Эта мультиварка — новая, довольно «навороченная» модель компании Marta, британского производителя бытовой техники. Производство и сборка приборов, конечно, осуществляется в Китае — впрочем, этот факт применим практически к любой марке бытовой техники. Модель MT-4309 позиционируется как мультиварка-скороварка с уникальным дизайном и функциональностью. У прибора 21 автоматический режим и 24 ручных, включая программы «Мультиповар» и «Шеф».
Оглавление
Характеристики
| Производитель | Marta |
| Модель | MT-4309 |
| Тип | мультиварка-скороварка |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 2 года |
| Заявленная мощность | 900 Вт |
| Материал корпуса | металл |
| Объем чаши | 5 (полезный — 4) л |
| Материал чаши | металлический сплав |
| Покрытие чаши | керамическое антипригарное |
| Управление | электронное |
| Тип кнопок | мембранные |
| Дисплей | ЖК |
| Поддержание температуры | до 24 часов |
| Отложенный старт | до 24 часов |
| Разогрев | есть |
| Индикаторы | включения, подогрева, режима работы, времени приготовления, звуковые оповещения |
| Дополнительные функции | 45 ручных и автоматических программ, технология Шеф Про |
| Упаковка | 30×30×33 см |
| Вес с упаковкой | 3,4 кг |
| Средняя цена | T-11890284 |
| Розничные предложения | L-11890284-10 |
Комплектация
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:
- мультиварку;
- чашу;
- съемную крышку;
- запасное силиконовое кольцо;
- подставку для приготовления на пару́;
- мерный стакан;
- черпак.
На первый взгляд
Мультиварка выглядит серьезно, ощущается в руках при переносе довольно тяжелым объектом материального мира. Это неудивительно: корпус и крышка у модели металлические, съемная чаша толстостенная, с керамическим покрытием.
Крышка у MT-4309 съемная, она навинчивается на корпус совершенно неочевидным движением, которое пользователю придется просто заучить на уровне условного рефлекса. Внутренняя крышка тоже снимается. Клапан выхода пара разборный, он сидит на силиконовом уплотнителе и довольно легко демонтируется.
Сбоку на корпусе — пластиковый контейнер для сбора конденсата, который следует опорожнять после каждого использования прибора. Контейнер стандартный, легко снимается и навешивается обратно.
Чаша увесистая, красивая, покрыта изнутри антипригарным слоем. Внутри на чаше нанесены риски, обозначенные в долях (объем условно поделен на 5 частей) и в чашках (максимальное количество чашек — 12).
В комплект к мультиварке прилагаются стандартные аксессуары: мерный стакан, черпак и кастрюля-пароварка. Последняя — без ножек, в виде дырявой тарелки с бортиками, которая навешивается в чашу. Это довольно удобная конструкция, за исключением выемки из горячей чаши после окончания приготовления. Щипцов для пароварки в комплекте нет — впрочем, такие вещи почти никогда не входят в стандартный набор.
Дисплей выглядит довольно большим, панель управления с кнопками расположена вокруг дисплея. На первый взгляд, все это место кажется устроенным немного хаотично, но все же довольно понятно для пользователя.
Инструкция
Не очень удобная для изучения брошюра на нескольких языках. При этом заглянуть в руководство и внимательно изучить его перед использованием прибора мы бы вам очень советовали.
Во-первых, в способе обращения с этим прибором есть несколько неочевидных вещей, вроде необходимости снимать паровой клапан при приготовлении без давления. Во-вторых, инструкция хоть и неудобна, но содержит много полезных и интересных таблиц, которые помогают и развлекают повара.
Книга рецептов
Красочная книжка содержит 200 рецептов, включая консервацию, напитки, приготовления кисломолочных продуктов и детского питания. Брошюра (напоминающая, скорее, полноценный увесистый том) хороша для вдохновения и расширения горизонта возможностей. Но способ претворения рецептов в жизнь лучше сверить с инструкцией и собственным опытом — иначе может выйти оказия.
Управление
У прибора большой дисплей со множеством обозначений и кнопки управления, расположенные под дисплеем.
Дисплей
Слева вверху — индикация режима работы: нагрев, работа, подогрев. Справа вверху — выбор продуктов для режимов с такой возможностью (это «Тушение», «Пар/Варка», «Бульон»): мясо, рыба, овощи. В середине — цифры индикации времени приготовления и температуры.
Над ними — значки индикации настройки времени и температуры, индикатор мигает в момент настройки времени и температуры приготовления в программах, а также во время настройки отложенного старта. Остальную часть дисплея занимают обозначения программ приготовления, которые пролистываются кнопкой «Меню».
Клавиатура
Кнопка «Меню» активирует выбор программы из списка на дисплее с помощью пролистывания. После выбора программы можно нажать клавишу с обозначением времени и температуры, чтобы изменить эти параметры для выбранного режима. Время устанавливается с помощью кнопок «+» и «−». Часы и минуты настраиваются отдельно, шаг для часов — 1 час, шаг для минут — 1 минута. Таким же образом настраивается и температура нагрева: шаг — 1 °C, диапазон выбора — от 30 до 160 °C. Кнопка «Play» запускает программу после установки всех нужных параметров.
