Обзор мультиварки-скороварки Redmond («Редмонд») Fast Chef MP111

Что нового мы можем сказать о мультиварках? А о скороварках? Практически ничего, но можно совместить их в одном приборе. И, честно говоря, эта идея нравится нам больше, чем идея мультикухни. Ну что такого в мультикухне? Подъемная сковородка, и всё. А скороварка увеличивает скорость приготовления блюда в несколько раз. И, честно говоря, суп, сваренный в скороварке, понравился нам больше, чем сваренный обычным способом на плите.

Посмотрим, как работает этот прибор в своих разных ипостасях — как мультиварка и как скороварка — и так ли он хорош, как обещает нам производитель.

Характеристики

^* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату

Комплектация

Коробка из приятного на ощупь матового картона с фотографией прибора снаружи, а также изображением прибора в процессе приготовления «в разрезе». На коробке также дается техническая информация о модели и ее особенностях: 14 автоматических программах, функции Color Chef, а также о том, что мультиварка-скороварка готовит в 3 раза быстрее, чем на обычной плите, и в 2 раза быстрее, чем мультиварка.

В коробке прибор защищен от ударов и повреждений с помощью пенопластовых вкладок, удерживающих корпус мультиварки в неподвижности. Коробка оснащена ручкой, что облегчает ее транспортировку.

Открыв коробку, мы обнаружили:

• мультиварку-скороварку
• чашу
• контейнер для приготовления на пару́ и подставку для приготовления на пару́
• мерный стакан, плоскую ложку и черпак
• сервисную книжку, руководство по эксплуатации и книгу рецептов
• шнур питания

На первый взгляд

У прибора обтекаемые формы и красивый дизайн. Стенки корпуса изготовлены из черного термоустойчивого пластика. Устройство выглядит современным. Спереди размещена панель управления с сенсорными кнопками и светодиодным дисплеем.

На боковой поверхности находится пластиковый контейнер для сбора конденсата, хотя в инструкции он не упоминается, а говорится о том, что «конденсат скапливается в специальной полости на корпусе прибора вокруг чаши». Это действительно так, вокруг чаши прибора есть бороздка, в которую попадает жидкость, а контейнер, видимо, все же нужен для сброса излишков.

На задней поверхности расположена шильда с техническими характеристиками и информацией о производителе.

Также на задней поверхности прибора находится разъем для шнура электропитания.

На нижней поверхности мультиварки-скороварки расположены вентиляционные отверстия и ножки прибора.

Крышка прибора не откидывается, а снимается полностью. Для удобства снимания крышка снабжена изящной изогнутой ручкой.

Также на крышке находится съемный паровой клапан.

Крышка имеет две позиции: открыта и закрыта. В позиции «крышка открыта» прибор работает в режиме мультиварки, при заблокированной крышке выполняет функции скороварки.

Внутри прибора находится чаша с антипригарным покрытием, которая легко вынимается и легко вставляется.

В нижней части крышки находится съемная внутренняя крышка с уплотнительным кольцом.

Полезный объем чаши мультиварки — 5 литров. Производитель отмечает, что благодаря антипригарному покрытию Daikin ее легко мыть.

Внутрь чаши свободно устанавливается подставка для приготовления на пару́, на которую сверху ставится контейнер для приготовления на пару́.

Вот так выглядит конструкция в собранном виде:

На фото ниже — пластиковый контейнер для приготовления на пару́…

и подставка для контейнера.

Мультиварка-скороварка снабжена еще рядом аксессуаров. Это пластиковые ложка и черпак, которые гарантированно не поцарапают антипригарное покрытие чаши.

Также в комплект входит мерный стакан.

Результаты визуального осмотра и первого знакомства с мультиваркой-скороваркой Redmond Fast Chef MP111 можно считать успешными. Прибор качественно и красиво сделан, конструкция простая и не должна вызвать особых сложностей у пользователя.

Инструкция

Руководство по эксплуатации выпущено в форме брошюры на глянцевой качественной бумаге на 28 страницах. Сведения в документе представлены на русском и казахском языках. Кроме традиционных разделов, посвященных эксплуатации мультиварки-скороварки и уходу за ней, пользователь может ознакомиться с информацией о том, как отключить звуковые сигналы, использовать автоматические программы и изменять в них параметры времени и температуры с помощью функции «Мастершеф Лайт».

