Обзор гриля-барбекю (хотпота) Aoran LP-008 M2 Plus

Сегодня к нам на тесты попало не самое обычное для наших краев, однако довольно распространенное в азиатских странах устройство, которое на англоязычных ресурсах назвают «Barbecue & Hot Pot». Если же говорить по-русски, это электрический гриль со встроенной кастрюлей.

Сценариев использования у такого гриля может быть несколько. В первую очередь это, конечно, так называемый «китайский самовар», или Хо Го — старинный китайский способ приготовления еды, когда в специально разделенный чан с двумя бульонами опускаются тонко нарезанные кусочки мяса, овощей и морепродуктов. Также можно приготовить что-нибудь из корейской кухни, требующей использования гриля. Наконец, если есть такое желание, можно сделать обычное сырное или шоколадное фондю.

Ну а поскольку для такого устройства на русском нет устоявшегося названия, мы будем его называть и грилем, и хотпотом.

Характеристики

Комплектация

Гриль поставляется в коробке из технического коричневого картона. Полезной информации тут немного — лишь базовые данные о технических характеристиках устройства и производителе, а также некоторое количество неопознанных нами иероглифов. Содержимое оказалось упаковано в полиэтиленовый пакет и защищено от ударов пенопластовыми вкладками.

Комплект состоит из:

• самого хотпота с крышкой
• кабеля питания
• инструкции

На первый взгляд

Корпус устройства выполнен из матового пластика, окрашенного в темно-зеленый цвет. Выглядит он недорогим, но крепким и надежным. Качество литья приличное, в целом прибор производит впечатление бюджетного устройства, от которого не ждешь проблем и подвохов.

Прибор имеет цилиндрическую форму. Справа и слева у него имеются ручки для переноски.

Снизу — резиновые противоскользящие ножки, вентиляционные отверстия и наклейка с технической информацией о модели.

С левой стороны снизу предусмотрен небольшой контейнер для сбора лишней влаги и жира с поверхности гриля.

Он с легкостью извлекается и устанавливается обратно.

Верхняя часть представляет собой цельную несъемную поверхность с антипригарным покрытием.

Внешнее кольцо предназначено для гриля. Оно имеет небольшие выступающие полоски и всего одно отверстие для слива излишков жидкости (на наш взгляд — маловато для такой большой площади).

Внутренняя «кастрюля» по китайской традиции разделена пополам (в форме инь и ян). Таким образом, для Хо Го можно использовать сразу два разных бульона.

Металлическая крышка для кастрюли имеет отверстие для выхода пара. Ручка сделана из тонкого желтого металла.

Панель управления представляет собой две механических ручки с двумя индикаторами. Между ними — логотип компании, понятные иконки, позволяющие понять, какая ручка за что отвечает, и непонятные иероглифы.

Не слишком длинный шнур питания имеет «китайскую» вилку, так что потенциальным владельцам рекомендуем сразу задуматься о покупке переходника.

Подводя итог внешнему осмотру, скажем, что в целом по меркам недорогого устройства всё выглядит прилично. Прибор вроде бы способен принести реальную пользу, а не отправиться с ходу в шкаф на бессрочное хранение.

Инструкция

Руководство пользователя представляет собой компактную брошюру, отпечатанную на качественной матовой бумаге. Половина инструкции составлена на китайском, вторая — на английском языке. На долю каждого языка приходится по десять страниц.

Изучив брошюру, можно получить краткие сведения об устройстве прибора, его предназначении, правилах ухода и устранении простейших неисправностей.

Управление

Две ручки, расположенные на передней панели прибора, отвечают за нагрев внешней и внутренней зоны. Левая — за гриль, правая — за кастрюлю. Каждая из ручек позволяет выбрать один из двух температурных режимов. Установка промежуточных значений невозможна.

Индикаторы загораются, когда работает соответствующий нагревательный элемент, и выключаются при достижении нужной температуры.

В инструкции разработчик сообщает, что при наличии воды или бульона в кастрюле максимальная температура поверхности кастрюли составляет около 120 градусов. Если использовать кастрюлю для жарки, то температура поверхности будет той же самой, что у поверхности для барбекю (какая именно? узнаем в ходе измерений). Согласно инструкции, нам обещают 140-170 градусов в режиме малой мощности и 170-220 градусов в режиме высокой.