Кнопка «Шеф» запускает одноименный ручной режим приготовления с самостоятельным выбором всех параметров.
«Отложенный старт» — настройка отложенного запуска выбранного режима от 30 минут до 24 часов с шагом в 5 минут.
«Подогрев» — функция запускается автоматически и работает 24 часа после окончания работы режима. Подогрев можно отключить во время работы выбранной программы или после ее окончания. «Разогрев» — запускается той же кнопкой, что и подогрев вместо выбора программы из списка. Отключается так же, как и включается.
Модель MT-4309 является носителем запатентованной функции «Шеф Про», которая позволяет пользователю управлять настройками автоматических программ как перед началом работы, так и во время работы прибора. Эта возможность касается в том числе и программ под давлением.
Программы
Без давления: жарка, выпечка, йогурт/тесто, томление, джем/варение, мультиповар.
Под давлением: суп, каша, тушение, бульон, плов, студень, крупы, пар/варка, шеф.
Программы «Шеф» и «Мультиповар» фактически дублируют друг друга в разных режимах работы мультиварки: под давлением и без него.
Мультиварка сохраняет настройки пользователя в программах и предлагает ваш вариант при следующем выборе того же режима. При отключении электричества прибор сохраняет память о настройках и при включении начинает работу с того же места, где закончил.
NB!
Одна очень важная вещь про способ взаимодействия с мультиваркой. Перед запуском любой программы без давления надо полностью снять клапан давления на крышке. Это совершенно неочевидно без чтения инструкции.
Эксплуатация
Подготовка к использованию
Для устранения заводского запаха стоит перед началом использования запустить мультиварку в режиме «Пар/Варка» с половинкой лимона в паре литров воды. После этого остаточный запах еще несколько циклов работы может чувствоваться, но еде передаваться не будет.
Уход
Инструкция предлагает нам такую последовательность действий по уходу за изделием после каждого использования:
- дождаться полного остывания прибора;
- вымыть чашу;
- снять и промыть внутреннюю крышку;
- промыть уплотнительное кольцо и тщательно высушить;
- полностью снять и промыть клапан давления;
- осушить и промыть контейнер для сбора конденсата;
- собрать все очищенные и высушенные детали и установить на место.
От себя добавим, что корпус устройства снаружи лучше всего очищать влажными салфетками, а затем насухо протирать бумажным полотенцем или мягкой фланелевой тканью.
Тестирование
Тушеная утка с черносливом
Ингредиенты:
- тушка утки;
- 0,25 кг чернослива;
- 1 луковица;
- 50 г сливочного масла;
- 1 морковка;
- 2 стакана бульона или воды;
- ложка муки;
- соль, специи.
Мы промыли и осушили утку, затем разделали ее на части. Чернослив заранее запарили в кипятке на полчаса, затем промыли. Луковицу порезали и обжарили в чаше на программе «Жарка», затем добавили к луку мелко порезанную морковку. Части тушки обжаривали на плите — в мультиварке пришлось бы обрабатывать их по одной, это заняло бы слишком много времени. Лук и морковь вели себя при обжарке очень достойно — конечно, на сковородке, поставленной на газовую конфорку, процесс шел бы веселее, но это общее место для подобных тестов. Весь процесс с момента нагрева до нужной температуры занял у нас 10 минут.
Дальше все просто: скинуть все имеющееся в чашу, помешать черпаком и поставить на программу «Тушение» на полтора часа. Это довольно много, если учитывать, что программа готовит под давлением. Но домашняя жесткая утка стерпит и три часа тушения, если хватит жидкости.
Результат: отлично.
Конечно, мы с трудом поместили все нужные ингредиенты в чашу. Зато после этого совершенно ничего не надо было делать. Утка получилась нежная, соус при приготовлении под давлением не выкипел, а только приумножился утиным соком и был очень хорош.
Куриный бульон
Для этого блюда у нас были припасены куриные окорочка, луковица, морковь, букет гарни и специи. Мы позволили себе небольшой чит: первый бульон (который был слит) сварили в кастрюле на газу — это сэкономило нам немного времени. Затем мы положили курицу, порезанную на части морковку, луковицу, нашпигованную гвоздикой, букет гарни и специи в чашу, залили водой и установили программу «Бульон», вид продукта «Мясо» и время 35 минут. Готовили под давлением с закрытым клапаном.
Результат: отлично.
Прекрасный прозрачно-золотистый бульон, нежное мясо, никакой пены по краям чаши.
Молочная овсяная каша
Это блюдо мы переделывали несколько раз, пока не нашли оптимальное сочетание количества ингредиентов. В книге рецептов дается расклад на 1 литр молока и 150 граммов овсяных хлопьев. Для нашего опыта это было бы слишком, ищи потом дурака есть полную кастрюлю молочной каши.