Познавательны дополнительные советы и вспомогательная информация: сводная таблица автоматических программ приготовления с указанием заводских настроек, таблица с рекомендуемой температурой для приготовления различных блюд на пару́, ошибки при приготовлении и способы их устранения, уход за прибором и многое другое.

К мультиварке-скороварке прилагается иллюстрированная книга на 125 рецептов. Это каши, супы, вторые блюда, гарниры, блюда на пару́, закуски и салаты, хлеб и выпечка, напитки и десерты, блюда су-вид и во фритюре, рецепты кисломолочных продуктов, консервации и отдельное детское меню. Все рецепты сопровождаются качественными, красивыми и вкусными фотографиями.

Кроме того, в книге рецептов говорится и о дополнительных функциях мультиварки-скороварки: с ее помощью можно стерилизовать посуду (водная стерилизация и паровая стерилизация), пастеризовать продукты и подогревать детское питание.

Управление

Панель управления расположена удобно, светодиодный дисплей яркий, информация на нем легко читается, а сенсорные кнопки нажимаются без труда.

На дисплее отображаются временные параметры выбранной программы, на нем же виден обратный отсчет времени до конца работы. Слева от дисплея — кнопка прерывания работы и сброса сделанных настроек. Справа кнопка запуска приготовления и перехода мультиварки в рабочий режим.

Под дисплеем располагаются индикаторы:

• блокировки панели управления
• индикатор отключения звуковых сигналов
• автоподогрева/разогрева
• индикатор отсрочки старта

Следующий ряд индикаторов — это индикатор работы в режиме скороварки и индикатор работы в режиме мультиварки.

Третий ряд индикаторов — индикатор открытой крышки (надписи «крышка» и «не закрыта») и индикатор наличия давления, который загорается при работе в режиме скороварки.

Слева на панели управления располагаются кнопки (сверху вниз):

• выбор программы «Мультиповар» (иконка с поварским колпаком)
• включение/отключение режима разогрева; включение/отключение автоподогрева (иконка с изображением тарелки с паром над ней)
• включение программы «Экспресс»(иконка с часами и тремя горизонтальными линиями, вероятно, обозначающими скорость приготовления)

Справа на панели управления располагаются кнопки (сверху вниз):

• настройка времени отсрочки старта, отключение звуковых сигналов (иконка с будильником)
• настройка температуры приготовления (от 35 до 180 °С, шаг 1 °С), блокировка панели управления (иконка с градусником)
• настройка времени приготовления (иконка с часами в круге)

Ниже слева и справа находятся кнопки уменьшения и увеличения значения параметра, обозначенные, соответственно, как «−» и «+».

По центру панели управления расположены иконки выбора автоматических программ приготовления. Всего автоматических программ 14, причем они интересным образом делятся на программы для работы в режиме мультиварки и на программы для работы в режиме скороварки.

В режиме скороварки 6 программ:

• суп
• на пару́
• варка
• томление
• рис/крупы
• тушение

В режиме мультиварки 8 программ:

• каша
• жарка/фритюр
• тесто/йогурт
• выпечка
• хлеб
• су-вид
• мультиповар
• экспресс

Каждая из автоматических программ снабжена соответствующей иконкой.

В самом низу находится шкала состояния Color Chef:

В целом, несмотря на изобилие кнопок и возможность в них запутаться, управление мультиваркой-скороваркой не вызвало каких-то проблем, все достаточно просто и понятно.

Эксплуатация

Перед первым использованием производитель рекомендует протереть корпус прибора влажной тканью, а съемные детали промыть в теплой воде. Также следует тщательно просушить прибор перед подключением к электросети. Далее производитель предлагает обработать в приборе в течение 15 минут половину порезанного на кусочки лимона в программе «на пару́», предварительно налив в чашу 0,5 л воды. Честно говоря, делать этого мы не стали, ограничившись мытьем чаши средством для мытья посуды, и никаких посторонних запахов не заметили.

