Обзор вакуумного упаковщика BBK BVS803

Вакуумными упаковщиками нынче никого не удивить, поэтому мы не будем описывать сферы применения этих устройств, удобство запаянных пакетов при транспортировке, увеличение сроков хранения продуктов, предотвращение ожога при заморозке и взаимопроникновения запахов разнородных продуктов... Упс, кажется, мы все-таки начали описывать преимущества вакууматора.

Вакуумный упаковщик BBK BVS803 обладает всеми доступными для этого типа приборов функциями и достоинствами: регулировкой интенсивности вакуумирования, несколькими уровнями вакуумирования, увеличенным временем запайки шва пакета с влажными продуктами, а также возможностью откачивать воздух из контейнеров посредством входящего в комплект шланга.

Характеристики

^* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Прибор поставляется в небольшой, оформленной довольно ярко картонной коробке. На упаковке мы видим фотографии самого вакуумного упаковщика, упакованного с его помощью мяса, можем найти номер модели и ознакомиться с техническими характеристиками. Ручкой для переноски упаковка не оснащена, однако, в силу ее веса и относительно малого размера с переноской никаких затруднений не возникает.

Внутри прибор находится в неподвижности благодаря двум плотно укладываемым вставкам, изготовленным из мягкого вспененного материала. После распаковки из коробки были извлечены:

• корпус вакуумного упаковщика
• 10 пакетов для вакуумирования
• вакуумный шланг
• фиксатор вакуумного шланга
• руководство по эксплуатации и гарантийный талон

Особенно нас умилили две маленькие картонные вставки, закрепленные на съемном контейнере для влаги. На них написано, что они служат для предотвращения деформаций уплотнителей вакуумной камеры при длительном хранении или транспортировке. Похвальная забота о сохранности прибора и его функциональности на пути до конечного потребителя.

На первый взгляд

Вакуумный упаковщик BBK BVS803 изготовлен из пластика черного, темно-серого и серебристого «под металл» цвета. Верхняя панель похожа на металлическую, то, что она пластиковая, замечаешь только после пристального вглядывания.

На поверхности откидной крышки размещены элементы управления: индикаторы и сенсорные кнопки, а также подсказки.

Со стороны дна привлекают внимание четыре невысокие ножки, оснащенные прорезиненной вставкой для более устойчивого положения на столе, и наклейки: серийный номер и краткая техническая информация об изделии.

В ходе осмотра дна вакууматора взгляд задержался на небольших выемках у бокового края. Посмотрев сбоку, мы увидели надпись «НОЖ» — вот так сюрприз!

При надавливании на кнопку из корпуса выдвигается небольшая деталь, оснащенная острым лезвием, предназначенным для разрезания полиэтиленовых пакетов или отсечения нужной длины от рулона.

Фиксаторы крышки расположены на боковых частях корпуса ближе к пользователю. Кнопки выделены цветом: темно-серые на черном фоне панели. Крышка закрывается достаточно туго при сильном надавливании на ее поверхность в областях, обозначенных подсказками. Снимается блокировка при нажатии на фиксаторы. Никаких резких движений при этом не происходит, верхняя часть не отскакивает вверх. Раздается лишь щелчок, и прибор оказывается разблокированным.

Внутри мы видим нагревательную ленту длиной в 31 см, что позволит запаивать 30-сантиметровые пакеты. Глубже находится вакуумная камера, в которой размещены съемная емкость для сбора жидкости, оснащенная съемными же ограничителями глубины установки вакуумного пакета (на фотографии — самая нижняя деталь). Справа в камере расположен самый важный элемент — клапан откачки воздуха.

На поверхности откидной панели можно увидеть прижимной валик и уплотнители, расположенные по периметру вакуумной камеры.

Прибор укомплектован двумя силиконовыми вакуумными шлангами: длиной 71 см и коротким 10-сантиметровым. На шланг надеваются фиксатор для присоединения к вакууматору и переходник-разъем для контейнера.

Фиксатор крепится на одном конце вакуумного шланга, а затем присоединяется к разъему на боковой поверхности корпуса с правой стороны. Вакуумные контейнеры в комплект не входят.

Несомненно полезными и нужными окажутся пакеты для вакуумирования. Десять пакетов размером 20×30 см пригодятся для первых экспериментов с вакуумным упаковщиком BBK BVS803. Пакеты изготовлены из плотного полиэтилена, одна сторона их прозрачная, другая — рифленая.