Эксплуатация

Перед началом работы мы, как водится, протерли корпус прибора и панели влажной тканью. После этого прогрели без продуктов в течение нескольких минут, чтобы избавиться от возможного технического запаха (его, впрочем, практически не было).

Принцип работы устройства прост и интуитивно понятен: включили прибор, выбрали нужный режим, дождались нагрева панелей, положили продукты. Панели можно смазать маслом, но, как выяснилось, антипригарное покрытие позволяет обходиться без него.

При использовании кастрюли для разогрева бульона производитель рекомендует установить максимальный режим мощности до начала кипения, после чего уменьшить температуру. При работе с поверхностью барбекю рекомендуется максимальный уровень нагрева.

Поскольку поверхность имеет антипригарное покрытие, то при использовании прибора не рекомендуется пользоваться металлическими ложками и прочими подобными предметами. Вместо этого рекомендуется взять деревянную ложку или самые обычные деревянные (бамбуковые) палочки.

Теперь поделимся собственными впечатлениями об эксплуатации. У прибора есть два режима нагрева для каждой зоны — отдельно для кастрюли и для гриля. Каждая из зон может работать на полной и на половинной мощности. Нагрев, согласно инструкции, отключается при достижении заданной температуры. При этом понятно, что если в кастрюле бульон, то мощность отвечает за интенсивность кипения.

Таким образом можно либо быстро довести бульон до кипения, либо просто поддерживать его в горячем состоянии. Либо переключать режимы туда-сюда в зависимости от ситуации.

Нагревательный элемент расположен ровно посередине кастрюли, поэтому можно ожидать равномерного кипения обоих бульонов. Однако по факту один их них всё равно будет закипать быстрее: это зависит от того, насколько большой слой жира плавает на поверхности.

Отметим, что уже после пары использований на антипригарной поверхности появились характерные следы, по которым можно опознать зону нагрева.

Наконец, не можем не упомянуть о неприятной особенности, присущей многим бюджетным устройствам: резиновые ножки прибора оставляют заметные следы (черные полосы) на рабочей поверхности. Это, на наш взгляд, недостаток, которого можно было бы с легкостью избежать. Однако раз за разом нам попадаются приборы с такой особенностью...

Уход

Корпус прибора следует протирать влажной тканью так, чтобы вода не попадала внутрь.

Кастрюлю и поверхность гриля нужно мыть после каждого использования вручную при помощи губки с мягким моющим средством. Губки с жестким абразивным покрытием и любые химически агрессивные вещества использовать запрещено.

Собственно, в очистке панелей и состоит основная сложность. Понятно, что уход оказался бы гораздо проще, если бы можно было снять панель с антипригарным покрытием и помыть ее в раковине (или в посудомойке). В данном же случае придется следить за тем, чтобы не слишком сильно забрызгать корпус прибора и рабочую поверхность. Не слишком удобно оказалось сливать остатки бульона и извлекать остатки продуктов из кастрюли.

Что касается гриля, то на этот случай есть небольшой лайфхак. Сразу после завершения процесса приготовления еды надо вооружиться бумажными полотенцами и, не выключая нагрев, промакивать излишки масла, одновременно протирая поверхность. Делать это надо осторожно, чтобы не обжечься. После этой процедуры почти все остатки загрязнений будут удалены. Ну а если вы не слишком требовательны к чистоте панелей, то можно и вовсе не оттирать их до идеального состояния. В следующий раз перед началом использования прибора надо снова включить их на максимальную мощность и дождаться, пока небольшие загрязнения прогорят. А затем — еще раз протереть поверхность бумажным полотенцем.

Качество антипригарного покрытия мы оцениваем как не самое высокое (это будет видно в тесте с жаркой яиц). Так что гриль лучше использовать лишь в качестве вспомогательного (а не основного) инструмента. Тем более, не очень понятно, что будет с этим покрытием через некоторое время, а запасную панель по понятным причинам приобрести не получится — возможность ее замены не предусмотрена. Так что прибор получился «одноразовый».