Устанавливать мультиварку-скороварку рекомендуется на ровную твердую сухую горизонтальную поверхность так, чтобы выходящий из-под крышки горячий пар не попадал на обои, декоративные покрытия, электронные приборы и другие предметы или материалы, которые могут пострадать от повышенных влажности и температуры.

Эксплуатация прибора не вызывает никаких сложностей, управление просто и интуитивно понятно. Кнопок автоматических программ много, но над каждой кнопкой написано, для чего она служит. При выборе программы загорается световой индикатор.

На фото ниже прибор вышел в рабочий режим скороварки, необходимое давление достигнуто, на дисплее — предустановленное время работы автоматической программы «Суп», скоро начнется обратный отсчет времени до окончания программы.

Важно помнить, что в некоторых автоматических программах отсчет установленного времени приготовления начинается только после выхода прибора на заданные рабочие параметры. Например, в программе «на пару́», пишет производитель, «обратный отсчет заданного времени приготовления начнется только после закипания воды и образования достаточно плотного пара в чаше».

Звуковые сигналы прибора в случае необходимости можно отключить, а панель управления заблокировать.

Использование автоматических программ не вызвало никаких вопросов, равно как и использование дополнительной функции «Мастершеф лайт». Не вызвали нареканий и функции отсрочки старта, автоподогрева и разогрева.

Крышка на прибор устанавливается в двух положениях: «крышка открыта» (режим мультиварки) и «крышка закрыта» (режим скороварки). Для выбора режима необходимо повернуть крышку против часовой стрелки в одно из двух положений. Если крышка прибора установлена неправильно, прибор будет подавать звуковые сигналы, на дисплее отобразятся определенные символы в зависимости от выбранного режима.

Единственная сложность, которая у нас возникла — это сложность работы с паровым клапаном. В инструкции написано следующее: «Для приготовления в режиме скороварки поверните паровой клапан в закрытое положение (клапан опустится), в режиме мультиварки — в открытое положение (клапан приподнимется)». Разницу между опущенным и приподнятым клапаном мы так и не почувствовали, на вид и на ощупь клапан во всех положениях смотрится и движется одинаково.

Не помогла нам и инструкция на крышке, которая выглядит следующим образом:

Мы поверили инструкции, задвинули крышку в режим скороварки, паровой клапан — в режим «закрыто», а потом долго удивлялись, почему из клапана идет пар, а прибор не показывает индикатор со словом «давление». Вынули клапан, посмотрели: на вид с клапаном было все в порядке. Снова включили прибор, проверили — из клапана идет пар. Мы бы долго проводили эксперименты, если бы в один прекрасный момент не догадались прямо в процессе работы прибора повернуть клапан в положение «открыто» (предварительно обмотав руку полотенцем). И чудо свершилось: пар из клапана тут же перестал идти, а на панели управления через некоторое время загорелся заветный индикатор «давление». На фото выше — клапан в закрытом положении (как ни странно).

В дальнейшем никаких проблем с работой мультиварки не возникало.

Уход

В целом уход за мультиваркой-скороваркой прост. Снаружи ее можно протирать мягкой влажной тканью или губкой. Чашу можно мыть в посудомоечной машине, однако этой возможностью мы не воспользовались, всё отмывалось просто руками.

Необходимо регулярно очищать внутреннюю крышку (влажной салфеткой или губкой). Съемный паровой клапан следует очищать после каждого использования. Как это делать — подробно написано в инструкции, так же как и про очистку рабочей камеры.

В данной модели конденсат скапливается в специальной полости на корпусе прибора вокруг чаши, удалять его необходимо с помощью кухонной салфетки после каждого использования прибора. Для излишков конденсата предусмотрен контейнер.

Производитель рекомендует не оставлять в закрытом приборе чашу с приготовленной пищей больше чем на 24 часа. Чашу с готовым блюдом можно поставить в холодильник, а потом при необходимости разогреть пищу в мультиварке, используя соответствующую функцию.

Наши измерения

Максимальная мощность, зафиксированная ваттметром во время работы мультиварки-скороварки, составила 984 Вт.

Температура крышки во время работы в режиме «Экспресс» достигла 85 °C, боковых стенок — 55 °C.