Шнур электропитания длиной в 140 см присоединен слева задней стороны корпуса. Такая длина представляется нам достаточной для использования в любых условиях. Каким-либо отсеком для хранения шнура прибор не оснащен.

Визуальное знакомство с вакуумным упаковщиком BBK BVS803 не вызвало у нас каких-либо замечаний или вопросов к производителю: прибор выглядит стандартно, оснащен дополнительными возможностями, управление на кажется сложным, все детали и аксессуары изготовлены аккуратно.

Инструкция

Руководство по эксплуатации напечатано в форме шестистраничной брошюры формата А5. Текст знакомит пользователя с устройством прибора, наименованием его частей, правилами эксплуатации и управления, а также способами работы с вакууматором. Некоторый интерес представляет сравнительная табличка со сроками хранения различных продуктов при вакууме и без него.

Текст напечатан мелким шрифтом, поэтому у читателя с не самым лучшим зрением могут возникнуть определенные затруднения. Восприятию информации помогает четкое разделение на разделы и рисунки, сопровождающие практически каждую главу инструкции.

Однократного изучения документа, на наш взгляд будет достаточно для того, чтобы ознакомиться со способами использования вакууматора и особенностями его работы.

Управление

Элементы управления расположены в привычном и наиболее удобном месте — на крышке вакууматора. Сенсорные кнопки снабжены индикаторами и надписями на русском языке.

При подключении прибора к электричеству индикатор сети загорается зеленым цветом — это означает, что упаковщик готов к работе. Последующие действия зависят от того, в котором режиме предполагается использовать прибор:

• для запаивания без вакуумирования
• для вакуумного запаивания пакетов
• для вакуумирования контейнеров — использование вакуумного шланга

В первом случае нужно лишь расположить края пакета внутри упаковщика, зафиксировать крышку в закрытом состоянии и нажать на кнопку «Запайка».

Для вакуумирования контейнеров следует воспользоваться комплектным шлангом, присоединив его к упаковщику и соответствующему отверстию в крышке контейнера, закрыть верхнюю панель вакууматора и использовать ручной режим работы, обозначенный кнопкой с одноименным названием.

Самый интересный и, пожалуй, востребованный режим — вакуумирование продуктов в пакете. В данном случае прибор может работать в трех режимах:

1. вакуумирование и упаковка сухого продукта
2. вакуумирование и упаковка умеренно влажного продукта
3. вакуумирование и упаковка сочного продукта

Режим выбирается нажатием на кнопки в левой стороне панели: однократное нажатие на кнопку «Влажный» запускает вакуумирование и запайку продуктов с небольшим содержанием влаги, двукратное нажатие подходит для сочных продуктов.

Нажатия на кнопки сопровождаются негромким писком, индикаторы помогут сориентироваться в процессе. Хотя само вакуумирование и запаивания пакета происходят более чем просто и очевидно.

Эксплуатация

Никакой особой подготовки перед началом работы с вакууматором BBK BVS803 не требуется. Нужно лишь установить его на ровную горизонтальную поверхность, убедиться в целостности всех деталей и вставить вилку в розетку.

В инструкции нет упоминаний о рекомендуемом объеме продукта. По нашим наблюдениям, легче всего работать с пакетами, заполненными не более чем на ⅔. Малые объемы заполняются примерно на половину пакета.

Следует избегать образования складок на пакете, особенно в месте шва. Незаменимым помощником в этом деле стал ограничитель глубины установки вакуумного пакета — деталь помогает краям пакета удержаться в вакуумной камере, не выскользнуть и не согнуться.

Для отрезания пакетов достаточно удобен входящий в комплект резачок. Особенно ценно, что он хранится прямо в корпусе вакууматора — тем меньше шансов потерять эту мелкую по размеру деталь.

Вакууматор отлично справляется с откачкой воздуха и запаиванием как сухих, так и влажных продуктов. Отдельно отметим, что он надежно запаивает шов даже при попадании влаги. Излишки влаги скапливаются в съемном контейнере. При работе с очень влажными продуктами, вроде размороженной рыбы, пользователю стоит следить за выделяющейся при откачке воздуха влагой. В целом, параметры режима упаковки сочных продуктов адекватны. Как вариант, в подобных случаях можно воспользоваться режимом ручного вакуумирования.