После двух неудачных опытов сторговались с мультиваркой на полутора стаканах молока на 5 столовых ложек хлопьев. Каша получается довольно жидкой, но зато не пригорает и не бегает по стенам чаши.
Результат: хорошо.
Хотя, если честно, автору все равно гораздо проще сварить кашу за 3 минуты в кастрюльке на газу. Другое дело, если у вас не хлопья, а цельный овес — тогда скороварка оказывает неоценимую помощь в приготовлении.
Рис
Как мы знаем, все мультиварки вышли на свет из китайских рисоварок. Следовательно, — подумала тестовая лаборатория, — даже самая новая и «навороченная» модель должна прекрасно справляться с варкой риса.
Здесь нас тоже ждало русское поле экспериментов. В рецептах опять дается раскладка ингредиентов на роту солдат. После замысловатой игры с количеством риса на количество воды, временем приготовления, клапаном давления и отключением подогрева мы, наконец, получили нужный результат. Проблема в том, что книга приводит рецепт без учета сорта риса. А разным видам этой крупы нужно разное количество жидкости для варки. В итоге получилось так: 150 граммов длиннозерного риса на 2 стакана воды. Приготовление под давлением с принудительно отключенным подогревом.
Результат: хорошо.
Было бы отлично, если бы получилось с первого раза, а не с третьего.
Пирог с яблоками
В быту это блюдо зовется шарлоткой. Народный нейминг образуется просто: пирог с яблоками — значит, шарлотка. По легенде, выпечка именуется так в честь жены Георга III, королевы Шарлотты, покровительницы пекарей. Изначальный рецепт (вероятно) подразумевает основу из нарезанных и вымоченных в растопленном масле ломтей белого хлеба без корки и верхнего слоя из тушеных с сахаром и корицей яблок. Так вот, мы готовили совершенно другое блюдо.
Яблоки мы очистили и порезали на дольки, сверху присыпали тростниковым сахаром, кардамоном, корицей и лимонной цедрой. Для теста взяли 4 яйца, стакан сахара и стакан муки. Отделили белки от желтков, белки взбили миксером с щепоткой соли, желтки растерли вручную с сахаром добела. Затем соединили, добавили просеянную муку и взбили миксером. Смазали чашу сливочным маслом, выложили на дно яблоки, сверху залили тестом. Поставили программу «Выпечка» на 50 минут, предварительно сняв клапан давления.
Результат: хорошо.
Пирог отлично пропекся внутри, но верхней корочки у него, как водится, не было. Это нормальная история для выпечки из мультиварок: корочке взяться неоткуда, потому что тэн у прибора только снизу. Можно переворачивать выпечку нижней корочкой наверх и подавать так. Мы поступили по-другому: сделали шоколадную глазурь на водяной бане и украсили бледную верхнюю часть.
Выводы
По возможностям управления эту модель хочется похвалить. Режимов не просто много — их разнообразие довольно осмысленно, они не дублируют друг друга ради видимого увеличения функциональности. Великолепно и то, что в работу любой программы можно вмешиваться как перед запуском, так и в ходе работы прибора. Когда такого варианта нет, продвинутый пользователь в какой-то момент почти неизбежно переходит на использование полностью ручной программы («Мультиповар») вместо всего остального.
Мы остались удивлены некоторыми решениями разработчиков Marta MT-4309. Во-первых, навинчивающаяся крышка. Это неудобно, нет никаких вспомогательных рисунков или отметок на приборе, крышка закручивается в нелогичную сторону. Для того чтобы этот факт перестал мешать, пользователь должен отрастить некий опыт и дзен. Во-вторых, клапан давления. Мы впервые встречаем модель, приготовление не под давлением в которой подразумевает полное снятие клапана. Это нелогично, неочевидно и требует выхода пользователя из режима автопилота. А последнее противоречит, на наш взгляд, самой концепции мультиварения как приготовления еды без фокуса контроля на этом процессе.
Тем не менее, Marta MT-4309 обладает значительным количеством несомненных достоинств: стильный внешний вид, качественная сборка, хорошая толстостенная чаша с технологичным покрытием, продуманный софт. Плюс приготовление под давлением.
С этой моделью пользователю придется решать, шашечки ему или ехать. Если надо, чтобы было удобно и легко приготовить рагу из овощей и молочную кашу — лучше выбрать мультиварку попроще и подешевле. Желательно — с откидной крышкой. Если вы хотите расширения горизонта возможностей в мире готовки в мультиварке — то эта модель вам поможет. Когда вы научитесь правильно закрывать крышку, можно приступать к смелым и интересным экспериментам.
Плюсы
- возможность вмешиваться в работу программ
- приготовление под давлением
- есть полностью ручные программы
Минусы
- сложная для установки крышка
- при готовке без давления необходимо снимать клапан
- книга рецептов не дает адекватной раскладки по количеству ингредиентов
| Мультиварка-скороварка Marta MT-4309 предоставлена для тестирования производителем |  |