Практические тесты

Кислые щи (автоматические режимы «Суп» и «Тушение»)

Поскольку это был первый тест, тут-то мы и начали мучиться с паровым клапаном. Пока мы его крутили так и эдак, бульон сварился — даже несмотря на то, что мультиварка-скороварка так и не зажгла нам кнопку «давление». Причем мясо сварилось и было мягким.

Но в процессе варки бульона нам всё же удалось разобраться с клапаном, поэтому квашеную капусту мы уже тушили как положено: крышка повернута в режим скороварки, паровой клапан закрыт, и за 10 минут, предусмотренных автоматической программой, капуста действительно стала тушеной.

Дальше к тушеной квашеной капусте мы добавили порезанную картошку и мясо, снятое с костей. Морковку отдельно добавлять не стали, поскольку она уже есть в квашеной капусте.

Залили все ингредиенты бульоном и запустили автоматическую программу «Суп» на 20 минут.

Через 20 минут прекрасные кислые щи были готовы.

И мы долго и с удовольствием их ели, поскольку наварили довольно много.

Результат: отлично

Топленое молоко и ряженка (автоматический режим «Томление» и «Йогурт»)

Потом на сайте в описании мультиварки-скороварки мы прочитали, что прибор может «готовить блюда на низкой температуре, имитируя работу медленноварки. Используйте специальные программы («Томление», «Су-вид», «Йогурт»), чтобы приготовить нежное сочное мясо или ряженку со вкусом из детства». О! Ряженка! — сказали мы и решили попробовать.

Первый опыт, честно говоря, был неудачным, потому что в процессе приготовления топленого молока молоко свернулось. Мы почему-то решили приготовить ряженку на обычном пастеризованном молоке, а не на ультрапастеризованном, и с молоком оказалось что-то не так. Наши магазины частенько продают молоко, которое сворачивается при попытке его вскипятить.

Впрочем, нас это не остановило, и мы купили еще бутылку молока на полтора литра. С ней всё оказалось в порядке, и через два часа мы получили прекрасное топленое молоко. В книге рецептов, правда, написано, что томить молоко надо всего час, но мы решили сделать его более топленым.

Понятно, что пенки тут не удались — мультиварка-скороварка всё же не русская печь. Что, конечно, нас огорчило, ведь единственная молочная пенка, которую можно есть — это пенка с топленого молока.

В любом случае, получившееся топленое молоко устроило нас и цветом, и вкусом.

Дальше, как и сказано в книге рецептов, мы вмешали в полтора литра топленого молока 200 г сметаны. Здесь мы совершили небольшую ошибку — размешали сметану не очень тщательно, почему-то решив, что она в процессе приготовления разойдется. Но сметана осталась в готовой ряженке небольшими вкраплениями белого цвета. Понятно, что надо было воспользоваться миксером или блендером, но мы, к сожалению, этого не сделали.

Далее остудили топленое молоко, вынули из него пенки, перемешали со сметаной и отправили в мультиварку на режим «Йогурт» на четыре часа. На восемь, как указано в рецепте, нам показалось многовато. На разных кулинарных сайтах вообще советуют смешать топленое молоко со сметаной и отправить в мультиварку — кто говорит на 15 минут, кто на 4 часа, кто на час, а кто-то пишет, что готовую смесь молока со сметаной нужно оставить вообще при комнатной температуре на 8 часов.

В общем, через четыре часа ряженка была готова. Мы отправили ее на ночь в холодильник дозревать, а утром достали, добавили гранолы и меда и, как вы догадываетесь, немедленно съели.

Результат: отлично

Холодец (режим «Томление»)

С холодцом в мультиварке-скороварке все достаточно просто: положить мясо, добавить лук и морковь и включить режим «Томление» на 3 часа, написано в рецепте, но мы опять решили сделать по-своему и поставили будущий холодец томиться в мультиварке на 4 часа.

Через указанное время получили прекрасный бульон и мясо, разваренное и с легкостью отходящее от костей.

Порезали мясо, залили бульоном и отправили на ночь в холодильник. К утру холодец застыл.

Результат: отлично

Кекс столичный (режим «Выпечка»)

Кекс мы решили испечь строго по книге рецептов.