Вообще вакуумирование и упаковка более чем несложны и занимают совсем немного времени, но результаты работы упаковщика нас по-настоящему порадовали. Особенно восхитила возможность запаивать влажные пакеты, не следить за чистотой внутренних стенок, что очень важно, когда упаковываешь продукты с маринадом. Вакууматор BBK BVS803 за всё время эксплуатации проявил себя как очень комфортный, предсказуемый и некапризный прибор.

Уход

Перед очисткой следует отключить вакууматор от сети. Весь уход за прибором заключается лишь в протирке его поверхностей влажной и сухой тканью и в очистке вакуумной камеры. За состоянием последней нужно следить с особой тщательностью и не допускать скопления там частичек пищи, крошек или влаги. Мыть съемную емкость вакуумной камеры можно каждый раз, когда туда попадает жидкость.

Итак, основное требование при уходе — соблюдать чистоту и следить за состоянием вакуумной камеры, нагревательной ленты и уплотнителей. Нельзя при уходе использовать агрессивные или абразивные чистящие средства.

Наши измерения

Максимальная мощность вакуумного упаковщика BBK BVS803, зафиксированная ваттметром во время работы, а точнее этапа запаивания пакета, составила 108 Вт. Энергопотребление во время откачки воздуха составляет всего 6—9 Вт.

Уровень шума при откачивании воздуха невысок и не вызывает каких-либо негативных ощущений в силу непродолжительности процесса.

Практические тесты

Треска су-вид

С самого начала мы решили проверить, на что способен прибор. Разморозили треску, слили выделившуюся жидкость, посолили, посыпали специями, украсили вялеными помидорами.

Треска была очень влажной, из нее выделялось чрезвычайно много воды и без вакуумирования, при включении же откачки воздуха влага почти сразу вместе с воздухом хлынула в съемную емкость вакуумной камеры. Тем не менее, вакууматор честно попытался запаять шов — и местами ему это даже удалось. Мы повторили опыт, но вновь безуспешно, и винить за это прибор не стоит. Шов слишком мокрый.

Мы извлекли пакет, очистили съемную емкость вакуумной камеры, слегка протерли бумажной салфеткой края пакета и повторили эксперимент. В этот раз мы принудительно остановили вакуумирование и воспользовались функцией запайки. И еще раз на всякий случай чуть выше, чтобы уж наверняка. Оба шва получились ровные, без заломов и непропаянных участков. При этом воздуха внутри пакета почти нет, продукт обжат достаточно плотно.

Сварили на 67 °C в течение 30 минут.

Рыба получилась нежная, пропитанная ароматом чабреца и кислинкой томатов.

Результат мы оценили как отличный, несмотря на пляски вокруг вакууматора, потому что мы не знаем ни одного прибора подобного типа, который смог бы с первого раза запаять края пакета, ровно наполненные водой. Тестируемый аппарат проявил себя прекрасно. Уже в следующем тесте мы проверим, не ошиблись ли мы в оценке его способностей.

Результат: отлично.

Буженина

Признаемся, что уже давно перестали запекать буженину в духовке, полностью перейдя на низкотемпературную варку. Мясо получается значительно нежнее и мягче, чем запеченное, а желающим похрустеть подрумяненной корочкой можно посоветовать быструю обжарку в гриле или на раскаленной сковороде. Вот и в этот раз обмазали большой кусок шеи смесью специй, в основном состоящей из горчицы и горчичного зерна, нашпиговали дольками чеснока и попытались впихнуть сие великолепие в комплектный пакет.

Не получилось, поэтому воспользовались заготовленным заранее рулоном, отрезав нужную длину и запаяв в соответствующем режиме край отреза. Затем установили режим продукта умеренно влажный, нажав на кнопку «Влажный» один раз. Вакууматор начал жужжать и шуметь, быстро отсасывая воздух и обжимая пакет вокруг куска мяса. Весь воздух был успешно удален, пакет плотно облегал продукт.

Влага из мякоти выделялась, так что на шов попало небольшое ее количество, однако это совсем не помешало вакууматору. Однократного запаивания оказалось достаточно — шов ровный, прямой, без непропаянных участков.

Через пару суток (раньше просто не нужно было) сварили мясо на 76 °C. Мякоть нежнейшая, приятного розоватого цвета, ароматная и чрезвычайно вкусная.

Результат: отлично.

Куриная грудка

Три больших куска грудки общим весом около килограмма обмазали смесью специй, посыпали травами и положили в комплектный пакет.