А теперь взгляните на то, что осталось после приготовления хого. Справа — обычный куриный бульон, слева — специальный острый, с большим количеством жира. После выключения подогрева жировой слой застывает и с легкостью извлекается ложкой. Однако сам по себе такой жир оттирается очень тяжело — даже руки после контакта с бульонной основой нам пришлось мыть два раза, одного оказалось недостаточно.

Мы аккуратно слили бульон через край (лишь немного запачкав корпус устройства) и приступили к отмыванию нашей чудо-кастрюли, вооружившись тканевыми салфетками и моющим средством для посуды. К нашему удивлению, процесс шел достаточно быстро (как минимум, быстрее, чем мы изначально ожидали). С очисткой всей полезной площади мы справились минут за пять. Еще пара минут была потрачена на то, чтобы протереть изрядно запачканную в ходе отмывания рабочую поверхность (столешницу). В целом процесс оказался не слишком удобным, но и не изматывающим.

Отметим, что наши опасения относительно контейнера для сбора излишков жидкости оказались оправданы: удалять лишний жир или влагу с противоположного края гриля в процессе приготовления еды было не слишком удобно. Тут нас снова выручили бумажные полотенца.

Наши измерения

При тестировании приборов с нагревательными элементами мы, как водится, замерям максимальную мощность и, при возможности, температуру.

Мы выяснили, что 1 литр воды (одна половина кастрюли) с температурой 20 градусов закипает за 10 минут 25 секунд, на что тратится 1,22 кВт·ч электроэнергии. Максимальная зафиксированная нами мощность в режиме сильного нагрева составила 730 Вт.

Два литра (две почти полные половинки кастрюли) начали закипать через 16 минут. Расход электричества составил около 1,9 кВт·ч. Максимальная зафиксированная нами температура в кастрюле составила 240 градусов.

А вот нагрев гриля, как выяснилось в ходе реальной эксплуатации, не отключается. Мы честно подождали 30 минут и не заметили срабатывания соответствующего датчика. Прибор исправно потреблял до 900 Вт. Температура поверхности зоны гриля при этом могла отличаться довольно сильно — от 215 до 260 градусов.

Максимальная мощность прибора составила 1630 Вт.

Практические тесты

Хо Го («китайский самовар»)

Приступая к тестированию, мы решили не ходить вокруг да около, а сразу перейти к приготовлению основного блюда — Хо Го (или хого). Итак, поделимся некоторыми секретами приготовления этого блюда и похвастаемся тем, как вкусно было дегустаторам.

Первое, что нужно — подходящий бульон. В целях экономии можно воспользоваться готовым концентратом, он довольно жирный, и в него изначально положили много красного перца и других специй, так что бульон будет довольно острым. Но можно приготовить бульон и самостоятельно.

Для этого пригодится базовый куриный бульон. Отправляемся в магазин или в морозилку и ищем там следующие ингредиенты: 1 кг куриных костей, 250 г свиных костей, зеленый лук, имбирь, белый перец и немного рисового вина. Такого количества хватит для приготовления 4 литров бульона. Принцип приготовления прост: заливаем кости холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем остальные ингредиенты, варим от 2 до 3 часов, после чего фильтруем.

Бульон для хого готовится на основе базового бульона. Если хотите получить прозрачный бульон, то на 3 литра базового бульона нужно будет взять несколько помидоров-черри, белую часть зеленого лука, снова имбирь, пару стеблей сельдерея, часть початка кукурузы, несколько грибов шиитаке, горсть ягод годжи, пару звездочек бадьяна, если есть — коробочку кардамона, а также соевый соус и соль по вкусу.

Если хочется более густого и «наваристого» бульона, то набор ингредиентов будет немного другим: обязательно понадобится несколько столовых ложек топленого говяжьего жира (без этого ингредиента даже не стоит начинать процесс), зеленый лук (белая часть), имбирь, головка чеснока, а также набор продуктов из магазина для азиатской кухни — паста доубаньцзян, ферментированные черные бобы, измельченный сушеный перец-чили, много (от 10 до 20) целых стручков сушеного перца чили, сычуаньский перец, бадьян, кардамон. Имбирь, зеленый лук и чеснок обжариваются в растопленном жире, затем добавляются приправы, наконец вливается соевый соус и добавляется горячий бульон. Через 15 минут варки бульон готов.