Ингредиенты:

• мука — 250 г
• сахар — 170 г
• масло — 170 г
• яйцо — 150 г (3 шт.)
• изюм — 100 г
• разрыхлитель — 5 г
• ванилин — 2 г

Сливочное масло размягчили, изюм промыли, все ингредиенты высыпали в миску и аккуратно перемешали.

Выложили тесто в чашу мультиварки (разумеется, забыв застелить дно пергаментом), закрыли крышку, перевели паровой клапан в положение «открыто» и установили программу «Выпечка», время приготовления — 1 час 30 минут.

За 20 минут до конца приготовления, как и написано в рецепте, мы достали кекс из мультиварки, чтобы перевернуть. Кекс мы вынули из чаши без проблем, несмотря на отсутствие пергамента, но когда захотели перевернуть его, он разломился у нас в руках, что, впрочем, не помешало нам поместить его в мультиварку на оставшиеся до конца приготовления 20 минут.

По истечении работы программы, через 1 час 30 минут, мы достали кекс из прибора. Кекс был совершенно готов, румян снаружи и пропечен изнутри.

Кроме того, кекс оказался еще и вкусным.

Результат: отлично

Гречка с котлетами (автоматические программы «Жарка» и «Экспресс»)

К пятому тесту мы поняли, что очень активно использовали программы скороварки, но мало экспериментировали с программами мультиварки. Поэтому когда перед нами встал выбор, на какой программе готовить гречневую кашу, мы выбрали программу «Экспресс». Дело в том, что гречку в нашем приборе можно приготовить двумя способами... нет, тремя. Но один из них относится к приготовлению молочной каши, а нам был нужен гарнир. Для приготовления рассыпчатой гречки в книге рецептов рекомендуется программа «Каша», но она готовит в режиме скороварки (правда, всего за 10 минут). А программа «Экспресс» работает в режиме мультиварки и предназначена для «приготовления риса и рассыпчатых каш на воде». Особенность этой программы в том, что она выключается не по истечении установленного времени, а после полного выкипания воды, что нам и было нужно.

Итак, мы перевели паровой клапан в положение «открыто», взяли традиционную для приготовления гречки пропорцию 1:2 (стакан гречневой крупы, 2 стакана воды), отправили это всё в мультиварку и запустили программу «Экспресс».

Через полчаса (да, не через 10 минут) мультиварка просигнализировала нам о готовности каши. Вода испарилась, гречка была готова.

Но гречку мы готовили на гарнир, а к гарниру нужно что-то еще. Поэтому мы решили пожарить котлеты.

Включили режим «Жарка», немного подождали, пока мультиварка разогреется и подаст звуковой сигнал, и выложили котлеты в чашу.

Обжарили котлеты с одной стороны в течение 4 минут (фото ниже) и с другой стороны в течение такого же времени.

После чего снова перевернули котлеты и оставили на том же режиме «Жарка», только уже накрыли крышкой, чтобы котлеты точно пропеклись внутри.

Через 18 минут работы автоматической программы «Жарка» мы получили готовые котлеты. Стоит отметить, что котлеты не подгорели, а просто поджарились (во всяком случае, мы любим именно такую степень обжарки). Таким образом, приготовление ужина в общей сложности у нас заняло час (если, конечно, котлеты приготовлены заранее и вам не приходится делать фарш на котлеты), при этом мы не пользовались другими приборами.

Результат: отлично

Выводы

Основной вывод: прибор нам понравился (особенно после того, как мы наконец разобрались с паровым клапаном). Скорость и качество приготовления блюд — выше всяких похвал. Хотелось бы к чему-нибудь придраться, но мы не будем.

Красочные иконки на сенсорной панели, функция Color Chef, отложенный старт, регулировка времени и температуры в зависимости от блюда, возможность работы в режиме скороварки и медленноварки — всё это является несомненными достоинствами Redmond Fast Chef MP111. Хотелось бы только посоветовать создателю наклеек быть более внимательным.

Плюсы:

• режим скороварки
• 14 автоматических программ
• скорость приготовления блюд
• невысокая цена

Минусы:

• неочевидность взаимодействия с паровым клапаном