Вакуумировали в режиме «Влажный», нажав кнопку один раз. Влага дошла до краев пакета и даже пролилась в съемную емкость вакуумной камеры. Мы любим ставить перед приборами трудные задачи, это правда. Вакуумный упаковщик BBK BVS803 отлично справился с задачей — пакет оказался качественно запаян несмотря на наличие влаги в области шва. Вот такие приборы, не требующие тепличных условий при работе, автор чрезвычайно уважает и любит.

На всякий случай запаяли шов еще раз. Во-первых, хуже точно не будет. Во-вторых, нам просто очень понравилось работать с BBK BVS803.

Упакованную грудку продержали ночь в холодильнике, чтобы мякоть хорошо промариновалась, затем убрали в морозилку.

Результат: отлично.

Молотый натуральный кофе и растворимый кофе

Хорошо, самые сложные задачи прибор решил без особых усилий, а как он поведет себя с сухими продуктами? Для опыта упакуем растворимый и натуральный молотый кофе. Высыпали в комплектный пакет 100 г кофе, задали тип продукта «Сухой».

Результат: воздух откачан полностью, часть пакета с кофе напоминает кирпичик по жесткости, края пакета чистые и отлично запаяны.

Теперь попробуем повторить опыт с натуральным молотым кофе. Только задачку мы слегка усложним, оставив свободный край пакета меньше рекомендуемого. Для этого разрезали комплектный пакет пополам, получив два пакета высотой по 15 см.

Прибор достойно справился и с этим тестом. По центру видим тоненький след, образованный крошкой кофе, но на шов фрагменты не попали. Шов чистый и ровный.

Ну, и совсем последний тест с кофе — не пропадать же оставшемуся маленькому пакету: уложим в него максимум возможного объема кофе так, чтобы можно было еле-еле закрыть крышку. Мы с большим трудом разместили края пакета под ограничителями (они в таких случаях незаменимы), аккуратно закрыли крышку вакууматора буквально в нескольких миллиметрах от края продукта и запустили процесс упаковки.

Выше можно видеть результат: продукт завакуумирован, воздух удален, кофе внутрь запайки шва не попал. Ну каков прибор, а!

Результат: отлично.

Губка

В целом, с аппаратом всё уже понятно, но напоследок продемонстрируем результаты, возможно, не самого эстетичного, зато достаточно зрелищного теста. Мы взяли две обычные губки для мытья посуды, положили их в комплектный пакет, выбрали режим работы с сухими продуктами и запустили автоматическую программу откачки воздуха и запайки пакета.

Выглядел процесс поистине завораживающе. Насколько уменьшился размер губок, наглядно видно на фотографии: две губки по периметру сжались до размеров одного изделия в нормальном состоянии, а о ширине нечего и говорить — без воздуха губки стали то-о-оненькие-то-о-оненькие.

Данный тест продемонстрировал мощность откачки воздуха вакуумным упаковщиком BBK BVS803.

Результат: отлично.

Выводы

По результатам визуального знакомства и тестирования мы остались чрезвычайно довольны вакуумным упаковщиком BBK BVS803. Прибор оснащен всем необходимым для операций откачки воздуха и запаивания пакета: три режима мощности вакуумирования — для сухих, влажных и очень сочных продуктов, три режима работы — автоматическая упаковка, откачка воздуха из контейнера, запаивание пакета. Дополнительные аксессуары — набор пакетов, нож, два вакуумных шланга — делают взаимодействие с упаковщиком еще приятнее.

По итогам тестов стало понятно, что пользователю не нужно тщательно протирать края пакета от следов маринада или сока продукта. Более того, вакууматор прекрасно справляется с запаиванием шва даже в том случае, когда на него попадает небольшое количество влаги. Автор является владельцем относительно старенького, но очень хорошего упаковщика западного бренда, и, пожалуй, BBK BVS803 — единственный из протестированных, который сопоставим с ним по качеству работы. Вишенкой на торте является цена: он стоит в 6 раз дешевле западного аналога.

Плюсы:

• простота управления, эксплуатации и ухода
• качественная и мощная откачка воздуха из пакетов
• три уровня вакуумирования
• отличная запайка швов, не боящаяся небольшого попадания попадания влаги в область запаивания
• дополнительные аксессуары и нож в комплекте
• невысокая цена

Минусы:

• перед повторной запайкой необходимо выждать 30 секунд