Теперь взглянем на продукты для отваривания. Тут можно взять практически всё, что угодно — выбор огромный. Однако для наилучшего результата (и впечатления) не обойтись без классических продуктов из отдела китайской кухни.

Перечислим возможные ингредиенты: тонко нарезанная баранина или говядина, тонко нарезанная свиная грудинка, пшеничная или крахмальная лапша, любые грибы (в том числе вешенки, эноки, шиитаке, муэр, шампиньоны и т. д.), пекинская капуста либо другая листовая зелень, тофу (обычный или со вкусовыми добавками), различные овощи (цветная капуста, брокколи, дайкон и т. п.). Пригодятся практически любые морепродукты.

Для подачи подойдут любые азиатские соусы — в первую очередь, конечно, шрирача, соевый соус и хойсин. Не будет лишним найти в запасах черный уксус и кунжутное масло. Отваренные продукты можно посыпать перцем чили (если вам показалось, что его в бульоне маловато), молотым сычуаньским перцем, зеленым луком и кинзой.

Вот что нам удалось специально купить для нашего теста (или обнаружить в холодильнике).

Что ж, доводим бульон до кипения и начинаем отваривать нарезанные продукты. И, конечно, тут же их съедаем, пока они не остыли.

Результат — наилучший. Вкусно, сытно, а главное — интересно и способствует неформальному общению участников. Такой ужин может с легкостью занять пару часов — ведь попробовать хочется всё, а на отваривание каждого продукта потребуется как минимум пара минут (а для овощей — и того больше).

Результат: отлично

Яичница на гриле

Наш второй тест призван проверить качество антипригарной поверхности гриля и, заодно, равномерность нагрева.

Мы решили не изобретать велосипед и взяли самый обычный набор продуктов — сосиску и пару яиц.

Процесс приготовления на полностью нагретом гриле нас полностью устроил: яйцо прожаривалось неспешно и равномерно, без подгоревших зон и образования характерных корочек.

Сосиска поджарилась не сильно, а прогрелась как надо.

Всё выглядело отлично, пока мы не начали перекладывать яичницу в тарелку. Выяснилось, что небольшая корочка все-таки образовалась, причем она довольно сильно прилипла к поверхности гриля.

В общем, готовить яичницу на такой поверхности на ежедневной основе, мы бы не стали. А вот иногда (если уж достали прибор из шкафа и водрузили на столешницу) — вполне можно.

Результат: средне

Выводы

Гриль-барбекю Aoran LP-008 M2 Plus произвел на нас неплохое, но далеко не идеальное впечатление. Со своей основной задачей — приготовлением «китайского самовара» хого — он справился отлично. Впрочем, было бы странно ожидать другого: для этого всего лишь нужна кастрюля, способная поддерживать температуру бульона в точке кипения или чуть ниже. А вот поверхность гриля в качестве независимого прибора для приготовления мы бы рассматривать не стали: антипригарная поверхность оказалась не самого высокого качества, да и уровень нагрева у нее невысокий. Быстро обжарить тонкий кусок мяса или бекона, поджарить яичницу на ней еще можно. Но приготовить что-то более серьезное — вряд ли.

Таким образом, делаем очевидные выводы. Протестированный хотпот — это сугубо нишевое устройство для хого. Если вы любите это блюдо (мы любим!) и готовы выделить отдельное место для хранения не самого маленького кухонного прибора, то приобрести этот или другой подобный хотпот окажется не самой плохой идеей. Даже если он будет использоваться пару раз в год (стоимость прибора в сравнении со стоимостью всех нужных ингредиентов нам представляется откровенно невысокой). Но если хого вы раньше не готовили и не уверены, нужно ли вам это в принципе, то на первый раз лучше воспользоваться обычной электрической плиткой и обычной же кастрюлей.

Плюсы:

• несложная конструкция
• простое и удобное управление
• два режима мощности
• подходит для использования двух разных бульонов сразу

Минусы:

• не самый удобный уход за поверхностью
• антипригарное покрытие гриля невысокого качества