 220 г
• Рыба — 150 г
• Помидоры — 80 г
• Фольгированная форма 22,5×17,5×3,5 см

Мы промыли рис, нарезали кубиками рыбу, перец и помидоры, измельчили чеснок. В фольгированной форме смешали все ингредиенты.

Накрыли форму фольгой и отправили в гриль.

Включили ручной режим, поставили температуру 150 градусов и время приготовления 50 минут, как и указано в рецепте.

Поставили рычажок переключения высоты верхней панели на цифру IV, закрыли крышку.

Результат виден на фото ниже: крышка не становится параллельно, даже если на нее слегка нажать сверху. Задняя часть формы прилегает к верхней панели, в передней части остается расстояние в примерно в полтора сантиметра, при этом крышка давит на заднюю часть формы, и бульон вытекает.

Часть бульона вытекла в поддон:

И в процессе приготовления бульон продолжал вытекать на панели гриля, правда, уже не в таком значительном количестве.

Через 50 минут гриль отключился, рис снизу проварился, сверху был несколько сыроват.

Мы долили немного бульона, снова накрыли форму фольгой и отправили плов еще на 10 минут в гриль.

Результат нас вполне удовлетворил.

Результат: хорошо

Котлеты и овощи гриль

В этом тесте мы решили опробовать режим барбекю. Выставили рычажок в соответствующую позицию и раскрыли гриль. В ручном режиме выставили время приготовления 10 минут и задали температуру панелей: у нижней (для овощей) — 210 °C, у верхней (для котлет) — 220 °C.

Через десять минут перевернули кабачки и котлеты. Кабачки, не прижатые верхней панелью, обжарились не так хорошо, как в закрытом гриле.

На котлетах мы видим бороздки от гриля. Понятно, что верхняя (на фото — нижняя) сторона котлет не пропеклась и пропечься в режиме барбекю не могла.

Мы перевернули котлеты и кабачки и снова включили ручной режим, выставив прежние параметры времени и температуры.

Нижняя часть кабачков прожарилась за 6 минут.

А котлеты, как мы видим, и через десять минут не прожарились в середине.

То есть через 20 минут котлеты еще не были готовы, но обжарились с двух сторон.

Тогда мы прекратили наш эксперимент и закрыли котлеты верхней панелью, включили автоматический режим «Котлеты», выставили вес в 200 г (время приготовления — 6 минут) и по прошествии времени получили прожаренные котлеты,

которые потом и съели вместе с кабачками.

В целом, все получилось неплохо, но очень долго. Возможно, если на режиме барбекю готовить стейки, это будет быстрее. Но экспериментировать с котлетами мы бы не рекомендовали.

Результат: хорошо

Стейк из утиной грудки

Утиное филе мы вначале замариновали в медово-имбирном маринаде.

Ингредиенты для маринада:

• 100 мл соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки тертого имбиря
• 3 измельченных зубчика чеснока
• специи по вкусу

Залили филе соусом и отправили в холодильник на ночь и даже до обеда на следующий день.

Вынули филе из маринада и отправили в гриль на автоматическую программу «Птица».

Приготовление 300 г утиного филе занимает 7 минут.

Мы разрезали филе и посмотрели на степень прожарки. Получилось нечто среднее между слабой и средней прожаркой, но мы не стали беспокоиться: для утиной грудки это как раз идеальная прожарка.

Ну а дальше мы перестали смотреть на утиное филе и просто съели его.

Результат: отлично

Выводы

В работе гриль Redmond SteakMaster GM303 оказался прост и удобен. Нарекания вызвало лишь то, что и всегда вызывает у нас вопросы: многофункциональность. Как гриль прибор работает прекрасно. Как барбекю — тоже без вопросов, но очень долго, что противоречит идее приготовления ужина за три минуты, о чем мы говорили в начале. А вот в режиме духовки гриль нам не очень понравился, поскольку верхняя крышка не устанавливается параллельно нижней, продукты могут прогреваться и прожариваться недостаточно. И это мы ограничились пловом, а с выпечкой кекса, рецепт которого тоже есть в книге рецептов, наверняка получилось бы хуже: выпечка предполагает равномерный прогрев со всех сторон, чего этот гриль не может обеспечить в силу особенностей конструкции.

Но собственно гриль нам понравился. На нашей памяти это первый прибор такого рода, который идеально жарит кабачки: они остаются сухими и оказываются прожаренными ровно так, как нужно.

Плюсы:

• съемные нагревательные панели
• 7 автоматических программ приготовления
• индикация степеней прожарки стейка

Минусы:

• режим духовки не так функционален, как хотелось бы
• верхняя панель при закладке объемных продуктов не устанавливается параллельно нижней